Mực cuộn tía tô
Dùng chả kèm với tương ớt.
Mực Cuộn Tía Tô: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm
Công Dụng:
1. Nâng cao hương vị ẩm thực với hương thơm của tía tô:
Mực cuộn tía tô kết hợp mùi thơm dịu mát và đặc trưng của lá tía tô với vị ngọt tự nhiên của mực tươi. Tía tô không chỉ đem lại hương vị đặc sắc, mà còn tạo công dụng giải độc và tăng cường sức khỏe cho cơ thể. Tía tô giàu vitamin C và flavonoids, giúp kháng viêm và tăng cường hệ miễn dịch.
2. Cung cấp protein chất lượng từ mực:
Mực là một nguồn protein chất lượng cao, giúp bổ sung các axít amin cần thiết cho cơ thể. Protein cần thiết cho sự phát triển và hồi phục của mô cơ, đồng thời hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
3. Bảo vệ tim mạch:
Mực chứa nhiều omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, điều hòa huyết áp và giảm mỡ máu.
4. Hỗ trợ quá trình giảm cân:
Mực có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu dinh dưỡng, phù hợp với những người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc muốn giữ dáng. Kết hợp với tía tô, món ăn sẽ trở nên thanh mát và nhẹ nhàng hơn.
Nguyên Liệu:
1. Nguyên liệu chính:
- 500g mực tươi
- 1 nắm lá tía tô tươi
2. Gia vị:
- 1 củ gừng
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm
3. Các bước chế biến:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
1.1. Sơ chế mực:
- Lựa chọn mực tươi, có mắt rõ, thịt trong và không có mùi tanh khó chịu.
- Rửa sạch mực với nước và dùng muối hạt chà nhẹ để loại bỏ mùi tanh.
- Loại bỏ túi mực, nội tạng, rửa sạch rùi thái mực thành từng miếng vừa ăn. Có thể dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt mực để khi cuộn không bị bung ra và thấm gia vị hơn.
1.2. Sơ chế lá tía tô:
- Chọn những lá tía tô tươi, không bị héo hay vàng.
- Rửa sạch và để ráo nước.
1.3. Chuẩn bị gừng và tỏi:
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
1.4. Chuẩn bị nước chấm:
- Pha nước chấm gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm, 2 muỗng canh đường, 1 quả ớt băm nhỏ, tỏi băm. Khuấy đều cho tan đường.
Bước 2: Cuộn mực với tía tô
2.1. Chuẩn bị mực cuộn:
- Lấy một miếng mực đã sơ chế đặt lên lòng bàn tay.
- Đặt một lá tía tô lên trên miếng mực.
2.2. Cuộn mực:
- Từ từ cuộn miếng mực lại cùng lá tía tô từ đầu đến đuôi cẩn thận để lá tía tô không bị bung.
- Dùng tăm xiên qua để cố định cuộn mực.
Bước 3: Chế biến mực cuộn tía tô
3.1. Nướng hoặc hấp:
- Có thể chọn nướng hoặc hấp tùy ý:
Hấp:
- Xếp các cuộn mực lên đĩa và đặt vào nồi hấp.
- Hấp trong khoảng 10-15 phút cho tới khi mực chín và thơm mùi tía tô.
Nướng:
- Phết một lớp dầu lên các cuộn mực.
- Xếp mực lên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút cho tới khi mực chín và có màu vàng đẹp.
3.2. Xào mực (tùy chọn):
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho các cuộn mực đã cuộn vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 5 phút.
- Thêm nước chấm đã pha vào xào đều vài phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
4.1. Trang trí:
- Xếp các cuộn mực lên đĩa sao cho đẹp mắt.
- Có thể thêm vài lá tía tô tươi lên trên để trang trí và tăng sự hấp dẫn cho món ăn.
4.2. Thưởng thức:
- Mực cuộn tía tô nên ăn kèm với nước chấm đã pha để tăng hương vị.
- Món này ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể dọn dùng với cơm trắng hoặc bánh tráng.
4.3. Lưu ý:
- Khi ăn mực cuộn tía tô, bạn cần chú ý không để các cuộn mực bị bung ra.
- Nếu không có tía tô, có thể thay thế bằng các loại rau thơm khác nhưng hương vị sẽ khác đôi chút.
Kết Luận
Mực cuộn tía tô không chỉ là một món ăn hấp dẫn và lạ miệng, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc kết hợp mực với tía tô mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị và giá trị dinh dưỡng. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể tự tay chế biến món mực cuộn tía tô thơm ngon, độc đáo và giàu dinh dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ!
|