Bột chiên tôm chấy
- Bạn nên đun sôi xửng trước khi cho bột vào hấp, thỉnh thoảng phải mở nắp xả hơi một lần để nước động trên nắp không nhỏ xuống làm mặt bột bị rỗ
Bột Chiên Tôm Chấy: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Giới Thiệu
Bột chiên tôm chấy là một món ăn vặt phổ biến từ đường phố đến bàn ăn gia đình ở Việt Nam. Được kết hợp từ bột chiên giòn tan và tôm chấy (tôm khô giã nhuyễn), món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn có rất nhiều công dụng về dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Công Dụng
Dinh Dưỡng Cân Đối
Bổ Sung Protein: Tôm chấy chứa lượng protein cao, giúp duy trì và phát triển cơ bắp. Đặc biệt, protein từ tôm chấy dễ tiêu hóa và hấp thụ.
Cung Cấp Canxi: Canxi từ tôm chấy rất tốt cho xương và răng, giúp phòng ngừa loãng xương, đặc biệt ở người già và phụ nữ mang thai.
Chống Oxy Hóa: Tôm chứa nhiều selenium và vitamin E, là các chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
Cung Cấp Năng Lượng: Bột chiên, đặc biệt khi được chiên vàng giòn, chứa carbohydrate cần thiết để cung cấp năng lượng tức thời cho cơ thể.
Lợi Ích Sức Khỏe Khác
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Nhờ vào các vitamin và khoáng chất trong tôm, hệ miễn dịch của bạn sẽ được cải thiện, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Cải Thiện Sức Khỏe Đường Ruột: Bột chiên có chứa một lượng nhỏ chất xơ, giúp duy trì hoạt động tốt của hệ tiêu hóa.
Tốt Cho Tim Mạch: Tôm chứa omega-3, một loại axit béo rất tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nguyên Liệu
Phần Bánh Bột Chiên
- Bột Gạo: 200g
- Nước: 400ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Phần Tôm Chấy
- Tôm Khô: 100g
- Nước Mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn
- Hành Lá: 2 cọng, băm nhuyễn
Phần Nước Chấm
- Nước Mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Nước Cốt Chanh: 1 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
- Ớt: 1-2 trái, băm nhuyễn
- Nước Lọc: 2 muỗng canh
Cách Làm
Phần Bánh Bột Chiên
Trộn Bột: Trộn đều bột gạo với nước, muối và đường cho đến khi tất cả các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Hấp Bánh: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, hấp trong nồi hấp khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi bột chín. Bánh chín khi bề mặt se lại và không còn bột lỏng.
Để Nguội: Khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội hoàn toàn. Khi bánh nguội, cắt bánh thành từng miếng vuông vừa ăn (khoảng 2 cm).
Chiên Bánh: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả từng miếng bột đã cắt vào chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn và lật lại chiên mặt còn lại. Khi bánh đã giòn đều, vớt ra để ráo dầu.
Phần Tôm Chấy
Ngâm Tôm: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho mềm, sau đó vớt ra và để ráo.
Xay Nhuyễn: Cho tôm khô đã ngâm vào máy xay, xay nhuyễn.
Phi Hành Tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, thêm tôm đã xay nhuyễn vào xào cùng.
Nêm Gia Vị: Thêm nước mắm, đường và hành lá vào xào chung với tôm cho đến khi hỗn hợp khô lại và thơm.
Phần Nước Chấm
- Pha Nước Chấm: Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước lọc. Sau đó thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
Cách Trình Bày và Thưởng Thức
Trình Bày: Xếp các miếng bánh bột chiên lên đĩa, rải đều tôm chấy lên trên. Có thể thêm một ít hành lá băm nhuyễn hoặc rau mùi (ngò rí) để tăng phần hấp dẫn.
Thưởng Thức: Dùng với nước chấm đã pha sẵn. Khi ăn, bạn có thể nhúng từng miếng bột chiên vào nước chấm để cảm nhận được vị giòn rụm của bột kết hợp với hương vị đậm đà từ tôm chấy và nước chấm chua ngọt mặn mà.
Kết Luận
Bột chiên tôm chấy không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, đây là món ăn bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà, đem lại niềm vui và sự bất ngờ cho gia đình và bạn bè. Hy vọng qua hướng dẫn trên, bạn sẽ tự tin hơn để trổ tài nấu nướng và tận hưởng món ăn độc đáo này.
|
