Cá cơm chiên bột

Dùng cá khi còn nóng, giòn với tương ớt hoặc tương xí muội

Cá Cơm Chiên Bột: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng của Cá Cơm Chiên Bột

1. Giàu Protein: Cá cơm là nguồn protein tuyệt vời, rất cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp.
2. Cung Cấp Omega-3: Cá cơm chứa các acid béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
3. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Với nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, canxi và selen, cá cơm góp phần tăng cường hệ miễn dịch.
4. Tốt Cho Xương: Cá cơm chứa canxi và phospho, hai khoáng chất cần thiết cho xương khỏe mạnh.
5. Giàu Chất Chống Oxy Hóa: Selen trong cá cơm giúp chống lại sự oxy hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính.
6. Thúc Đẩy Sức Khỏe Tinh Thần: Axit béo omega-3 cũng được cho là có tác động tích cực đến sức khỏe tinh thần, giảm nguy cơ trầm cảm và lo âu.
7. Hỗ Trợ Tiêu Hoá Tốt: Món ăn này rất dễ tiêu hóa và không gây nặng bụng, phù hợp cho mọi đối tượng từ người già đến trẻ nhỏ.

Nguyên Liệu

Để làm món cá cơm chiên bột, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Cá Cơm Tươi: Khoảng 300-400g cá cơm, nên chọn cá tươi để đảm bảo hương vị ngon nhất.
2. Bột Chiên:
   • Bột chiên giòn: 150g
   • Bột mì: 50g
3. Gia Vị:
   • Muối: 1 muỗng cà phê
   • Đường: 1/2 muỗng cà phê
   • Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
   • Nước mắm: 1 muỗng canh
   • Tỏi băm: 1 muỗng canh
4. Hành Lá và Ớt:
   • Hành lá: 2 cây, rửa sạch và thái nhỏ.
   • Ớt đỏ: 1-2 trái, rửa sạch và thái lát (tuỳ khẩu vị).
5. Nước Lọc: 200ml nước lọc để trộn bột.
6. Dầu Ăn: Khoảng 300-400ml dầu ăn để chiên.

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Sơ chế cá cơm: Rửa sạch cá cơm với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột: Trong một bát lớn, trộn đều bột chiên giòn và bột mì. Thêm từ từ nước lọc vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và không còn vón cục.

Bước 2: Tẩm Ướp Cá Cơm

1. Ướp cá cơm: Đặt cá cơm vào một bát lớn. Thêm muối, đường, tiêu xay, nước mắm và tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Chiên Cá

1. Nhúng cá vào bột: Sau khi ướp cá xong, nhúng từng con cá vào hỗn hợp bột, đảm bảo tất cả cá được phủ đều một lớp bột.
2. Chiên cá:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng (chảo chống dính là tốt nhất) với lửa vừa.
   • Khi dầu đã nóng, giảm lửa nhỏ và nhẹ nhàng thả từng con cá đã tẩm bột vào chảo. Chiên đến khi cá vàng giòn, có thể mất từ 5-7 phút mỗi mẻ.
   • Dùng đũa hoặc nhíp nhỏ để lấy cá ra, đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức

1. Trình bày: Đặt cá cơm chiên giòn lên đĩa, rắc một ít hành lá thái nhỏ và ớt lên trên để trang trí.
2. Thưởng thức: Món cá cơm chiên bột có thể ăn kèm với cơm trắng, hoặc dùng làm món nhậu, nhâm nhi cùng với bia.

Mẹo Nhỏ:

• Để cá cơm chiên giòn hơn, bạn có thể chiên hai lần: chiên sơ lượt đầu sau đó chiên lại một lần nữa để tạo độ giòn.
• Thêm một ít bột bắp vào hỗn hợp bột chiên để cá giòn lâu hơn.
• Nếu không thích quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nấu, nhưng nhớ điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để cá giòn và không bị cháy.

Tổng Kết

Cá cơm chiên bột không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một "kho" dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bằng cách đơn giản và dễ làm, bạn có thể thưởng thức một món ăn tuyệt vời ngay tại nhà. Không chỉ là món ăn hàng ngày, cá cơm chiên bột cũng là lựa chọn lý tưởng cho bữa tiệc hoặc các dịp đặc biệt. Thử nghiệm và tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình để có được món ăn hoàn hảo nhất!

---

Bài viết cùng chuyên mục