Đậu phụ rán xù
Khi dùng cho đồ xào lên đậu phụ, rắc vừng rang.
Đậu Phụ Rán Xù: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Đậu Phụ Rán Xù
Đậu phụ rán xù không chỉ là một món ăn ngon, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Cung cấp protein: Đậu phụ là nguồn cung cấp protein dồi dào từ thực vật, rất tốt cho người ăn chay và người muốn giảm lượng thịt trong khẩu phần ăn của mình.
Giàu chất xơ: Đậu phụ là một nguồn chất xơ tốt, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Ít calo, nhiều dinh dưỡng: Đậu phụ có lượng calo thấp nhưng lại chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như canxi, sắt, và các vitamin thiết yếu khác.
Làm đẹp da: Đậu phụ chứa isoflavones, một hợp chất giúp duy trì làn da mịn màng và cải thiện sắc tố da.
Hỗ trợ tim mạch: Chất béo không bão hòa trong đậu phụ giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Nguyên Liệu
Để làm món đậu phụ rán xù, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu phụ: 2-3 miếng (khoảng 400-500 gram).
- Bột chiên xù: 100 gram.
- Bột mì: 50 gram.
- Bột bắp: 20 gram.
- Trứng gà: 2 quả.
- Muối: 1/2 thìa cà phê.
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê.
- Dầu ăn: Đủ để rán ngập.
- Nước: Vừa đủ để tạo hỗn hợp bột.
- Các gia vị khác (tùy chọn): Bột tỏi, bột hành, mùi tây khô,...
- Nước tương hoặc sốt chấm (tùy chọn): Thích hợp với khẩu vị của từng người.
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Đậu Phụ
Chuẩn bị đậu phụ: Đầu tiên, rửa sạch và để ráo nước đậu phụ. Tiếp theo, cắt đậu phụ thành các miếng vừa ăn, thường là vuông hoặc chữ nhật tùy theo sở thích.
Làm ráo đậu phụ: Để đảm bảo đậu phụ không bị nát khi rán, bạn có thể dùng một khăn giấy để thấm khô nước dư thừa trên bề mặt đậu phụ.
Bước 2: Chuẩn Bị Bột Chiên
Tạo hỗn hợp bột chiên: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, muối, tiêu, và các gia vị khác (nếu có). Sau đó, từ từ thêm nước vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, không quá lỏng.
Chuẩn bị bột chiên xù: Đổ bột chiên xù ra một đĩa lớn.
Đánh trứng: Đập 2 quả trứng gà vào một tô khác và đánh đều.
Bước 3: Rán Đậu Phụ
Nhúng đậu phụ: Lần lượt lấy từng miếng đậu phụ nhúng vào hỗn hợp bột chiên, sau đó lăn qua trứng đã đánh, tiếp tục lăn qua bột chiên xù. Đảm bảo từng miếng đậu phụ được bao phủ đều bởi bột chiên xù.
Rán đậu phụ: Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ở nhiệt độ trung bình cao. Khi dầu sôi, từ từ thả từng miếng đậu phụ vào chảo. Rán cho đến khi miếng đậu phụ vàng và giòn đều các mặt. Khi rán, nhớ lật miếng đậu phụ để dầu chín đều từ mọi phía.
Vớt đậu phụ: Sau khi đậu phụ đã có màu vàng ươm và giòn đều, vớt ra và để ráo dầu bằng cách đặt lên giấy thấm dầu.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Bày ra đĩa: Sau khi đã rán hết đậu phụ, xếp các miếng đậu phụ rán xù lên đĩa.
Thêm gia vị: Bạn có thể thêm một chút muối hoặc tiêu lên trên đậu phụ, hoặc thêm một ít mùi tây khô để tăng thêm hương vị.
Sốt chấm: Đậu phụ rán xù có thể ăn kèm với nước tương, sốt mayonnaise, hoặc bất kỳ loại sốt chấm nào bạn yêu thích.
Lưu Ý Khi Chế Biến
- Chọn đậu phụ: Sử dụng đậu phụ mới, không có mùi hôi để đảm bảo món ăn có vị ngon và thơm mát.
- Rán ở nhiệt độ phù hợp: Không nên rán đậu phụ ở nhiệt độ quá cao vì có thể làm cháy bề mặt trước khi bên trong chín mềm.
- Kiểm soát lượng dầu: Đảm bảo dầu đủ ngập để đậu phụ chín đều và giòn.
Kết Luận
Đậu phụ rán xù là món ăn dễ làm, bổ dưỡng và hấp dẫn. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm một món ăn ngon dành cho gia đình và bạn bè. Hãy thử làm món đậu phụ rán xù vào cuối tuần này và trải nghiệm hương vị độc đáo, giòn tan trong miệng!
|