Đùi gà chiên sả ớt
Dọn kèm nước tương và ớt tươi thái lát. Dùng nóng với cơm trắng.
Đùi gà chiên sả ớt: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Công dụng
Món đùi gà chiên sả ớt không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Gà là nguồn protein dồi dào, giúp cung cấp năng lượng, xây dựng và sửa chữa các mô cơ. Đặc biệt, protein từ gà có chất lượng cao, dễ tiêu hóa và hấp thu.
Sả và ớt là hai loại gia vị có nhiều công dụng. Sả chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa và có tác dụng kháng khuẩn. Ớt lại là nguồn vitamin C phong phú, tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời chứa capsaicin giúp giảm đau và cải thiện tuần hoàn máu.
Kết hợp các nguyên liệu này, món đùi gà chiên sả ớt không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng tăng cường sức khỏe, thúc đẩy tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị món đùi gà chiên sả ớt, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Đùi gà: 5-7 cái (khoảng 1kg)
- Sả: 5-6 cây
- Ớt tươi: 3-5 quả (tùy theo khẩu vị)
- Tỏi: 3-4 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 chén
- Bột ngọt (nếu thích): 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
Rửa sạch đùi gà, dùng dao khứa vài đường nhẹ trên bề mặt để gia vị dễ thấm vào. Bạn có thể dùng ít muối và giấm hoặc nước cốt chanh để xoa nhẹ lên bề mặt đùi gà rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi.
Sả: Rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt băm nhỏ hoặc để cả quả nếu thích.
Tỏi, gừng, hành tím: Rửa sạch, băm nhuyễn.
Ướp đùi gà:
Cho đùi gà vào tô lớn, thêm vào đó nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, bột ngọt (nếu dùng), sả băm, ớt băm, tỏi, gừng, hành tím băm nhuyễn.
Trộn đều các nguyên liệu và gia vị, sau đó để trong tủ lạnh ướp ít nhất 30 phút để gà thấm gia vị (tốt nhất là 2 tiếng).
Chiên gà:
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi.
Khi dầu sôi, cho từng đùi gà vào chiên. Lưu ý không chiên quá nhiều đùi gà cùng một lúc để tránh việc nhiệt độ dầu giảm, làm gà không được giòn.
Chiên đến khi đùi gà vàng đều, giòn rụm. Để kiểm tra đùi gà đã chín, bạn có thể dùng đũa xiên vào phần thịt, nếu không có dịch ra màu đỏ thì gà đã chín.
Vớt đùi gà ra, để trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.
Hoàn thiện món ăn:
Nếu muốn món đùi gà thêm phần đậm đà, bạn có thể làm một chiếc sốt sả ớt. Phi thơm sả, ớt, tỏi trong chảo cùng một ít dầu ăn. Sau đó thêm ít đường, nước mắm, đảo đều cho hỗn hợp đặc lại.
Rưới sốt sả ớt lên đùi gà hoặc cho đùi gà vào xào cùng sốt vài phút.
Thưởng thức:
Trang trí đĩa gà với ít rau sống, dưa leo hoặc cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món đùi gà chiên sả ớt có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc salad.
Lưu ý khi chế biến
- Để món ăn thêm phần thơm ngon và giữ được hương vị đậm đà, bạn cần chọn nguyên liệu tươi. Đùi gà nên chọn loại có da mỏng, thịt săn chắc.
- Khi chiên gà, hãy chú ý nhiệt độ dầu để tránh gà bị cháy hoặc chưa chín đều.
- Sử dụng gia vị vừa đủ để không làm át mất hương vị tự nhiên của gà và sả ớt.
Kết luận
Món đùi gà chiên sả ớt không chỉ hấp dẫn với hương vị thơm ngon, giòn rụm mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe từ các nguyên liệu giàu dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại gia đình để cùng thưởng thức bên người thân và bạn bè. Hãy thử thực hiện và cảm nhận sự khác biệt từ món đùi gà chiên sả ớt đặc biệt này!
|
