Mực nhồi hạt dẻ
Cắt mực thành khoanh, dùng kèm với tương ớt.
Mực Nhồi Hạt Dẻ: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm
Giới Thiệu
Mực nhồi hạt dẻ là một món ăn ngon và bổ dưỡng, kết hợp giữa sự tươi ngon của mực biển và vị ngọt, bùi của hạt dẻ. Sự kết hợp này không chỉ tạo nên một món ăn có hương vị đặc biệt mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe.
Công Dụng Của Mực Nhồi Hạt Dẻ
1. Cung Cấp Protein Chất Lượng Cao
Mực là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Protein trong mực còn chứa nhiều loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
2. Bổ Sung Vitamin và Khoáng Chất
- Hạt Dẻ: Hạt dẻ chứa nhiều vitamin B6, vitamin C, kali, đồng, và mangan. Những dưỡng chất này giúp duy trì chức năng não, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
- Mực: Mực có chứa các khoáng chất quan trọng như selen, đồng, và kẽm, giúp cải thiện chức năng hệ miễn dịch và bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do oxy hóa.
3. Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Hạt dẻ là nguồn cung cấp chất xơ tốt, hỗ trợ chức năng tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa như táo bón và bệnh viêm ruột.
4. Giảm Nguy Cơ Mắc Bệnh Tim Mạch
Chất béo không bão hòa trong hạt dẻ và các dưỡng chất bioactive trong mực có khả năng giúp cải thiện mức cholesterol, giảm huyết áp, và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Chính
- Mực: 500g (khoảng 4-5 con mực tươi, loại vừa).
- Hạt Dẻ: 200g (có thể dùng hạt dẻ tươi hoặc hạt dẻ đóng gói sẵn).
Nguyên Liệu Phụ
- Gạo nếp: 50g (nếu muốn thêm phần gạo nếp vào nhân).
- Nấm mèo: 50g, ngâm nước và cắt nhỏ.
- Hành tây: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn.
- Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn.
- Hành lá: vài cọng, thái nhỏ.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.
Nguyên Liệu Làm Nước Sốt (tùy chọn)
- Nước tương: 2 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
- Tương ớt: 1 muỗng canh.
- Dầu hào: 1 muỗng canh.
Cách Làm Mực Nhồi Hạt Dẻ
Bước 1: Sơ chế Nguyên Liệu
- Mực: Rửa sạch, loại bỏ túi mực và nội tạng. Có thể lột bỏ vỏ hoặc giữ lại tùy sở thích. Sau đó, để ráo nước.
- Hạt dẻ: Nếu dùng hạt dẻ tươi, luộc hạt dẻ chín, bỏ vỏ và băm nhỏ. Nếu dùng hạt dẻ đóng gói, chỉ cần bỏ vỏ ngoài và băm nhỏ.
- Gạo nếp: Ngâm nước ấm khoảng 2 giờ rồi để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị Nhân
- Nhân hạt dẻ: Trộn đều hạt dẻ băm nhỏ, gạo nếp, nấm mèo, hành tây, tỏi, và hành lá. Thêm chút muối, tiêu và nước mắm, khuấy cho đều.
Bước 3: Nhồi Nhân
- Nhồi nhân: Dùng thìa nhỏ nhồi hỗn hợp nhân vào bên trong thân mực, chú ý không nhồi quá căng để tránh mực bị rách khi nấu.
- Khóa nhân: Dùng tăm xiên qua đầu mực để cố định và ngăn nhân rơi ra ngoài.
Bước 4: Chế Biến
- Hấp Mực: Đặt mực vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi mực chín.
- Làm Nước Sốt: Trong thời gian hấp mực, pha nước sốt bằng cách trộn đều nước tương, đường, nước cốt chanh, tương ớt và dầu hào.
- Chiên Mực: Sau khi mực hấp chín, bạn có thể lựa chọn chiên sơ mực trong dầu nóng để tạo màu sắc và hương vị đậm đà hơn.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Xếp Món: Đặt mực nhồi ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, trang trí với ít rau mùi và hành lá nếu thích.
- Thưởng Thức: Ăn nóng kèm cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Lời Kết
Mực nhồi hạt dẻ là một món ăn đặc biệt, không chỉ mang lại hương vị mới lạ mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Việc kết hợp mực với hạt dẻ tạo nên một sự đa dạng và hoàn chỉnh về mặt dinh dưỡng, giúp bữa ăn thêm phong phú và bổ dưỡng. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ngon để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình.
|