Cánh gà nhồi nấm

Xếp gà ra đĩa, rắc ớt thái sợi lên, chấm với tương ớt.

Cánh Gà Nhồi Nấm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng

Cánh gà nhồi nấm là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Kết hợp giữa cánh gà và nấm, món ăn này không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá.

1. Nguồn Protein Chất Lượng: Cánh gà là một nguồn cung cấp protein quan trọng, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Protein còn đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất enzyme và hormone.

2. Cung Cấp Xơ và Vitamin: Nấm là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin (như vitamin D, nhóm B) và khoáng chất (sạc, mạnh). Những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khoẻ tổng thể.

3. Ít Chất Béo: Nếu chế biến đúng cách, món cánh gà nhồi nấm không chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.

4. Giúp Cải Thiện Tiêu Hóa: Chất xơ trong nấm còn hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện chức năng ruột.

Nguyên Liệu

Để làm món cánh gà nhồi nấm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cánh gà: 500g (tương đương khoảng 10-12 cánh gà)
• Nấm hương: 200g
• Nấm mèo (mộc nhĩ): 100g
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá: vài nhánh
• Tỏi: 3 tép
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Rượu trắng: 1 muỗng canh (tùy chọn)

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Rửa sạch cánh gà, để ráo nước. Sử dụng dao nhỏ để rạch một đường dọc theo cánh gà, sau đó dùng tay cẩn thận rút xương ra ngoài mà không làm rách da cánh.
   • Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 15 phút để nấm nở ra, sau đó cắt bỏ phần cứng và sắt nhuyễn.
   • Rửa sạch nấm hương, cắt bỏ chân và thái nhỏ.
   • Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá và tỏi cũng băm nhỏ.

2. Nhồi Nấm Vào Cánh Gà:

   • Trong một tô lớn, trộn đều nấm hương, nấm mèo, hành khô, hành lá và tỏi băm với các gia vị (hạt nêm, muối, tiêu và rượu trắng nếu dùng).
   • Sử dụng thìa nhỏ, cẩn thận nhồi hỗn hợp nấm đã trộn vào bên trong cánh gà. Nhồi chặt để cánh gà có hình dáng đẹp và không bị lỏng lẻo.

3. Chiên Cánh Gà:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng, cho cánh gà vào chiên đều các mặt cho tới khi cánh gà săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, vớt cánh gà ra để ráo dầu.

4. Nấu Cánh Gà Nhồi Nấm:

   • Sau khi chiên, bạn có thể hấp cánh gà hoặc nấu cánh gà nhồi nấm trong nồi nhỏ để giữ ẩm và ngấm gia vị. Phủ giấy bạc lên bề mặt nồi hấp/nồi nấu và đun nhỏ lửa khoảng 20-25 phút.

5. Thưởng Thức:

   • Sau khi nấu chín, cho cánh gà nhồi nấm ra đĩa, trang trí bằng vài cọng hành lá hoặc rau thơm tùy thích. Món này ngon hơn khi kết hợp với nước chấm xì dầu pha chanh, tỏi và ớt.

Mẹo và Lưu Ý

1. Chọn Cánh Gà: Chọn cánh gà tươi, không có mùi ôi thiu để đảm bảo chất lượng món ăn.
2. Gia Vị Hợp Lý: Điều chỉnh vị mặn, ngọt, chua cay tùy theo khẩu vị của gia đình.
3. Không Chiên Quá Mạnh: Khi chiên, không nên để lửa quá to, tránh làm khô cánh gà và mất nước.
4. Tiết Kiệm Thời Gian: Bạn có thể nhồi nấm vào cánh gà từ trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần chỉ việc lấy ra chế biến.

Kết Luận

Cánh gà nhồi nấm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ sự kết hợp giữa protein từ cánh gà và các vitamin, khoáng chất từ nấm. Với công thức và các bước chế biến đơn giản như trên, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục