Thịt ba chỉ bọc cá ngừ

Dọn cá ngừ ra đĩa, chấm kèm với mù tạt.

Thịt Ba Chỉ Bọc Cá Ngừ: Món Ăn Hấp Dẫn và Dinh Dưỡng

Công Dụng

Thịt ba chỉ bọc cá ngừ là một món ăn hấp dẫn kết hợp giữa sự mềm mại, ngọt ngào của thịt ba chỉ heo và hương vị đậm đà của cá ngừ. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

1. Giàu Protein:

   • Cá ngừ và thịt ba chỉ đều là nguồn protein dồi dào, giúp cơ thể xây dựng và phục hồi các mô cơ. Protein cũng cần thiết cho hệ miễn dịch và chức năng của enzyme và hormone trong cơ thể.

2. Omega-3 Axit béo:

   • Cá ngừ là nguồn cung cấp phong phú của omega-3, một loại axit béo không bão hoà rất quan trọng cho sức khỏe tim mạch. Omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm viêm nhiễm và cải thiện chức năng não bộ.

3. Vitamin và Khoáng chất:

   • Cá ngừ chứa nhiều vitamin B12, vitamin D và các khoáng chất như selen, kali và magie. Vitamin B12 cần thiết cho sản xuất tế bào máu đỏ và chức năng thần kinh.
   • Thịt ba chỉ cung cấp các vitamin như B1, B6, niacin và các khoáng chất như kẽm và sắt, cần thiết cho quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch.

4. Hương vị Độc Đáo:

   • Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ ngọt ngào và cá ngừ thơm lừng mang đến một món ăn mới lạ, kích thích vị giác và tạo sự phong phú cho bữa ăn gia đình.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị món thịt ba chỉ bọc cá ngừ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Thịt ba chỉ: 500 gram, chọn loại thịt có cả mỡ và nạc để tăng hương vị.
2. Cá ngừ: 2-3 miếng fillet, khoảng 300-400 gram. Bạn có thể dùng cá ngừ đại dương hoặc cá ngừ đóng hộp đều được.
3. Gia vị:
   • Muối: 1 thìa cà phê.
   • Tiêu: 1/2 thìa cà phê.
   • Hành khô: 2 củ, bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Tỏi: 2 tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Nước mắm: 2 thìa canh.
   • Dầu hào: 1 thìa canh.
   • Mật ong hoặc đường: 1 thìa canh.
   • Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
4. Rau thơm: Hành lá, rau mùi, để tăng thêm hương vị.

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ:

   • Rửa sạch thịt ba chỉ dưới nước lạnh, sau đó để ráo.
   • Thái thịt ba chỉ thành các dải mỏng, dài khoảng 10-12 cm và dày khoảng 0.5 cm.

2. Cá ngừ:

   • Nếu dùng cá ngừ tươi, rửa sạch dưới nước muối loãng, để ráo, sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
   • Nếu dùng cá ngừ đóng hộp, hãy lọc bỏ phần dầu hoặc nước, sau đó để ráo.

Bước 2: Ướp thịt và cá

1. Ướp cá ngừ:

   • Trong một tô lớn, bỏ cá ngừ vào, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 số hành khô và tỏi băm.
   • Thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh dầu hào. Trộn đều và để yên 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.

2. Ướp thịt ba chỉ:

   • Trong một tô khác, bỏ thịt ba chỉ vào, thêm phần muối, tiêu, hành khô và tỏi băm còn lại, hạt nêm và mật ong/đường.
   • Trộn đều và để yên 15-20 phút.

Bước 3: Bọc cá ngừ với thịt ba chỉ

1. Bọc cá ngừ:
   • Đặt một miếng cá ngừ lên một dải thịt ba chỉ, sau đó cuộn tròn từ từ sao cho thịt ba chỉ bao quanh hoàn toàn miếng cá ngừ.
   • Dùng tăm hoặc que xiên để cố định lại, tránh cho cuộn bị bung ra.

Bước 4: Chế biến

1. Nướng:

   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (khoảng 392°F).
   • Xếp các cuộn thịt ba chỉ bọc cá ngừ lên khay nướng, quết một lớp mỏng dầu lên bề mặt để tránh bị khô.
   • Nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi thịt ba chỉ chuyển màu vàng đều và giòn.

2. Chiên:

   • Làm nóng chảo với dầu ăn.
   • Chiên các cuộn trên lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng đều cả hai mặt.
   • Vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt mỡ thừa.

3. Sử dụng nồi chiên không dầu:

   • Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C trong 5 phút.
   • Xếp các cuộn thịt vào và chiên trong khoảng 15-20 phút, đảo mặt sau 10 phút để chín đều.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

1. Trang trí:

   • Xếp các cuộn thịt ba chỉ bọc cá ngừ lên đĩa.
   • Rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên để tạo thêm hương vị và màu sắc bắt mắt.
   • Có thể ăn kèm với nước chấm theo sở thích như nước mắm chua ngọt, tương ớt hay sốt mayonnaise.

2. Thưởng thức:

   • Món thịt ba chỉ bọc cá ngừ có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng đều rất ngon.
   • Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của thịt ba chỉ, hương thơm đặc trưng của cá ngừ và gia vị thấm đượm.

Kết Luận

Thịt ba chỉ bọc cá ngừ là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, kết hợp giữa nguồn protein từ thịt và cá, cùng các loại gia vị tinh tế. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc cuối tuần. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một món ăn mới lạ, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng để thêm vào thực đơn hàng ngày.

---

Bài viết cùng chuyên mục