Bánh xèo

Món này ăn kèm với rau sống và nước mắm pha chua ngọt. Dùng để đãi bạn bè, người thân hay các buổi sum họp gia đình.

Bánh Xèo: Đặc điểm, Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

---

Đặc Điểm và Công Dụng

Bánh xèo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với lớp vỏ giòn tan, màu vàng hấp dẫn và nhân đa dạng bên trong. Món ăn này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Bánh xèo không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại một số công dụng quý giá cho sức khỏe.

1. Giàu Protein: Nhân bánh xèo thường chứa tôm, thịt heo, hoặc thịt gà, cung cấp nguồn protein dồi dào rất tốt cho sự phát triển cơ bắp và duy trì các chức năng cơ thể.

2. Rau Tươi Giúp Cung Cấp Chất Xơ: Bánh xèo thường được cuốn cùng với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, giúp bổ sung chất xơ, cải thiện hệ tiêu hóa.

3. Cung Cấp Carbohydrate: Bánh xèo chứa gạo làm nguyên liệu chính, cung cấp lượng carbohydrate cần thiết, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể.

4. Vitamin và Khoáng Chất: Các loại rau và giá đỗ đi kèm không chỉ thêm phần tươi ngon mà còn góp phần cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Nguyên Liệu

Để làm bánh xèo ngon miệng, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:

Nguyên liệu làm bánh xèo:

• 400g bột bánh xèo (hoặc bột gạo)
• 200ml nước cốt dừa
• 600ml nước
• 1/2 thìa cà phê bột nghệ (để tạo màu vàng)
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê đường

Nguyên liệu cho nhân bánh:

• 300g tôm tươi (bóc vỏ, rút chỉ đen)
• 300g thịt heo ba chỉ (thái mỏng)
• 200g giá đỗ
• 1 củ hành tây (thái múi cau)
• Hành lá (thái nhỏ)

Rau sống ăn kèm:

• Xà lách
• Rau thơm (rau diếp cá, húng quế, tía tô,...)

Nước chấm:

• 4 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước chanh
• 200ml nước
• Tỏi băm, ớt băm

Cách Làm Bánh Xèo

Quá trình làm bánh xèo cần thực hiện các bước theo trình tự và kỹ lưỡng để đảm bảo bánh giòn ngon:

Bước 1: Pha Bột Bánh

• Trong một bát lớn, trộn bột bánh xèo, nước cốt dừa, nước, bột nghệ, muối và đường lại với nhau. Đánh đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục.
• Thêm hành lá thái nhỏ vào hỗn hợp bột, khuấy đều.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Bánh

• Thịt heo ba chỉ thái mỏng, xào chín với ít dầu ăn và chút muối, đổ ra đĩa.
• Tôm bóc vỏ, rửa sạch, xào sơ qua với chút muối, để riêng.

Bước 3: Rán Bánh Xèo

• Làm nóng chảo lớn, (tốt nhất là chảo chống dính), cho một chút dầu ăn vào và đợi dầu nóng.
• Đổ một vá bột vào chảo và nghiêng chảo cho bột trải đều và mỏng.
• Khi bột bắt đầu chín, xếp thịt heo, tôm, giá đỗ và hành tây lên một nửa phần bánh.
• Đậy nắp chảo và chiên khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi bánh vàng giòn.
• Gập đôi chiếc bánh lại và tiếp tục chiên cho đến khi vỏ bánh giòn rụm và nhân chín hẳn.

Bước 4: Pha Nước Chấm

• Pha nước chấm theo tỷ lệ: 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước chanh và 200ml nước. Khuấy đều cho tan hết đường.
• Thêm tỏi băm và ớt băm vào nước chấm, canh lại vị cho vừa miệng.

Bước 5: Thưởng Thức

• Bày bánh xèo ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm.
• Để thưởng thức, hãy cắt nhỏ bánh xèo, cuốn cùng xà lách và các loại rau thơm, chấm cùng nước mắm đã pha.

---

Bánh xèo là một món ăn đầy hấp dẫn và phong phú của nền ẩm thực Việt Nam. Qua các bước thực hiện tỉ mỉ, bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh xèo giòn tan, thơm ngon tại nhà. Được thưởng thức chiếc bánh xèo tự tay làm không chỉ mang lại niềm vui ẩm thực mà còn là cơ hội để hiểu và trân trọng hơn vẻ đẹp đa dạng và tinh tế của văn hóa Việt Nam. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục