Bánh trán cuộn mực rán giòn
Món này dùng kèm với bún, rau thơm, nước mắm chua ngọt.
Bánh tráng cuộn mực rán giòn là một món ăn vặt hấp dẫn, có hương vị độc đáo với sự kết hợp giữa nguyên liệu truyền thống và cách chế biến sáng tạo. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm. Bài viết này sẽ chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món bánh tráng cuộn mực rán giòn.
Công dụng
1. Cung cấp Protein và Dinh Dưỡng
Mực là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Protein từ mực còn có chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể, bao gồm cả những axit amin mà cơ thể không tự sản xuất được.
2. Bảo Vệ Tim Mạch
Mực chứa nhiều chất béo không bão hòa, đặc biệt là omega-3, giúp bảo vệ tim mạch, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim.
3. Tăng Cường Sức Đề Kháng
Với nhiều vitamin và khoáng chất, mực giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh truyền nhiễm. Đặc biệt, vitamin B12 trong mực rất quan trọng cho hệ thần kinh và tạo ra hồng cầu.
4. Chống Lão Hóa
Các chất chống oxi hóa trong mực, như selenium, giúp chống lại gốc tự do trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa quá trình lão hóa và các bệnh liên quan đến tuổi tác.
Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính
- Mực tươi: 500g (chọn mực nhỏ, tươi ngon)
- Bánh tráng: Tùy theo số lượng mực, mỗi con mực cần một tấm bánh tráng nhỏ.
Gia Vị và Nguyên Liệu Phụ:
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Ớt: 1-2 quả (băm nhỏ, tùy theo khẩu vị)
- Hành lá: 1 nhánh (băm nhỏ)
- Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: Lượng vừa đủ để rán giòn
Sốt Chấm:
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Chanh: 1/2 quả (lấy nước cốt)
- Tỏi, ớt băm: Mỗi loại 1/2 muỗng cà phê
- Nước sôi để nguội: 2 muỗng canh
Cách Làm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Sơ chế mực: Rửa sạch mực dưới nước lạnh, loại bỏ túi mực, mắt và răng mực. Sau đó, thái mực thành những miếng dài vừa ăn.
Ướp mực: Cho mực vào âu, thêm tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, hành lá băm, tiêu đen, muối, đường và bột ngọt. Trộn đều và để mực ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
Cuốn Mực
Chuẩn bị bánh tráng: Nhúng bánh tráng qua nước để làm mềm (không nhúng quá lâu sẽ làm bánh tráng dễ rách).
Cuốn mực: Đặt một miếng mực đã ướp lên bánh tráng, cuốn chặt tay như cuốn chả giò. Làm lần lượt cho đến khi hết mực và bánh tráng.
Rán Giòn
Đun nóng dầu: Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi dầu vừa đạt nhiệt độ rán (khoảng 170-180 độ C).
Rán bánh tráng cuộn mực: Cho từng cuốn bánh tráng cuộn mực vào chảo, rán đều các mặt đến khi bánh tráng vàng giòn. Không rán quá nhiều cùng lúc để tránh chảo quá tải và không đủ nhiệt để rán đều.
Gắp ra và để ráo dầu: Gắp bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.
Làm Sốt Chấm
- Pha nước mắm: Trong một bát nhỏ, hòa tan đường trong nước cốt chanh và nước mắm. Thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều. Nếu nước mắm quá mặn, có thể thêm nước sôi để nguội để điều chỉnh độ mặn theo khẩu vị.
Thưởng Thức
Trình bày: Xếp bánh tráng cuộn mực rán giòn ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng rau sống và ớt tươi để tạo điểm nhấn hấp dẫn.
Thưởng thức: Món bánh tráng cuộn mực rán giòn ngon nhất khi ăn còn nóng, giòn rụm cùng với nước mắm chấm chua cay mặn ngọt hòa quyện.
Kết Luận
Bánh tráng cuộn mực rán giòn là một món ăn vặt tuyệt vời, thơm ngon và dễ làm. Với những nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Không chỉ là một món ăn thú vị để khám phá cùng gia đình và bạn bè, bánh tráng cuộn mực rán giòn còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những dịp tụ họp, tiệc tùng hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon lành và mới lạ.
|
