Nếp than trộn cá thác lác
Gắp từng viên cơm ra đĩa, trang trí thêm vài lá quế nhỏ. Món này dùng kèm với tương ớt.
Nếp Than Trộn Cá Thác Lác: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công dụng:
Nếp than trộn cá thác lác không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nếp than (hay còn gọi là gạo nếp than) có màu tím đậm, chứa nhiều dưỡng chất quý giá như anthocyanin, một loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư. Bên cạnh đó, nếp than còn cung cấp nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết.
Cá thác lác là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa và giàu axit béo omega-3, giúp bảo vệ tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và giảm viêm. Cá thác lác cũng chứa nhiều vitamin D và các khoáng chất như selen và phốt pho, cần thiết cho sự phát triển xương và tăng cường hệ miễn dịch.
Kết hợp giữa nếp than và cá thác lác, món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn hấp dẫn với hương vị độc đáo, làm say mê người thưởng thức.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu chính:
- 300g nếp than
- 200g cá thác lác (có thể dùng cá thác lác tươi hoặc cá thác lác xay sẵn)
- 1 quả trứng gà
- 50g mỡ gáy lợn (nếu bạn không thích, có thể thay bằng dầu ăn)
Gia vị:
- Muối
- Tiêu
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Hành lá, ngò rí (rau mùi), ớt tươi (nếu thích)
Nguyên liệu phụ:
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 củ cà rốt
- 1 bắp ngô non (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Vo kỹ nếp than dưới nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và cám. Ngâm nếp than trong nước lạnh khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm và hấp thụ nước tốt hơn.
Cá thác lác rửa sạch, để ráo. Nếu dùng cá thác lác tươi, bạn phải làm sạch xương và da, sau đó xay nhuyễn. Nếu dùng cá thác lác xay sẵn, bạn chỉ cần đảm bảo cá đã được rã đông hoàn toàn.
Củ hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt và ngô non rửa sạch, cắt nhỏ theo ý thích.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi nếu dùng, thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu nếp than
Sau khi nếp than đã ngâm đủ thời gian, vo lại lần nữa cho sạch, rồi để ráo.
Cho nếp than vào nồi hấp hoặc nồi nấu cơm. Thêm một chút muối để nếp thêm đậm đà. Đổ nước sao cho mực nước cao hơn mặt nếp khoảng 1-1,5 cm.
Nấu nếp than đến khi chín mềm, dẻo.
Bước 3: Chuẩn bị cá thác lác
Trộn cá thác lác với một chút muối, tiêu, hạt nêm, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Để cá thác lác thấm đều gia vị, nên để nghỉ khoảng 15-20 phút.
Đập một quả trứng gà vào hỗn hợp cá thác lác, trộn đều. Nếu thích, bạn có thể cho thêm một chút mỡ gáy lợn đã băm nhuyễn hoặc dầu ăn để cá thêm béo.
Bước 4: Chế biến cá thác lác
Đun nóng chảo với một chút dầu ăn. Cho hỗn hợp cá thác lác đã trộn vào chảo, đảo đều tay cho đến khi cá chín vàng, thấm đều gia vị.
Nếu bạn sử dụng cà rốt và ngô non, hãy cho vào chảo xào cùng lúc với cá thác lác để tăng thêm phần bổ dưỡng và hấp dẫn cho món ăn.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Khi cá thác lác và nếp than đã chín, bạn tiến hành trộn đều hai nguyên liệu này với nhau. Có thể dùng thìa lớn hoặc tay để bóp nhẹ, giúp các nguyên liệu thấm đều nhau.
Chỉnh lại gia vị cho món ăn bằng cách thêm muối, tiêu, hạt nêm nếu cần thiết.
Rắc hành lá, ngò rí và ớt tươi lên trên bề mặt món ăn để thêm phần thơm ngon và đẹp mắt.
Bước 6: Thưởng thức
Món nếp than trộn cá thác lác ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể dọn món ăn ra đĩa, trang trí thêm một ít rau sống hoặc rau thơm để tăng phần bắt mắt.
Món ăn này có thể dùng như một món chính trong bữa cơm gia đình, hoặc làm món ăn nhẹ trong các dịp sum họp bạn bè, người thân.
Lời kết:
Nếp than trộn cá thác lác không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn chứa đựng những giá trị dinh dưỡng phong phú. Sự kết hợp giữa nếp than giàu chất chống oxy hóa và cá thác lác bổ dưỡng chính là một sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn hàng ngày, giúp cải thiện sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống. Hãy thử làm món này ngay tại nhà và cảm nhận hương vị độc đáo cũng như lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|