Sa kê kẹp cá
Dùng kèm với tương ớt rất ngon.
Sa Kê Kẹp Cá: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng:
Sa kê kẹp cá là món ăn sáng tạo và bổ dưỡng kết hợp giữa trái sa kê và cá. Sự kết hợp này không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất.
Bổ sung dinh dưỡng: Sa kê chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, C và kali. Cá là nguồn protein chất lượng cao, giàu omega-3, vitamin D và selenium.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Sa kê giàu chất xơ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.
Tốt cho tim mạch: Omega-3 trong cá có tác dụng giảm mức triglyceride, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp cao.
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong sa kê và các dinh dưỡng từ cá giúp củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn.
Làm đẹp da và tóc: Vitamin A, D và omega-3 có trong hai nguyên liệu này góp phần giữ cho da và tóc khỏe mạnh, giảm thiểu các vấn đề như mụn, khô da và rụng tóc.
Nguyên Liệu:
- Trái sa kê: 1 trái lớn, chín tới.
- Cá: 200-300g cá phi lê (cá hồi, cá hồng hoặc cá basa).
- Gia vị: Muối, tiêu, tỏi, hành tím, ớt bột, nước mắm, đường.
- Bột chiên: Bột chiên giòn hoặc bột mì.
- Dầu ăn: Dụng cụ để chiên.
- Rau mùi, hành lá: Trang trí và tăng hương vị.
- Chanh: 1 quả, lấy nước cốt.
- Nước tương hoặc nước mắm chấm: Pha loãng với tỏi băm, ớt và đường.
Cách Làm:
Chuẩn bị sa kê:
- Rửa sạch trái sa kê, gọt bỏ vỏ và lõi.
- Cắt sa kê thành lát mỏng đều nhau, dày khoảng 1-1.5 cm.
- Ngâm các lát sa kê trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và giúp sa kê trắng, không bị thâm đen.
Chuẩn bị cá:
- Cá phi lê rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy.
- Cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, dài khoảng 5-6 cm.
- Ướp cá với một ít muối, tiêu, tỏi băm, hành tím băm và chút nước mắm trong khoảng 20 phút để thấm gia vị.
Chiên sa kê:
- Vớt sa kê ra, để ráo nước.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
- Lăn từng lát sa kê qua bột chiên giòn hoặc bột mì sao cho bột phủ đều.
- Cho sa kê vào chảo chiên, chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Chiên cá:
- Sau khi sa kê đã được chiên xong, sử dụng cùng chảo dầu (hoặc thay dầu mới nếu muốn), cho cá đã ướp vào chiên.
- Chiên cá cho đến khi vàng đều và thơm, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Kẹp sa kê và cá:
- Đặt một lát sa kê chiên lên đĩa phẳng.
- Đặt một miếng cá chiên lên trên lát sa kê.
- Đậy lại bằng một lát sa kê khác, tương tự như kẹp sandwich.
Trang trí và hoàn thiện:
- Một chút rau mùi và hành lá xắt nhỏ rắc lên trên món ăn để tạo hương thơm và màu sắc hấp dẫn.
- Thêm vài lát chanh bên cạnh đĩa để khi ăn có thể vắt lên, tăng vị chua thanh nhẹ.
Pha nước chấm:
- Pha nước tương hoặc nước mắm chấm với công thức sau: Nước tương/nước mắm, thêm tỏi băm, ớt băm và đường tùy khẩu vị. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
Thưởng thức:
- Món sa kê kẹp cá nên được thưởng thức khi còn nóng, kết hợp cùng nước chấm pha sẵn để làm tăng thêm hương vị.
Lời Kết:
Sa kê kẹp cá không chỉ là một món ngon mà còn là sự hòa quyện của nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Việc kết hợp giữa trái sa kê và cá mang lại một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, giúp bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn. Món ăn này thích hợp làm bữa chính hoặc món khai vị trong các bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè. Hãy thử trổ tài chế biến để cùng người thân thưởng thức hương vị độc đáo này!
|
