Cật chiên xù
Dọn cật ra đĩa, dùng kèm với xà lách và tương ớt
Cật Chiên Xù: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Cật Chiên Xù là một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Cật heo, một loại nội tạng, không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về công dụng, các nguyên liệu cần thiết và cách làm món cật chiên xù ngon miệng.
Công Dụng
Cung Cấp Chất Đạm:
Cật heo là một nguồn cung cấp chất đạm phong phú, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Chất đạm còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và sửa chữa các tế bào bị tổn thương.
Sắt:
Cật heo chứa lượng sắt cao, giúp cơ thể sản xuất hemoglobin, cần thiết cho việc vận chuyển oxy trong máu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai và những người bị thiếu máu.
Vitamin B:
Cật heo cũng giàu vitamin B, bao gồm B12 và B2, hỗ trợ chức năng hệ thần kinh, duy trì sự săn chắc của da và tóc, cũng như giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
Chữa Bệnh Thận:
Trong y học dân gian, cật heo được cho là có tác dụng hỗ trợ chữa các vấn đề liên quan đến thận nhờ các dưỡng chất đặc biệt mà nó cung cấp.
Tuy nhiên, do cật heo chứa cholesterol khá cao, nên việc ăn nó vừa phải là cần thiết để tránh các vấn đề sức khỏe liên quan đến tim mạch.
Nguyên Liệu
Để làm món cật chiên xù, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cật heo: 500g
- Bột chiên xù: 200g
- Bột chiên giòn: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: để chiên
- Chanh: 1 quả
- Rau sống: xà lách, rau mùi, cà chua (trang trí)
Cách Làm
Để có món cật chiên xù thơm ngon, bạn hãy làm theo các bước sau:
Làm Sạch Cật Heo:
- Rửa sạch cật heo với nước ấm. Sau đó, cắt đôi cật heo ra để loại bỏ phần mỡ và màng trắng bên trong.
- Ngâm cật heo trong nước muối pha chanh khoảng 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Chế Biến:
- Sau khi rửa sạch, thái cật heo thành từng miếng vừa ăn.
- Trộn đều cật heo với muối, hạt nêm và tiêu. Để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Chiên:
- Lấy trứng gà đập ra bát, đánh tan.
- Cho bột chiên giòn và bột năng vào một bát khác, trộn đều.
- Bột chiên xù cho ra một đĩa lớn.
Quy Trình Chiên:
- Lăn từng miếng cật heo qua hỗn hợp bột chiên giòn và bột năng, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh tan.
- Tiếp theo, lăn đều miếng cật heo qua lớp bột chiên xù, đảm bảo bột phủ đều bề mặt cật.
Chiên Cật Heo:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến khi dầu sôi.
- Thả từng miếng cật heo vào chiên đến khi vàng giòn. Lưu ý chiên ở lửa vừa để cật chín đều mà không bị cháy.
- Vớt cật heo ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Trang Trí và Thưởng Thức:
- Bày cật chiên xù ra đĩa, trang trí với rau sống, xà lách và cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Cật chiên xù thường được dọn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt cay để tăng hương vị.
Lưu Ý Khi Làm Cật Chiên Xù
- Chọn Nguyên Liệu Tươi Sạch: Để món ăn ngon, bạn nên chọn cật heo tươi, có màu hồng nhạt và không có mùi hôi đặc trưng.
- Thời Gian Chiên: Không nên chiên cật quá lâu để tránh làm cho cật bị cứng và khô. Thời gian chiên lý tưởng chỉ khoảng 4-5 phút cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn.
- Dầu Chiên: Sử dụng nhiều dầu để đảm bảo cật được chiên ngập dầu, tạo độ giòn ngon cho món ăn.
Kết Luận
Cật Chiên Xù là một món ăn bổ dưỡng và lạ miệng, dễ làm mà lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những công dụng đa dạng cùng quy trình chế biến không quá phức tạp, đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm gia đình hoặc các bữa tiệc nhỏ. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã nắm vững cách làm món cật chiên xù và sẵn sàng thử tay nghề của mình để mang đến những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
|
