Chả củ sen
Ăn kèm với nước tương, tương ớt.
Chả Củ Sen: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công dụng của Chả Củ Sen
Chả củ sen không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số công dụng quan trọng mà chả củ sen đem lại:
Tăng cường sức khỏe tim mạch:
Củ sen chứa nhiều chất xơ và vitamin C, hai yếu tố này giúp hạ cholesterol xấu trong máu và cải thiện tuần hoàn máu, từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Cải thiện tiêu hóa:
Củ sen chứa kali và chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
Ổn định huyết áp:
Kali trong củ sen là một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp và giúp duy trì áp lực máu trong ngưỡng bình thường.
Giảm căng thẳng và lo âu:
Củ sen có chứa một số chất chống oxy hóa và kháng viêm giúp giảm căng thẳng và lo âu, cải thiện tâm trạng.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Vitamin C và các chất khoáng khác trong củ sen giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm khuẩn.
Nguyên liệu làm Chả Củ Sen
Để làm chả củ sen ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 200g củ sen tươi
- 200g thịt heo xay (hoặc thịt gà xay tùy theo sở thích)
- 50g tôm bóc vỏ cắt nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt nhỏ cắt nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 hành lá cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê nước mắm
- Dầu ăn để chiên
Cách làm Chả Củ Sen
Quy trình làm chả củ sen gồm các bước đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả củ sen:
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Củ sen: Rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng. Ngâm trong nước pha chút giấm hoặc nước chanh để củ sen không bị thâm và mất đi mùi hăng.
- Thịt heo (hoặc thịt gà): Rửa sạch, để ráo nước.
- Tôm: Bóc vỏ, cắt nhỏ.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
- Hành lá, tỏi: Rửa sạch và băm nhuyễn.
2. Trộn Nguyên Liệu
Trong một tô lớn, bạn tiến hành các bước dưới đây:
- Cho củ sen, thịt heo xay, tôm, cà rốt, hành lá và tỏi băm nhuyễn vào.
- Thêm trứng gà và gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu và nước mắm.
- Dùng tay hoặc đũa trộn đều để các nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau. Hãy chắc chắn rằng mọi thứ đều được trộn đều và đồng nhất.
3. Tạo Hình Chả
- Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ (khoảng một muỗng canh) rồi vo thành viên tròn hoặc dẹt tùy sở thích.
- Đặt các viên chả đã tạo hình lên đĩa, tiếp tục cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Chiên Chả
- Bắc chảo lên bếp và đổ một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập chả.
- Khi dầu đã nóng, lần lượt cho các viên chả vào chiên.
- Chiên đến khi chả chuyển sang màu vàng ươm và có lớp vỏ giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Một số bí quyết để chả củ sen chiên giòn và không bị vỡ là không nên chiên quá nhiều chả cùng lúc và giữ lửa ở mức vừa phải.
Thưởng thức và bảo quản
Chả củ sen có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc làm món ăn kèm trong các bữa tiệc. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy sở thích.
Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chiên lại sơ qua để giữ nguyên hương vị và độ giòn của chả.
Kết luận
Chả củ sen là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ làm. Bằng cách kết hợp củ sen với thịt và tôm, món chả này không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Hãy thử làm món chả củ sen tại nhà để cảm nhận được sự tươi mới và ngon miệng của nó. Chắc chắn, món ăn này sẽ trở thành món khoái khẩu trong thực đơn hàng ngày của bạn và gia đình.
|
