Bánh bí đỏ và đậu hũ
Đây là món điểm tâm cho bạn, hoặc nếu dùng làm món tráng miệng cũng được, món này rất dễ tiêu hóa, bổ dưỡng tỳ vị,. Món ăn này sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng nhiệt lớn, trong bí đỏ còn có nhiếu chất xenluloze, có ích cho đường ruột, trợ tiêu hóa và bài tiết, thích hợp cho các em thiếu nhi đang trong thời kì phát triển.
Bánh Bí Đỏ và Đậu Hũ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Bánh bí đỏ và đậu hũ không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bí đỏ là loại thực phẩm giàu vitamin A, C, E và chất xơ. Đây là những dưỡng chất cần thiết giúp cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Đậu hũ, ngược lại, là nguồn protein thực vật dồi dào, chứa nhiều canxi và sắt, cực kỳ thích hợp cho những người ăn chay hoặc mong muốn giảm lượng tiêu thụ protein từ động vật.
Nguyên Liệu
- Bí đỏ: 200g
- Đậu hũ non: 200g
- Bột mỳ: 100g
- Bột ngô (bột bắp): 30g
- Đường: 50g (tuỳ chỉnh)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Bột nở (baking powder): 1 thìa cà phê
- Bột quế: 1/2 thìa cà phê (tuỳ chỉnh)
- Dầu ăn: để chiên hoặc lót khuôn
- Vani: 1/2 thìa cà phê (tuỳ chọn, để tăng hương vị)
- Nước cốt dừa: 50ml (tuỳ chọn)
- Trứng gà: 1 quả (tuỳ chọn, để tạo kết cấu cho bánh)
Cách Làm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Sơ chế bí đỏ: Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt và cắt thành những miếng nhỏ. Sau đó, đem hấp hoặc luộc cho đến khi bí mềm. Để nguội rồi dùng máy xay sinh tố hoặc dĩa nghiền nhuyễn bí đỏ.
Đậu hũ: Nếu đậu hũ quá mềm, có thể vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước nhưng cẩn thận để không làm đậu vỡ.
Pha Trộn Nguyên Liệu
Trong một tô lớn, cho bí đỏ đã nghiền và đậu hũ vào, trộn đều.
Thêm bột mỳ, bột ngô, đường, muối, bột nở, và bột quế (nếu dùng). Trộn kỹ để các thành phần hòa quyện vào nhau. Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị, có thể thêm vani và nước cốt dừa vào hỗn hợp này.
Đập trứng gà vào (nếu dùng), trộn đều để tạo kết cấu cho bánh. Nếu hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một chút nước hoặc sữa tươi để làm mềm hỗn hợp.
Nặn Bánh và Nướng/Chiên
Nướng Bánh:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
Chuẩn bị khuôn nướng, thoa một lớp dầu mỏng để chống dính hoặc lót giấy nến.
Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều bề mặt.
Nướng bánh trong lò khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và có thể cắm một chiếc tăm vào giữa bánh mà rút ra thấy tăm sạch là bánh đã chín.
Chiên Bánh:
Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp, nặn thành những viên bánh vừa ăn.
Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa vừa.
Khi dầu nóng, thả từng viên bánh vào chiên. Lật đều các mặt để bánh chín vàng.
Khi bánh chín, gắp ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
Phục Vụ
Bánh bí đỏ và đậu hũ có thể được dùng nóng hoặc để nguội. Bạn có thể ăn kèm với một chút mật ong, sốt caramel hoặc sữa đặc để tăng thêm hương vị.
Lợi ích sức khỏe
- Cải thiện thị lực: Nhờ hàm lượng vitamin A cao trong bí đỏ.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các chất dinh dưỡng như vitamin C, E giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Chất xơ trong bí đỏ và đậu hũ giúp kiểm soát lượng cholesterol.
- Bổ sung protein thực vật: Đậu hũ cung cấp lượng protein cần thiết mà không cần dựa vào nguồn động vật.
Mẹo Nhỏ
- Thêm hạt chia hay hạt lanh: Để tăng thêm giá trị dinh dưỡng, bạn có thể thêm một ít hạt chia hoặc hạt lanh vào hỗn hợp bánh.
- Đổi vị: Tùy ý thay đổi hương vị bằng cách thêm bột cacao nếu bạn thích bánh có vị sô-cô-la, hoặc một chút dừa nạo để bánh thơm mùi dừa hơn.
Bánh bí đỏ và đậu hũ không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, lành mạnh cho bạn và gia đình thưởng thức.
|