Tim chiên rau củ
Món ăn có độ giòn vừa phải, hương vị lạ miệng, màu sắc hấp dẫn, bắt mắt. Dùng nóng với tương ớt và rau xà lách rất ngon.
Tim Chiên Rau Củ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Tim chiên rau củ là một món ăn không những ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Thành phần chính của món này là tim lợn (hoặc tim bò) và các loại rau củ tươi ngon, cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể.
Protein chất lượng cao: Tim lợn và tim bò đều là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ sự phát triển và sửa chữa tế bào.
Sắt và kẽm: Tim chứa nhiều sắt, cần thiết cho sự hình thành hemoglobin và ngăn ngừa thiếu máu. Kẽm trong tim hoạt động như một chất chống oxy hóa và là cần thiết cho nhiều enzyme hoạt động trong cơ thể.
Vitamin nhóm B: Tim là nguồn giàu các vitamin nhóm B (B2, B6, B12), giúp cải thiện chức năng của hệ thần kinh và quá trình trao đổi chất.
Chất xơ và chất chống oxy hóa: Rau củ cung cấp chất xơ giúp tiêu hóa tốt hơn, ngoài ra các loại vitamin và chất chống oxy hóa trong rau củ còn giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do.
Ít calorie: Món ăn này khá ít calorie, giúp kiểm soát cân nặng và vẫn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món Tim chiên rau củ cho 4 người, bạn cần:
Thành Phần Chính:
- Tim lợn (hoặc tim bò): 400g
- Cà rốt: 1 củ lớn
- Ớt chuông (có thể dùng màu đỏ, vàng và xanh): 1 quả mỗi loại
- Hành tây: 1 củ lớn
- Bông cải xanh (súp lơ xanh): 200g
Gia Vị:
- Tỏi: 4 tép
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Nước tương (xì dầu): 3 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Dầu ăn (dầu lạc, dầu hạt cải hoặc dầu mè nướng đều được): 3 muỗng canh
- Muối, tiêu và đường: tùy theo khẩu vị
- Hành lá, ngò rí để trang trí (tùy chọn)
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Tim: Rửa sạch tim lợn (hoặc tim bò) dưới dòng nước lạnh, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi. Sau đó thái tim thành những lát mỏng vừa ăn.
Rau củ:
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Ớt chuông: Rửa sạch, lọc bỏ hạt và cắt thành dải dài.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau vừa ăn.
- Bông cải xanh: Rửa sạch, tách thành những bông nhỏ vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng 5 phút, sau đó để ráo.
Tỏi và gừng: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp Tim
Cho tim thái lát vào một tô lớn, thêm vào tỏi và gừng băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ít muối và tiêu. Trộn đều và ướp trong vòng ít nhất 30 phút để tim ngấm gia vị.
Bước 3: Xào Rau Củ
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn trên lửa trung bình cao.
Khi dầu nóng, thêm hành tây và cà rốt vào xào trước vì các loại rau củ này cứng hơn và cần thời gian xào lâu hơn.
Khi hành tây và cà rốt bắt đầu mềm, thêm ớt chuông và bông cải xanh vào, tiếp tục xào cho đến khi tất cả các loại rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Thêm ít muối, tiêu và 1 muỗng canh nước tương vào rau củ, đảo đều. Sau đó trút rau củ ra đĩa và để riêng.
Bước 4: Chiên Tim
Trong cùng chảo, đun nóng muỗng canh dầu ăn còn lại. Khi dầu nóng, thêm tim đã ướp vào chiên nhanh trên lửa lớn. Đảo đều để tim chín đều và thơm ngon. Lưu ý không nên chiên quá lâu để giữ tim mềm và không bị khô.
Bước 5: Kết Hợp Tim và Rau Củ
Khi tim đã chín, giảm lửa về mức trung bình, thêm phần rau củ đã xào trước đó vào chảo, đảo đều.
Thêm phần dầu hào và dầu mè còn lại vào chảo, đảo để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần, có thể thêm ít đường nếu muốn.
Bước 6: Trang Trí và Thưởng Thức
Dọn món tim chiên rau củ ra đĩa, rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ để trang trí (tùy chọn), và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bún. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cả ngày.
Tổng Kết
Tim chiên rau củ là một món ăn hấp dẫn, cân bằng giữa protein động vật và các loại vitamin, khoáng chất từ rau củ. Với cách chế biến đơn giản mà lại đậm đà, chắc chắn món ăn này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hay tiệc tùng. Hãy thử làm và thưởng thức để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này!
|