Nấm tươi chiên giòn
Đây là món có thể dùng làm món điểm tâm hay khai vị, hoặc món ăn chơi cũng đều tốt, nấm chiên giòn cung cấp cho bạn một lượn lớn các chất cần thiết cho cơ thể.
Nấm Tươi Chiên Giòn: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
1. Giới thiệu chung về món nấm tươi chiên giòn:
Nấm tươi chiên giòn không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Với lớp vỏ ngoài giòn tan và phần nấm bên trong ngọt mát, món này rất phù hợp trong bữa ăn gia đình, các bữa tiệc, hay chỉ đơn giản là món ăn vặt.
2. Công dụng của nấm tươi chiên giòn:
Ngoài việc mang lại trải nghiệm vị giác tuyệt vời, nấm tươi chiên giòn còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.
2.1. Tăng cường hệ miễn dịch:
Nấm chứa nhiều chất chống oxy hóa và các dưỡng chất quan trọng như kẽm và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh tật.
2.2. Hỗ trợ tiêu hóa:
Nấm là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì chức năng ruột khỏe mạnh.
2.3. Giàu vitamin và khoáng chất:
Nấm chứa nhiều vitamin B như riboflavin, niacin, pantothenic acid và các khoáng chất quan trọng như đồng, kali, phốt pho.
2.4. Tốt cho tim mạch:
Nấm có thể giúp giảm lượng cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
2.5. Hỗ trợ quản lý cân nặng:
Nấm có chỉ số calo thấp nhưng giàu dinh dưỡng, giúp cảm thấy no lâu mà không nạp nhiều calo vào cơ thể.
3. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g nấm tươi (nấm rơm, nấm hải sản, nấm đông cô, tùy sở thích)
- 100g bột chiên giòn
- 50g bột năng
- 2 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn (để chiên)
- Rau sống và nước chấm (tuỳ ý để ăn kèm)
4. Cách làm nấm tươi chiên giòn:
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nấm: Rửa sạch nấm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm nước cho khô hoàn toàn. Nếu nấm to, bạn có thể cắt làm đôi hoặc làm ba theo chiều dọc.
- Đập hai quả trứng gà vào bát, đánh tan đều.
- Trộn bột chiên giòn và bột năng với nhau trong một bát lớn, thêm muối và tiêu trộn đều.
4.2. Tẩm bột và trứng:
- Lăn từng miếng nấm qua hỗn hợp bột chiên giòn và bột năng, đảm bảo bột bám đều khắp miếng nấm.
- Sau đó, nhúng nấm đã tẩm bột vào bát trứng đã đánh tan. Hãy chắc chắn rằng trứng bám đều lên miếng nấm.
- Lăn nấm lại một lần nữa qua hỗn hợp bột để tạo lớp phủ dày và giòn.
4.3. Chiên nấm:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo với lượng đủ để ngập miếng nấm.
- Đun dầu ở nhiệt độ trung bình đến khi dầu nóng. Bạn có thể kiểm tra dầu bằng cách thả một chút bột vào, nếu nó nổi lên và sủi bong bóng thì dầu đã đủ nóng.
- Thả từng miếng nấm vào chảo chiên. Lưu ý không chiên quá nhiều nấm một lần để tránh nấm dính vào nhau và nhiệt độ dầu giảm.
- Chiên nấm đến khi chúng có màu vàng nâu và giòn. Dùng vá vớt nấm ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
4.4. Hoàn thành và trang trí:
- Xếp nấm chiên giòn ra đĩa, có thể trang trí thêm rau sống, cà chua và dưa chuột để món ăn thêm bắt mắt.
- Chấm nấm chiên giòn với nước chấm tùy thích như nước mắm pha chua ngọt, sốt mayonnaise pha tương ớt, hoặc nước tương.
5. Một số lưu ý khi làm nấm tươi chiên giòn:
5.1. Chọn nấm tươi:
Nên chọn nấm tươi ngon, không bị héo úa, mềm nhũn hoặc có dấu hiệu của sự ôi thiu. Nấm tươi sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
5.2. Đảm bảo nấm đã khô hoàn toàn:
Trước khi tẩm bột, nấm cần phải khô hoàn toàn để bột có thể bám chặt vào nấm. Nếu nấm còn ẩm, lớp bột bên ngoài sẽ không giòn khi chiên.
5.3. Điều chỉnh nhiệt độ dầu:
Dầu quá nóng sẽ làm nấm cháy nhanh mà chưa chín đều, ngược lại, dầu quá nguội sẽ làm nấm hấp thụ nhiều dầu, trở nên dầu mỡ và không giòn. Điều quan trọng là duy trì nhiệt độ dầu ổn định trong suốt quá trình chiên.
5.4. Chiên ít một:
Không nên bỏ quá nhiều nấm vào chiên cùng lúc để tránh làm nhiệt độ dầu giảm đột ngột và nấm dính vào nhau.
6. Biến tấu món nấm tươi chiên giòn:
6.1. Nấm tẩm gia vị:
Thêm gia vị như bột hành, bột tỏi, ớt bột vào hỗn hợp bột để tạo nên hương vị đa dạng, hấp dẫn hơn.
6.2. Nấm chiên phô mai:
Sau khi chiên nấm, rắc thêm một lớp phô mai bào sợi lên mặt nấm còn nóng, phô mai sẽ tan chảy và bám vào nấm, tạo nên hương vị bùi béo cực hấp dẫn.
6.3. Nấm chiên giòn sốt chua ngọt:
Sau công đoạn chiên, bạn có thể xào qua nấm với sốt chua ngọt làm từ giấm, đường, tương ớt và cà chua để tạo nên một món ăn mới lạ và đặc sắc.
Tóm lại, món nấm tươi chiên giòn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hay các buổi tụ họp bạn bè. Với nguyên liệu đơn giản, cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức những bữa ăn ngon miệng!
|