Tôm áp chảo
- Bạn có thể dùng kèm với rất nhiều gia vị chấm như: tương ớt, tương xí muội, sốt mayonnaise, muối tiêu chanh.
Tôm Áp Chảo: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Công dụng của Tôm Áp Chảo:
Giàu protein và vitamin:
- Tôm là nguồn chứa protein cao, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô.
- Chúng cũng cung cấp vitamin B12, D và E, cần thiết cho các chức năng cơ thể khác nhau.
Giàu khoáng chất:
- Tôm cung cấp nhiều khoáng chất như kẽm, selen, canxi, và iốt. Selen có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào. Canxi quan trọng cho xương và răng chắc khỏe.
Ít calories và chất béo:
- Tôm là thực phẩm ít calories và ít chất béo, phù hợp cho chế độ ăn kiêng hay giảm cân.
Tốt cho tim mạch:
- Tôm có chứa các axit béo omega-3 và omega-6, rất tốt cho hệ tim mạch và giảm nguy cơ các bệnh về tim.
Chống viêm:
- Một số chất dinh dưỡng trong tôm, như astaxanthin, có tác dụng chống viêm và có thể giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến viêm nhiễm.
Nguyên liệu cho món Tôm Áp Chảo:
- Tôm tươi: 500g (khoảng 20-25 con tùy loại tôm lớn hoặc nhỏ)
- Tỏi: 4-5 tép, băm nhỏ
- Hành lá: 2-3 cọng, thái khúc
- Ngò rí (ngò rí tươi): 1 bó nhỏ, băm nhỏ
- Chanh: 1 quả, vắt lấy nước
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Ớt tươi: 1 trái, băm nhỏ (tùy chọn)
Cách làm món Tôm Áp Chảo:
Chuẩn bị tôm:
- Rửa sạch tôm với nước, rút chỉ đen lưng và bóc vỏ nhưng để lại phần đầu và đuôi cho đẹp mắt.
- Tôm sau khi rửa sạch, để ráo nước. Có thể thấm nhẹ bằng khăn giấy để loại bỏ nước thừa.
Ướp tôm:
- Ướp tôm với hỗn hợp gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh và một ít tỏi băm.
- Ướp tôm trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.
Thực hiện áp chảo:
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng và cho vào khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Cẩn thận không để tỏi bị cháy.
- Thêm tôm vào chảo, đảo đều để tôm áp đều cả hai mặt. Áp chảo mỗi mặt tôm khoảng 3-4 phút cho đến khi thịt tôm chín và có màu đỏ đẹp mắt.
Hoàn thiện món ăn:
- Khi tôm đã chín đều, thêm hành lá thái khúc vào chảo và đảo nhanh tay.
- Tắt bếp và cho thêm ngò rí băm nhỏ, món ăn sẽ thêm phần thơm ngon.
- Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt băm vào lúc áp chảo tôm.
Trình bày và Thưởng thức:
Trình bày:
- Gắp tôm ra đĩa, sắp xếp sao cho đẹp mắt.
- Rắc thêm một ít ngò rí hoặc hành lá lên trên để trang trí. Có thể thêm một vài lát chanh bên cạnh đĩa thức ăn để người ăn tự thêm vào theo ý thích.
Thưởng thức:
- Món tôm áp chảo ngon hơn khi thưởng thức nóng.
- Có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Một ít rau sống như xà lách, rau thơm cũng rất hợp khẩu vị.
- Nước chấm pha từ nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường sẽ làm tăng hương vị cho món ăn.
Mẹo và Lưu Ý:
Chọn tôm tươi:
Cách tốt nhất là chọn tôm còn sống, vỏ sáng bóng và trong suốt. Nếu không thể tìm thấy tôm sống, chọn tôm đông lạnh nhưng đảm bảo không bị đóng đá hay có mùi bất thường.
Làm sạch tôm:
Đảm bảo tôm được làm sạch kỹ lưỡng trước khi nấu để món ăn không bị mùi tanh và giữ được độ ngon ngọt của tôm.
Không nấu quá lâu:
Tôm không nên nấu quá lâu để tránh bị khô và mất chất dinh dưỡng. Thời gian áp chảo mỗi mặt không quá 4 phút là hợp lý.
Gia vị tùy chỉnh:
Tùy khẩu vị gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị, đặc biệt là muối và ớt, để phù hợp với sở thích cá nhân.
Biến tấu món ăn:
Bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như bơ, tỏi phi hoặc rau củ để làm phong phú hơn cách chế biến và hương vị món tôm áp chảo.
Món tôm áp chảo là một món ăn dễ làm, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Với các công dụng tốt đối với sức khỏe, nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn và gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|