Chả tôm ngô
Dùng kèm xà lách, tương ớt.
Chả tôm ngô là một món ăn đặc sản của nhiều vùng miền ở Việt Nam, mang phong vị dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi ngon, ngô ngọt và các loại gia vị tinh túy, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Chả tôm ngô không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.
Công dụng của chả tôm ngô
Chả tôm ngô không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Cung cấp Protein: Tôm là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp, cũng như hỗ trợ trong việc sản xuất enzym và hormone.
Bổ sung Vitamin và Khoáng chất: Tôm giàu vitamin B12, sắt, kẽm, magie và canxi. Những chất này cực kỳ quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương, hệ thần kinh, và hệ miễn dịch.
Chất xơ từ Ngô: Ngô là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Ít Chất Béo Xấu: Chả tôm ngô có rất ít chất béo bão hòa, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp duy trì cân nặng hợp lý.
Omega-3: Tôm chứa hàm lượng omega-3 cao, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch và não bộ.
Nguyên liệu làm chả tôm ngô
Để làm món chả tôm ngô, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tôm tươi: 500g
- Ngô ngọt: 1 bắp lớn (hoặc 100g ngô hạt đã tách sẵn)
- Nấm mộc nhĩ: 30g
- Hành lá: 2-3 cây
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1/2 củ (tùy chọn)
- Gia vị:
- Muối
- Đường
- Tiêu
- Bột ngọt
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù (tùy chọn)
- Dầu ăn: để chiên chả
Cách làm chả tôm ngô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, và rút chỉ đen. Sau đó, cắt tôm thành từng miếng nhỏ.
- Ngô ngọt: Nếu dùng ngô tươi, bào hạt ngô ra khỏi lõi. Nếu dùng ngô hạt đã tách sẵn, rửa sạch và để ráo.
- Nấm mộc nhĩ: Ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và băm nhỏ.
- Hành lá, tỏi, hành tím và cà rốt: Rửa sạch, băm nhỏ tất cả.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Cho tôm đã cắt nhỏ vào một bát lớn, thêm hành lá, tỏi, hành tím và cà rốt đã băm nhỏ.
- Cho ngô hạt và nấm mộc nhĩ vào hỗn hợp, trộn đều.
- Thêm vào tô các gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Thêm trứng gà và bột năng vào tô. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Bạn có thể dùng tay hoặc đũa để trộn để đảm bảo hỗn hợp đều và dính lại.
Bước 3: Tạo hình chả
- Lấy một lượng hỗn hợp vừa tay, nặn thành những viên tròn dẹt.
- Nếu muốn tăng thêm độ giòn và màu sắc, bạn có thể lăn các viên chả qua lớp bột chiên xù.
Bước 4: Chiên chả
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu phải đủ ngập ít nhất nửa viên chả.
- Khi dầu nóng, cho các viên chả vào chảo, chiên ở lửa vừa cho đến khi chả vàng đều cả hai mặt.
- Sau khi chả đã vàng đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Thưởng thức
- Chả tôm ngô ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể chấm kèm với tương ớt, nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt mayonnaise.
- Món chả tôm ngô có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc cuốn cùng bánh tráng, rau sống và các loại rau thơm.
Lưu ý khi làm chả tôm ngô
- Tôm sạch: Chọn tôm tươi và rửa sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Ngô ngọt: Chọn ngô có hạt chắc, ngọt tự nhiên để tạo vị ngon cho chả.
- Gia vị vừa đủ: Nêm nếm gia vị vừa đủ để món ăn không quá mặn hay ngọt quá.
- Chiên lửa vừa: Chiên với lửa vừa để chả chín đều mà không bị cháy vỏ ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.
Món chả tôm ngô là một lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc gia đình hay bữa cơm hàng ngày, nhờ vào hương vị thơm ngon và lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và những bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể chế biến thành công món chả tôm ngô hấp dẫn này. Hy vọng rằng bạn sẽ có thêm một món ăn mới trong thực đơn hàng ngày của mình!
|