Chả giò tàu hủ ky

Dùng nóng để giữ độ giòn. Dọn kèm với nước tương, giấm và ớt thái khoanh hoặc tương xí muội chua ngọt.

Chả Giò Tàu Hủ Ky: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng

Chả giò tàu hủ ky không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Đây là món ăn chay phổ biến, thích hợp cho những người ăn kiêng hay những người muốn cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa. Dưới đây là một số công dụng chính của chả giò tàu hủ ky:

1. Cung Cấp Protein Thực Vật:

   • Đậu hủ ky, thành phần chính của chả giò, là nguồn protein thực vật phong phú. Protein từ thực vật giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ và chuyển hóa, không gây nặng bụng như protein động vật.

2. Giảm Cholesterol:

   • Ăn chả giò tàu hủ ky thường xuyên có thể giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu, nhờ vào lượng protein và chất béo không no từ đậu nành.

3. Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa:

   • Món ăn này chứa nhiều chất xơ từ rau củ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.

4. Giảm Nguy Cơ Bệnh Tim Mạch:

   • Sử dụng nguyên liệu từ thực vật giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

5. Thích Hợp Cho Người Ăn Chay:

   • Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay, vì nó cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết mà vẫn đảm bảo khẩu vị hấp dẫn.

Nguyên Liệu

Để làm món chả giò tàu hủ ky, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Tàu Hủ Ky (Đậu Hủ Ky):

   • 100g tàu hủ ky khô hoặc 200g tàu hủ ky tươi

2. Nấm Mèo (Nấm Tai Mèo):

   • 50g nấm mèo khô

3. Cà Rốt:

   • 1 củ cà rốt lớn

4. Khoai Môn:

   • 200g khoai môn

5. Củ Sắn (Củ Đậu):

   • 1 củ nhỏ

6. Hành Khô:

   • 2 củ hành khô

7. Tỏi:

   • 3 tép tỏi

8. Hành Lá:

   • 2-3 nhánh hành lá

9. Bún Tàu (Miến):

   • 50g bún tàu

10. Gia Vị:

    • Muối, đường, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn

11. Bánh Tráng:

    • 1 gói bánh tráng rế hoặc bánh tráng truyền thống (khoảng 30-40 miếng)

12. Dầu Ăn:

    • Để chiên chả giò

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Ngâm và tẩm ướp:

   • Ngâm tàu hủ ky khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
   • Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở ra, sau đó cắt bỏ phần cứng và băm nhỏ.
   • Ngâm bún tàu trong nước ấm cho mềm, sau đó thái nhỏ.

2. Sơ chế rau củ:

   • Gọt vỏ và bào nhỏ cà rốt, khoai môn và củ sắn.
   • Băm nhỏ hành khô và tỏi.
   • Cắt nhỏ hành lá.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Chả Giò

1. Xào nhân:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô và tỏi vào phi thơm.
   • Cho cà rốt, khoai môn, củ sắn và nấm mèo vào xào cùng, đảo đều.
   • Nêm muối, đường, hạt nêm chay và tiêu sao cho vừa ăn. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
   • Tiếp tục cho hành lá và bún tàu vào trộn đều, tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Cuốn Chả Giò

1. Cuốn chả giò:
   • Đặt bánh tráng lên một mặt phẳng sạch và khô.
   • Đặt một thìa nhân đã chuẩn bị lên góc của bánh tráng.
   • Gấp hai bên mép bánh tráng lại, sau đó cuốn lại từ từ cho đến hết, tạo thành cuốn chả giò. Hãy chắc chắn rằng chả giò được cuốn chặt.

Bước 4: Chiên Chả Giò

1. Chiên chả giò:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi sâu.
   • Thả từng cuốn chả giò vào chiên ở lửa vừa để chả giò chín đều mà không bị khét.
   • Khi chả giò có màu vàng đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 5: Hoàn Thiện và Thưởng Thức

1. Bày chả giò ra đĩa, trang trí thêm rau sống và có thể ăn kèm với các loại nước chấm như nước mắm pha chua ngọt hoặc nước tương tỏi ớt tuỳ thích.
2. Món chả giò tàu hủ ky giòn rụm, thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!

Lời Kết

Chả giò tàu hủ ky là một món ăn không chỉ thanh đạm, giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ làm. Với các nguyên liệu dễ dàng tìm thấy và công thức đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho mọi bữa tiệc hoặc bữa ăn hàng ngày. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chả giò tàu hủ ky!

---

Bài viết cùng chuyên mục