Chè trân châu, nhãn nhục
Cho trân châu vào ly, thêm nhãn nhục, hạt sen, đá bào, rưới nước đường. Dùng ngay.
Chè Trân Châu, Nhãn Nhục: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng
Chè trân châu, nhãn nhục không chỉ là món ăn ngon, mát lạnh cho những ngày hè oi ả mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nhãn nhục (long nhãn) là thành phần chính trong chè này, được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe như sau:
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Nhãn nhục chứa một lượng lớn kali giúp duy trì chức năng tim mạch và huyết áp ổn định. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong nhãn nhục giúp ngăn chặn mảng bám trong động mạch, giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong nhãn nhục giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Tăng cường hệ miễn dịch: Nhãn nhục chứa vitamin C và các chất chống oxy hóa khác giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
Cải thiện giấc ngủ: Theo y học cổ truyền, nhãn nhục có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Làm đẹp da: Vitamin C trong nhãn nhục giúp tăng cường sản xuất collagen, giữ cho làn da săn chắc, mịn màng và ngăn ngừa nếp nhăn.
Ngoài ra, trân châu trong chè cũng cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể, giúp duy trì sức khỏe và tăng cường sự tỉnh táo.
Nguyên Liệu
Để làm chè trân châu, nhãn nhục, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nhãn nhục khô: 100 gram
- Bột năng: 200 gram
- Đường phèn: 150 gram
- Dừa nạo: 100 gram
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Lá dứa: vài lá (tạo hương thơm)
- Nước sôi: 1,5 lít
- Hạt trân châu khô: 100 gram
- Chút muối: một thìa cà phê nhỏ
Cách Làm
Chế biến nhãn nhục:
- Nhãn nhục khô rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó đem ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nhãn nhục nở đều và mềm.
- Sau đó, rửa lại lần nữa để loại bỏ cát và bụi bẩn, rồi để ráo.
Làm hạt trân châu:
- Trộn bột năng với nước sôi: Cho từ từ nước sôi vào bột năng, khuấy đều và nhào đến khi thành hỗn hợp mềm mịn.
- Nắn bột thành từng viên nhỏ tròn (kích thước tùy ý nhưng thường khoảng 1-1,5 cm đường kính).
- Đun sôi nước (khoảng 1 lít), thả những viên bột năng vào nồi, khuấy đều để chúng không dính vào nhau. Nấu đến khi hạt trân châu nổi lên bề mặt nước, sau đó đun thêm khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, thả ngay vào nước lạnh để giữ độ dai và tránh bám dính.
Nấu nước đường:
- Cho 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi và thêm lá dứa để tạo hương thơm.
- Khi nước sôi, thêm đường phèn vào nước, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp tục nấu nhỏ lửa.
- Khi đường đã hoàn toàn tan, cho nhãn nhục đã ngâm vào nấu chung, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút.
Hoàn thiện món chè:
- Vớt lá dứa ra khỏi nồi chè.
- Thêm hạt trân châu đã luộc vào nồi chè, khuấy đều. Tiếp tục nấu nhỏ lửa khoảng 5-7 phút để hạt trân châu thấm đường.
- Tắt bếp, thêm chút muối để làm dịu vị ngọt tự nhiên của chè.
Làm nước cốt dừa:
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt, đun sôi cùng chút muối để tăng hương vị đậm đà.
- Có thể thêm chút đường nếu bạn muốn nước cốt dừa có vị ngọt nhẹ.
Thưởng thức:
Chè trân châu nhãn nhục có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy sở thích. Khi ăn, múc chè ra chén, thêm một ít nước cốt dừa lên trên để tăng hương vị béo ngậy, thơm ngon. Nếu bạn muốn dùng lạnh, có thể thêm vài viên đá lạnh hoặc cho chè vào tủ lạnh trước khi ăn.
Ghi Chú:
- Để chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít các loại trái cây tươi như xoài, dưa hấu, hay mít thái sợi. Những loại trái cây này không chỉ làm tăng màu sắc mà còn bổ sung thêm nhiều vitamin và dưỡng chất cho món ăn.
- Nếu muốn thay đổi, bạn có thể sử dụng hạt sen thay cho nhãn nhục để tạo hương vị mới lạ.
Chè trân châu nhãn nhục không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy thử làm và thưởng thức cùng gia đình bạn nhé!
|
