Gỏi cá trê chiên xù

Dùng với nước mắm chua ngọt.

Gỏi Cá Trê Chiên Xù: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

I. Công Dụng của Gỏi Cá Trê Chiên Xù

Gỏi cá trê chiên xù không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Đây là món ăn truyền thống của người Việt Nam, kết hợp giữa hương vị đậm đà của cá trê và độ giòn tan của bột chiên xù. Dưới đây là vài công dụng của món ăn này:

1. Giàu Protein: Cá trê là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp phát triển cơ bắp và sửa chữa các tế bào cơ bị tổn thương.

2. Dinh Dưỡng Tốt Cho Tim Mạch: Chất béo không bão hòa có trong cá trê giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

3. Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hóa: Các loại rau thơm và rau sống ăn kèm trong gỏi giúp bổ sung chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

4. Chống Viêm và Tăng Cường Miễn Dịch: Các loại gia vị như tỏi, ớt có tính kháng viêm và tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

II. Nguyên Liệu

Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi cá trê chiên xù (khoảng 4-6 phần ăn):

1. Nguyên Liệu Chính:

   • Cá trê: 1-2 con (khoảng 1-1.5 kg)
   • Bột chiên xù: 100-150g
   • Bột mì: 100g
   • Trứng gà: 2 quả
   • Dầu ăn: 500ml (cho chiên cá)

2. Nguyên Liệu Cho Phần Gỏi:

   • Rau răm: 100g
   • Rau mùi (ngò rí): 50g
   • Hành tây: 1 củ nhỏ
   • Cà rốt: 1 củ
   • Dưa chuột: 1 quả
   • Húng quế: 50g
   • Mè rang: 2 thìa canh
   • Đậu phộng giã nhuyễn: 2 thìa canh

3. Nguyên Liệu Cho Nước Chấm:

   • Nước mắm: 4 thìa canh
   • Đường: 2 thìa canh
   • Nước cốt chanh: 2 thìa canh
   • Tỏi băm: 1 thìa cà phê
   • Ớt băm: 1 thìa cà phê
   • Nước lọc: 2 thìa canh

III. Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Cá Trê: Rửa sạch, bỏ ruột và rửa lại với nước muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành các miếng nhỏ vừa ăn.
   • Rau Sống: Rau răm, rau mùi, húng quế rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
   • Hành Tây, Cà Rốt và Dưa Chuột: Hành tây thái lát mỏng, cà rốt gọt vỏ và bào sợi. Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột và bào sợi.

2. Chiên Cá Trê:

   • Chuẩn bị 3 tô riêng: một tô bột mì, một tô trứng gà đánh tan và một tô bột chiên xù.
   • Lăn từng miếng cá trê qua tô bột mì, sau đó nhúng vào tô trứng gà và cuối cùng lăn qua bột chiên xù.
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi thì cho cá vào chiên đến khi vàng giòn và chín đều. Vớt cá ra để ráo dầu và cho vào giấy thấm dầu.

3. Pha Nước Chấm:

   • Trong một bát nhỏ, pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và nước lọc theo tỷ lệ đã chuẩn bị. Khuấy đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp hòa quyện.

4. Trộn Gỏi:

   • Trong một tô lớn, trộn đều hành tây, cà rốt, dưa chuột, rau răm, rau mùi và húng quế.
   • Thêm cá trê đã chiên giòn vào tô và nhẹ nhàng trộn đều.
   • Rắc thêm mè rang và đậu phộng giã nhuyễn lên trên.

5. Trình Bày và Thưởng Thức:

   • Cho gỏi ra đĩa, đặt một vài miếng cá trê chiên xù lên trên cùng.
   • Dùng kèm với nước chấm đã pha sẵn.

IV. Kết Luận

Gỏi cá trê chiên xù là một món ăn hoàn hảo cho những bữa tiệc gia đình hoặc dịp lễ tết, không chỉ vì hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn vì những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy thử chế biến món ăn này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn!

---

Bài viết cùng chuyên mục