Chả mực vịnh hạ long

Dọn mực ra đĩa, trang trí rau xà lách, cà chua. Dùng nóng có thể chấm kèm với tương ớt.

Chả mực vịnh Hạ Long là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Quảng Ninh, Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, chả mực không chỉ là món ăn yêu thích của người dân địa phương mà còn thu hút nhiều du khách trong và ngoài nước. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm chả mực vịnh Hạ Long.

Công dụng

Chả mực vịnh Hạ Long không chỉ ngon mà còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe:

1. Giàu Protein: Mực là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển cơ bắp, tái tạo tế bào và nâng cao sức đề kháng.

2. Ít Chất Béo: So với nhiều loại thịt khác, mực ít chất béo bão hòa, khiến nó trở thành lựa chọn tốt cho những ai muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân.

3. Cung Cấp Vitamin và Khoáng Chất: Mực chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B12, kẽm, đồng và selen, giúp nâng cao chức năng thần kinh, hệ miễn dịch và sức khỏe tim mạch.

4. Chống Oxy Hóa: Mực có chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hủy hoại của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

5. Tốt Cho Xương: Với hàm lượng cao canxi và phốt pho, việc tiêu thụ mực sẽ giúp cải thiện sức khỏe xương và răng, đặc biệt là ở người lớn tuổi và trẻ em.

Nguyên liệu

Để làm chả mực vịnh Hạ Long, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:

1. Mực Tươi: 500-600g. Mực phải tươi, không bị hỏng hoặc mùi khó chịu.
2. Mỡ Heo: 100g. Mỡ giúp chả mực có độ béo ngậy, thơm ngon.
3. Hành Khô: 50g. Hành khô mang đến hương vị đặc trưng cho chả mực.
4. Tỏi: 5-6 tép. Tỏi giã nhuyễn sẽ làm tăng hương vị và mùi thơm cho món ăn.
5. Hành Lá: 50g. Hành lá tạo màu sắc và thêm hương vị cho chả mực.
6. Các loại gia vị: Mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
7. Bột Mì: 50g. Bột mì giúp chả mực có kết cấu chắc chắn hơn.

Cách làm

Dưới đây là các bước chi tiết để làm chả mực vịnh Hạ Long:

Bước 1: Chuẩn bị Nguyên liệu

1. Rửa sạch mực: Rửa mực dưới nước lạnh, loại bỏ màng ngoài, túi mực, và ruột. Sau đó lau khô mực bằng khăn giấy.
2. Thái nhỏ mực: Thái mực thành những miếng nhỏ khoảng 1-2cm để dễ xay nhuyễn.
3. Chuẩn bị mỡ heo: Rửa sạch mỡ heo, thái hạt lựu rồi để ráo nước.
4. Băm nhỏ hành khô, tỏi và hành lá: Dùng dao băm nhuyễn các loại nguyên liệu này để dễ dàng trộn vào mực.

Bước 2: Xay Mực và Trộn Nguyên liệu

1. Xay mực: Đặt mực thái nhỏ và mỡ heo vào máy xay. Xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp đồng đều. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối và chày để giã nhuyễn mực.
2. Trộn gia vị: Trong một bát lớn, trộn mực xay với hành khô, tỏi và hành lá. Thêm vào một chút mắm, muối, tiêu, đường, và bột ngọt. Tiếp tục trộn đều.

Bước 3: Thêm Bột Mì

1. Thêm bột mì: Dùng tay nhào kỹ hỗn hợp với bột mì. Bột mì sẽ giúp chả mực có độ kết dính tốt hơn.

Bước 4: Tạo Hình Chả Mực

1. Tạo hình chả: Dùng tay hoặc dụng cụ để tạo hình chả mực theo ý thích. Thường thì chả mực được làm thành các miếng tròn hoặc dẹt.

Bước 5: Chiên Chả Mực

1. Chiên chả mực: Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Thả từng miếng chả mực vào chảo, chiên đến khi chả có màu vàng giòn, hấp dẫn. Nhớ lật đều các mặt để chả chín đều.
2. Làm ráo dầu: Sau khi chiên, đặt chả mực lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Bước 6: Thưởng thức

1. Thưởng thức chả mực: Chả mực có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh cuốn. Bạn cũng có thể dùng kèm theo nước chấm như mắm tỏi ớt chanh để tăng hương vị.

Kết Luận

Chả mực vịnh Hạ Long không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hy vọng với những thông tin và hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công trong việc làm chả mực và mang lại một bữa ăn ngon miệng cho gia đình và bạn bè.

---

Bài viết cùng chuyên mục