Đậu hũ chiên trứng
Món này dùng rất tốt cho người có thể lực gầy yếu, người lao lực nhiều, áp lực công việc cao, học sinh học quá nhiều, ba bữa ăn không đúng giờ, vì làm từ thịt heo và trứng, món này cung cấp cho cơ thể nhiều chất protein, chất béo, vitamin,... có ích cho sự tuần hoàn máu, tăng cường thể lực, trợ giúp trí nhớ, điều hòa tim mạch, đồng thời có tác dụng hồi phục sự mệt mỏi, não lực và thể lực và tinh lực nhanh.
Công dụng của Đậu Hũ Chiên Trứng
Đậu hũ chiên trứng là một món ăn đơn giản, tiện lợi nhưng lại cực kỳ hữu ích cho sức khỏe. Món này cung cấp nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất phong phú từ các nguyên liệu chính là đậu hũ và trứng gà.
Protein và Chất xơ: Đậu hũ (đậu phụ) là một nguồn protein hoàn chỉnh, cung cấp đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể. Protein không chỉ giúp xây dựng và sửa chữa các mô mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành các enzyme và hormone. Chất xơ trong đậu hũ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giữ cho đường ruột hoạt động đều đặn.
Vitamin và Khoáng chất: Trứng gà là một nguồn cung cấp vitamin B12, choline, vitamin D, và một số chất khoáng quan trọng như sắt và kẽm. Những dưỡng chất này cần thiết cho sự phát triển não bộ, hỗ trợ chức năng thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch.
Chất chống oxy hóa: Đậu hũ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa như isoflavones, giúp giảm thiểu tổn thương từ các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi quá trình lão hóa.
Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Chất béo không bão hòa từ dầu ăn khi chiên kết hợp với protein từ đậu hũ và trứng giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Món ăn này cung cấp một lượng lớn protein nhưng lại ít calo, giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.
Nguyên liệu cho món Đậu Hũ Chiên Trứng
- Đậu hũ: 2 miếng (khoảng 400g)
- Trứng gà: 3 quả
- Hành lá: 2-3 cây
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
- Rau sống (tùy chọn): Rau mùi, rau xà lách
Cách làm Đậu Hũ Chiên Trứng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu hũ: Rửa sạch đậu hũ, để ráo nước. Sau đó, cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ, khoảng 1-2 cm mỗi cạnh.
- Trứng gà: Đập trứng vào một bát lớn. Thêm một chút muối, tiêu, nước mắm và đánh tan đều.
- Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
Chiên đậu hũ
- Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo và đun nóng.
- Khi dầu đã nóng, cho đậu hũ vào chiên. Lưu ý: Chiên đậu hũ ở lửa vừa để đảm bảo đậu hũ được chiên đều và giòn mặt ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm mại bên trong. Chiên đến khi đậu hũ có màu vàng rộm và giòn bên ngoài thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Xào hành và tỏi
- Trước tiên, hãy lấy một cái chảo khác hoặc dùng lại chảo đã chiên đậu hũ, đổ bớt dầu để lại một lượng dầu vừa đủ.
- Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm ở lửa vừa cho đến khi tỏi có màu vàng nâu và hương thơm phức.
Xào đậu hũ và trứng
- Sau khi tỏi đã vàng thơm, cho đậu hũ đã chiên vào chảo.
- Đảo nhẹ để đậu hũ thấm đều dầu và tỏi.
- Đổ bát trứng đã đánh tan vào chảo, rải đều lên bề mặt đậu hũ.
- Vặn lửa nhỏ, để trứng chín từ từ và quét kín đậu hũ.
Hoàn thiện món ăn
- Khi trứng bắt đầu đông và chuyển sang màu vàng nhẹ, dùng đũa hoặc thìa nhẹ nhàng đảo đều để trứng và đậu hũ kết hợp đều với nhau.
- Thêm hành lá đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều một lần nữa.
- Kiểm tra lại gia vị, có thể thêm chút muối, tiêu cho hợp khẩu vị.
Trình bày và thưởng thức
- Múc đậu hũ chiên trứng ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá để trang trí.
- Dùng kèm rau sống hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Một số lưu ý và biến tấu
Lưu ý về dầu ăn: Để món đậu hũ chiên trứng thêm phần lành mạnh, bạn có thể sử dụng dầu olive hoặc dầu hạt cải để chiên.
Biến tấu khẩu vị: Bạn có thể thêm một số loại rau củ như cà rốt, ớt chuông hoặc nấm để món ăn an toàn và phong phú hơn.
Sự linh động với trứng: Thay vì trứng gà, bạn cũng có thể sử dụng trứng vịt hoặc trứng cút tùy theo sở thích.
Ăn kèm nước sốt: Một số loại nước sốt như sốt tương, sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise cũng là lựa chọn không tồi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Như vậy, đậu hũ chiên trứng không chỉ là một món ăn dễ làm, ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hy vọng với công thức và những lưu ý trên, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.
|
