Đậu phụ sốt me

- Sốt me khi đun với đường phải đạt độ sánh. Sốt quá lỏng hoặc sánh do thêm bột năng sẽ không ngon.

Đậu Phụ Sốt Me: Công dụng, Nguyên liệu và Cách Làm

I. Công Dụng của Đậu Phụ Sốt Me

Đậu phụ sốt me là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:

1. Cung cấp Protein Chất Lượng Cao: Đậu phụ (hay còn gọi là đậu hũ) là một nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, phù hợp cho người ăn chay và ăn kiêng. Protein trong đậu phụ giúp cơ thể phát triển và sửa chữa các tế bào.

2. Giảm Cholesterol: Đậu phụ không chứa cholesterol và chỉ chứa lượng chất béo bão hòa rất thấp, do đó nó là một lựa chọn tuyệt vời giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

3. Nguồn Cung cấp Chất Xơ và Khoáng Chất: Đậu phụ chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ quá trình thải độc của cơ thể. Ngoài ra, đậu phụ còn chứa các khoáng chất như sắt, canxi, magiê và kẽm.

4. Chống Ôxy Hóa: Thành phần isoflavone trong đậu phụ có khả năng chống ôxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các tác hại của gốc tự do, từ đó ngăn ngừa lão hóa và các bệnh mãn tính.

5. Hỗ trợ Giảm Cân: Đậu phụ có ít calorie nhưng lại cung cấp năng lượng bền vững, phù hợp cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân.

II. Nguyên Liệu Làm Đậu Phụ Sốt Me

1. Nguyên liệu chính:

   • Đậu phụ: 300 g
   • Nước cốt me: 3-4 muỗng canh (có thể thay thế bằng me tươi hoặc me chua)

2. Nguyên liệu phụ gia:

   • Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
   • Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
   • Ớt: 1-2 quả (băm nhỏ, tùy vào khẩu vị)
   • Hành lá, rau mùi: Số lượng vừa phải (rửa sạch, cắt nhỏ)
   • Đường: 2-3 muỗng canh
   • Nước mắm: 2-3 muỗng canh
   • Nước lọc: 100 ml
   • Dầu ăn: 2-3 muỗng canh

3. Gia vị khác:

   • Muối, tiêu: Số lượng tùy ý để nêm nếm
   • Bột năng hoặc bột bắp: 1-2 muỗng canh (để tạo độ sánh)

III. Cách Làm Đậu Phụ Sốt Me

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Đậu phụ: Rửa sạch, để ráo nước và cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nên chọn đậu phụ non để món ăn có độ mềm mịn.
   • Tỏi, hành tím, ớt: Băm nhỏ từng loại để riêng ra bát nhỏ.
   • Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí khi món ăn hoàn thành.

2. Chiên đậu phụ:

   • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng đổ đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó vớt đậu phụ ra giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

3. Chuẩn bị sốt me:

   • Trong một bát nhỏ, hòa tan nước cốt me với nước lọc. Thêm vào đường, nước mắm, và tiêu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

4. Chế biến món đậu phụ sốt me:

   • Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, thêm tỏi, hành tím và ớt băm vào phi thơm.
   • Sau khi tỏi và hành tím dậy mùi thơm, thêm hỗn hợp nước me đã pha vào chảo. Đun sôi và nấu nhỏ lửa khoảng 2-3 phút.
   • Khi hỗn hợp sốt me bắt đầu sánh lại, thêm đậu phụ đã chiên vào chảo. Đảo nhẹ nhàng để sốt me thấm đều vào từng miếng đậu phụ.
   • Nếm lại gia vị, nếu cần, thêm muối hoặc đường cho vừa khẩu vị.

5. Hoàn thành và trình bày:

   • Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút để đậu phụ hấp thụ hương vị của sốt me. Nếu thấy sốt còn quá loãng, có thể pha một chút bột năng hoặc bột bắp với nước lọc và thêm vào chảo, khuấy đều để tạo độ sánh.
   • Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi lên trên mặt đậu phụ sốt me. Có thể thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.

6. Thưởng thức:

   • Món đậu phụ sốt me nên ăn khi còn nóng, rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Vị chua ngọt đậm đà của sốt me kết hợp với đậu phụ mềm mịn sẽ làm cho bữa ăn trở nên tuyệt vời hơn.

IV. Lưu Ý Khi Làm Đậu Phụ Sốt Me

• Lựa chọn đậu phụ: Nên chọn đậu phụ tươi, không bị chua hoặc có dấu hiệu bị hỏng.
• Chiên đậu phụ: Khi chiên đậu phụ, lửa nên để ở mức vừa để đậu phụ không bị cháy và khô cứng.
• Điều chỉnh độ chua ngọt của sốt: Có thể điều chỉnh lượng đường và me trong sốt để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
• An toàn vệ sinh thực phẩm: Luôn rửa sạch nguyên liệu trước khi chế biến và giữ vệ sinh dụng cụ nấu ăn.

Đậu phụ sốt me không chỉ là một món ăn đơn giản, dễ làm mà còn chứa nhiều dinh dưỡng, là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc. Hãy thử ngay món ăn này để mang đến sự mới lạ và hấp dẫn cho bữa ăn của bạn!

---

Bài viết cùng chuyên mục