Sườn chiên xí muội
- Nên chọn phần sườn non, sụn giòn. Khi ướp chặt khúc sườn bằng cỡ 2 ngòn tay, dài khoảng 7-8cm.
Sườn Chiên Xí Muội: Tinh Hoa Ẩm Thực Việt
Công Dụng
Sườn chiên xí muội là món ăn đậm đà hương vị từ sự kết hợp độc đáo giữa sườn non và xí muội (hay còn gọi là trái mơ muối). Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều công dụng thiết thực cho sức khỏe và cuộc sống hàng ngày.
1. Cung cấp dưỡng chất thiết yếu:
Sườn non là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hệ miễn dịch và các mô tế bào. Ngoài ra, sườn non còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B6, B12, niacin, kẽm, sắt và photpho.
2. Tăng cường hệ miễn dịch:
Xí muội có nguồn gốc từ trái mơ, là một nguyên liệu giàu vitamin A và C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
3. Cải thiện tiêu hóa:
Xí muội có tính axit nhẹ, giúp kích thích tiêu hóa và hấp thu các dưỡng chất một cách hiệu quả hơn.
4. Kích thích vị giác:
Với sự hòa quyện giữa vị ngọt, mặn, chua và chút cay của xí muội, món sườn chiên xí muội chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Đây là một món ăn lý tưởng để thay đổi khẩu vị và làm phong phú thực đơn gia đình.
Nguyên Liệu
Để làm món sườn chiên xí muội, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g sườn non
- 4-5 quả xí muội (hoặc xí muội bột nếu không có quả)
Gia vị:
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh tương ớt
- 2 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh xì dầu (nước tương)
- 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa cà phê hành tỏi băm nhuyễn
- 1 quả ớt (nếu thích cay)
- 1 thìa canh mè rang (tùy chọn)
Nguyên liệu phụ:
- Hành lá, ngò rí (tùy chọn để trang trí)
- 1 thìa canh bột ngọt (tùy chọn)
- 2 quả chanh
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế sườn non
- Đầu tiên, hãy rửa sạch sườn non dưới dòng nước lạnh. Bạn có thể lựa chọn cắt sườn thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên cả khúc dài.
- Sau đó, ngâm sườn trong nước muối loãng trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
- Rửa lại sườn bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp sườn
- Cho sườn vào tô lớn, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê tiêu và hành tỏi băm nhuyễn.
- Bạn có thể dùng tay hoặc đũa để trộn đều sườn và gia vị, đảm bảo gia vị thấm đều vào từng miếng sườn.
- Để sườn ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất nên ướp khoảng 1-2 tiếng để gia vị thấm sâu hơn, giúp sườn ngon miệng và đậm đà.
Bước 3: Chiên sườn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng trên lửa vừa.
- Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên. Nên chiên từng ít một để sườn chín đều và không bị dính vào nhau.
- Chiên sườn cho đến khi sườn chín vàng và giòn bề mặt, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa chọc vào miếng sườn, nếu không thấy nước chảy ra thì sườn đã chín.
Bước 4: Làm nước sốt xí muội
- Trong một bát nhỏ, hòa tan xí muội với một ít nước ấm để mềm ra. Nếu bạn dùng xí muội bột, hãy pha với nước sôi theo tỉ lệ 1:4.
- Thêm vào bát xí muội 1 thìa canh tương ớt, khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
- Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm còn lại.
- Đổ hỗn hợp xí muội vào chảo, nấu sôi nhẹ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt lại.
Bước 5: Kết hợp sườn và sốt xí muội
- Khi nước sốt xí muội đã đạt độ sệt như mong muốn, thêm sườn chiên vào chảo.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút đường nếu thích ngọt, hoặc một chút nước cốt chanh nếu thích chua.
- Trộn đều để sườn thấm sốt xí muội, nấu tiếp khoảng 5-7 phút trên lửa nhỏ để sườn ngấm đều gia vị.
Bước 6: Hoàn thiện và trình bày
- Cho sườn chiên xí muội ra đĩa, rắc mè rang và hành lá, ngò rí lên trên để trang trí.
- Món này nên dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
Lời Kết
Sườn chiên xí muội không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu dân dã và giàu dinh dưỡng. Với cách chế biến không quá phức tạp, bạn có thể tạo ra một món ăn đặc sắc, ấn tượng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị tuyệt vời của sườn chiên xí muội!
|
