Bánh lâm gia hương
Dùng nước sôi đổ vào bột làm tăng độ dẻo của bột, khi ăn sẽ không cảm thấy quá mềm. Bột mì sau khi hòa với nước sôi phải để bột nguội rồi mới cho trứng gà vào.
Bánh Lâm Gia Hương: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng của Bánh Lâm Gia Hương:
Bánh Lâm Gia Hương không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính:
- Cung cấp năng lượng: Bánh được làm từ các nguyên liệu giàu dinh dưỡng như bột gạo, đường, đậu xanh và dừa. Đây là nguồn cung cấp năng lượng tức thời rất tốt, giúp duy trì sức khỏe và năng lượng trong suốt ngày dài.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Nguyên liệu chính của bánh là đậu xanh, chứa nhiều chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
- Chống oxi hóa: Các thành phần như đậu xanh và dừa chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Bánh Lâm Gia Hương chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, B1, B2, E và chất khoáng như magiê, kẽm.
- Giảm stress: Mùi hương thơm ngon từ các nguyên liệu tự nhiên như lá dứa, dầu dừa giúp thư giãn tinh thần, giải tỏa căng thẳng.
2. Nguyên Liệu Làm Bánh Lâm Gia Hương:
Để làm Bánh Lâm Gia Hương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g bột nếp
- 300g đậu xanh không vỏ
- 200g dừa nạo sợi
- 200g đường cát trắng
- 50ml nước cốt dừa
- Lá dứa (khoảng 10-15 lá)
- 100ml dầu dừa hoặc dầu ăn
- Một chút muối
- Bánh phồng nếp để gói bánh
3. Cách Làm Bánh Lâm Gia Hương:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Làm sạch và nấu đậu xanh:
- Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ cho mềm.
- Sau đó, rửa sạch đậu và đem nấu chín. Khi đậu xanh đã chín mềm, dùng một cái thìa để giã nhuyễn đậu.
Làm sạch và xay nhuyễn lá dứa:
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn với một chút nước.
- Sau đó, lọc bỏ bã, lấy nước cốt lá dứa để tạo màu và hương thơm cho bánh.
Bước 2: Làm Nhân Bánh:
- Trộn đậu xanh và đường:
- Đậu xanh sau khi đã giã nhuyễn, trộn đều với 100g đường cát trắng và một chút muối.
- Nấu hỗn hợp này trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và đậu xanh thành một khối mịn đặc.
- Để nguội sau đó vo thành những viên nhỏ làm nhân bánh.
Bước 3: Chuẩn Bị Bột:
- Trộn bột nếp, nước cốt dừa và nước cốt lá dứa:
- Trong một bát lớn, trộn đều bột nếp với nước cốt lá dứa và nước cốt dừa.
- Nhồi bột cho đến khi bột mềm mịn, không còn dính tay. Có thể thêm ít nước hoặc bột nếu cần để đạt độ mềm mịn mong muốn.
Bước 4: Tạo Hình Bánh:
- Bọc nhân đậu xanh:
- Lấy một chút bột, dàn mỏng, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa và bọc lại, vo tròn.
- Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.
Bước 5: Hấp Bánh:
Chuẩn bị nồi hấp:
- Lót lá chuối hoặc lá dứa dưới đĩa hấp để bánh không dính vào đáy nồi và thêm phần hương vị tự nhiên.
Hấp bánh:
- Đặt các viên bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
- Bánh sẽ có màu xanh đẹp mắt từ lá dứa và mùi hương thơm ngát.
Bước 6: Hoàn Thiện và Thưởng Thức:
Lăn bánh vào dừa nạo:
- Sau khi bánh đã chín, lăn bánh qua dừa nạo sợi để dừa bám đều quanh bánh, tạo thêm hương vị và độ bùi.
Thưởng thức:
- Bánh Lâm Gia Hương có thể ăn ngay khi còn ấm hoặc để nguội. Bánh ngon nhất khi thưởng thức cùng chén trà nóng.
Lưu Ý:
- Một số biến thể của Bánh Lâm Gia Hương có thể sử dụng thêm các nguyên liệu như lạc rang giã nhỏ, mè rang để tăng thêm độ phong phú về hương vị.
- Đối với những ai muốn giữ bánh lâu, có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh và hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng trước khi dùng.
Kết Luận:
Bánh Lâm Gia Hương không chỉ là một món bánh truyền thống thơm ngon mà còn chứa đựng sự tinh tế và công dụng đối với sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị đặc biệt của món bánh này.
|
