Cà tím rán sốt húng tây
Pha nước mắm với đường, chanh, tỏi và ớt cho vừa ăn. Thái lá húng tây thành sợi nhỏ. Trộn với nước mắm chua ngọt rồi rưới lên cà. Dùng nóng.
Cà Tím Rán Sốt Húng Tây
Công Dụng:
Cà tím rán sốt húng tây không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ. Cà tím chứa nhiều chất chống oxy hoá như anthocyanin và hợp chất phenolic, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các bệnh mạn tính.
Húng tây (rau quế) là loại rau thảo dược rất tốt cho sức khoẻ. Nó chứa nhiều vitamin K, A, và C, cùng với nhiều khoáng chất như sắt, canxi và magiê. Húng tây còn có khả năng kháng viêm, giúp cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hoá.
Nguyên Liệu:
Cà Tím:
- 2-3 quả cà tím lớn
- Một chút muối
- 50 ml dầu ăn (dầu ô liu hoặc dầu thực vật)
Sốt Húng Tây:
- 100 gram lá húng tây
- 3 tép tỏi
- 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào nhỏ (tuỳ chọn)
- 50 ml dầu ô liu
- 2 muỗng canh hạt hồ đào hoặc hạt mắc ca (tuỳ chọn)
- Một chút muối và tiêu
Nguyên liệu phụ thêm:
- 1 quả cà chua (tuỳ chọn)
- Hành lá hoặc mùi tây (để trang trí)
- Chanh tươi lát
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn Bị Cà Tím
Sơ chế cà tím:
- Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống.
- Cắt cà tím thành những lát dày khoảng 1-1.5 cm.
- Rắc một chút muối lên các lát cà tím và để nghỉ khoảng 15 phút cho cà tím ra bớt nước và bớt đắng.
Làm sạch cà tím:
- Rửa sạch các lát cà tím dưới nước lạnh để loại bỏ muối và nước đắng.
- Dùng khăn giấy lau khô các lát cà.
Bước 2: Rán Cà Tím
Làm nóng chảo:
- Đun chảo ở lửa trung bình, thêm dầu ăn vào chảo.
Rán cà tím:
- Khi dầu đã nóng, thêm từng lát cà tím vào chảo và rán cho đến khi hai mặt đều chuyển màu vàng nâu đẹp mắt. Mỗi mặt khoảng 3-4 phút.
- Sau khi rán xong, để các lát cà tím lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Bước 3: Làm Sốt Húng Tây
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch và để ráo lá húng tây.
- Băm nhỏ tỏi.
- Nếu dùng hạt hồ đào hoặc hạt mắc ca, bạn có thể rang sơ để có vị thơm ngon hơn.
Xay sốt:
- Cho lá húng tây, tỏi, phô mai Parmesan, hạt hồ đào (nếu dùng), muối và tiêu vào máy xay sinh tố.
- Bật máy xay và dần dần thêm dầu ô liu vào cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
Bước 4: Kết Hợp Và Trang Trí
Xuất trình món:
- Xếp các lát cà tím rán lên đĩa.
- Rải sốt húng tây đều lên trên các lát cà tím. Bạn có thể sử dụng muỗng hoặc chổi quét để làm điều này.
Trang trí:
- Nếu dùng cà chua, cắt cà chua thành lát mỏng và xếp quanh đĩa để trang trí.
- Rải một chút hành lá hoặc mùi tây băm nhỏ lên trên cà tím để tăng thêm phần hấp dẫn và hương vị.
- Thêm vài lát chanh tươi vào bên cạnh để làm món ăn thêm phần bắt mắt và mang lại chút hương vị chua nhẹ khi ăn.
Mẹo nhỏ:
- Chọn cà tím: Cà tím non thường ít đắng hơn và có vỏ mịn. Chọn những quả có màu sắc đồng đều và không có vết hỏng.
- Rán cà tím: Không rán quá lửa lớn để cà tím chín đều mà không bị cháy.
- Sốt húng tây: Sốt có thể được làm trước và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần, tạo nên sự tiện lợi cho bữa ăn tiếp theo.
Kết Luận
Cà tím rán sốt húng tây không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn rất dễ làm. Với những nguyên liệu cơ bản và các bước thực hiện đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà. Món này không chỉ phù hợp cho bữa ăn gia đình hàng ngày mà còn là lựa chọn tuyệt vời khi có khách đến chơi hay trong các dịp đặc biệt. Hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng hương vị tuyệt vời từ sự kết hợp giữa cà tím và húng tây!
|
