Mực một nắng rán nước mắm
Dọn mực ra đĩa, dùng nóng, ăn kèm với rau xà lách, rau thơm.
Mực Một Nắng Rán Nước Mắm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng của Mực Một Nắng Rán Nước Mắm
Mực một nắng là một trong những món ăn đặc sản của vùng biển Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Mực một nắng rán nước mắm không chỉ làm phong phú thêm bàn ăn gia đình mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
- Giàu dinh dưỡng: Mực chứa nhiều protein, vitamin B12, selen và kẽm. Protein giúp duy trì và phát triển cơ bắp, vitamin B12 cần thiết cho hệ thần kinh, selen và kẽm có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch.
- Tốt cho tim mạch: Mực có hàm lượng chất béo thấp, giàu omega-3, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Trong mực có chứa chất xơ và enzyme tiêu hóa, giúp hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn.
- Cải thiện thị lực và da: Mực chứa vitamin A, giúp duy trì thị lực và làn da khỏe mạnh.
2. Nguyên Liệu
Để chế biến mực một nắng rán nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Mực một nắng: 300-400g (tương đương 2-3 con mực một nắng tùy kích thước)
- Nước mắm: 3-4 muỗng canh (nên chọn nước mắm ngon, nguyên chất)
- Đường trắng: 1-2 muỗng canh
- Tỏi: 2-3 tép, băm nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị cay), băm nhỏ
Gia Vị Khác
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 4-5 muỗng canh
- Hành lá: 2-3 cây, cắt nhỏ
3. Cách Làm Mực Một Nắng Rán Nước Mắm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Mực một nắng rửa sạch dưới vòi nước chảy nhẹ nhàng để loại bỏ cát và muối. Để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Rồi cắt mực thành từng miếng vừa ăn, thường là khoảng 2-3cm.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 1-2cm.
Bước 2: Chế Biến Mực
- Làm nóng chảo trên bếp với lửa lớn, thêm vào 3-4 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu sôi, hạ lửa vừa, cho mực vào chiên. Lật mực đều đều để mực chín vàng đều hai mặt. Chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi mực chín và có màu vàng ruộm. Vớt mực ra đĩa có giấy thấm dầu để ráo bớt dầu.
Bước 3: Nấu Nước Mắm
- Sử dụng chảo vừa rán mực, đổ bớt dầu thừa ra bát, chỉ giữ lại một ít dầu (khoảng 1-2 muỗng canh) trong chảo.
- Bật lửa nhỏ, thêm tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho ớt băm vào đảo đều trong khoảng 30 giây.
- Thêm vào chảo nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu xay. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn và nước mắm sôi nhẹ. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lại vị mặn/ngọt theo khẩu vị.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn
- Khi nước mắm đã đạt độ sánh và hương thơm, cho mực đã chiên vào chảo. Dùng tay gỗ hoặc đũa, đảo đều cho mực thấm đều nước mắm trong khoảng 1-2 phút.
- Thêm hành lá vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Đổ mực ra đĩa, trang trí thêm chút tiêu và hành lá nếu muốn.
Bước 5: Thưởng Thức
- Mực một nắng rán nước mắm ngon nhất khi ăn nóng. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc dùng làm món nhậu đều rất hấp dẫn.
- Hương vị mực ngọt thanh, dai ngon kết hợp cùng vị mặn mòi, thơm nồng của nước mắm, tỏi và ớt chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào.
Lời Kết
Món mực một nắng rán nước mắm không chỉ là đặc sản biển tuyệt vời mà còn dễ dàng chế biến tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn có thể tự tay làm ra một món ăn ngon, bổ dưỡng, giàu hương vị truyền thống. Hãy thử ngay để đem lại sự mới lạ và thú vị cho thực đơn của gia đình bạn!
|
