Sum vầy
Món ăn ngon và đẹp mắt. Có thể thay miến bằng mì sợi tùy theo sở thích.
Sum Vầy: Một món ăn đậm đà hương vị Việt
Giới thiệu về Sum Vầy
Sum vầy là một món ăn truyền thống đầy ý nghĩa trong nhiều dịp lễ, Tết và các buổi họp mặt gia đình tại Việt Nam. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một sự pha trộn của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng mà còn mang đậm màu sắc văn hóa, tinh thần sum họp và gắn kết. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm của món ăn thơm ngon này.
Công dụng của Sum Vầy
Sum vầy không chỉ là một món ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Cung cấp dinh dưỡng cân đối: Món Sum vầy thường bao gồm nhiều loại rau, thịt và hải sản, cung cấp đầy đủ protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các nguyên liệu như tỏi, hành, và gừng trong món ăn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp chống lại các bệnh tật thường gặp.
- Giữ ấm cơ thể: Trong những ngày đông lạnh giá hoặc dịp lễ Tết, món ăn nóng hổi như Sum vầy sẽ giúp cơ thể giữ ấm hiệu quả.
- Gắn kết tình cảm gia đình: Không gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng nhau nấu nướng và thưởng thức món Sum vầy, tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ và gắn kết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị món Sum vầy thơm ngon đúng vị, bạn cần các nguyên liệu sau:
Thịt và hải sản:
- 500g thịt lợn ba chỉ
- 200g tôm
- 200g mực
- 200g cá viên hoặc hải sản khác
Rau củ:
- 200g nấm hương tươi
- 200g rau cải ngọt
- 100g bắp cải
- 100g cà rốt
- 100g khoai tây
Gia vị:
- 5 tép tỏi
- 1 củ hành tây
- 3 củ hành tím
- 1 củ gừng nhỏ
- Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Các nguyên liệu khác:
- 200g đậu hũ
- 200g bún tươi hoặc mì trứng
- 1.5 lít nước dùng gà hoặc xương lợn
Cách làm Sum Vầy
Dưới đây là quy trình chuẩn bị và nấu món Sum vầy đơn giản mà hấp dẫn:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt lợn: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, loại bỏ chỉ lưng.
- Mực: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cá viên: Rửa sạch, để ráo nước.
- Rau củ: Rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm hương ngâm nước cho nở rồi thái lát.
- Hành, tỏi, gừng: Làm sạch, băm nhỏ.
Nấu nước dùng:
- Đun sôi 1.5 lít nước dùng.
- Thêm hành tím băm, tỏi băm và gừng băm vào nồi, đun nhỏ lửa để nước dùng thêm hương vị.
Xào thịt và hải sản:
- Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn.
- Xào thịt lợn ba chỉ cho đến khi chín vàng đều, thêm tỏi băm vào xào thơm.
- Tiếp theo, thêm tôm, mực và cá viên vào xào cho đến khi chín hồng, nêm muối, tiêu, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
Nấu Sum vầy:
- Đổ phần thịt và hải sản đã xào vào nồi nước dùng.
- Thêm các loại rau củ như rau cải, bắp cải, cà rốt, khoai tây và đậu hũ vào nấu chín mềm.
- Nêm nếm lại với muối, nước mắm, đường, và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
Thưởng thức:
- Khi các nguyên liệu đã chín mềm, bạn có thể thêm bún tươi hoặc mì trứng vào nồi, nấu chín.
- Múc Sum vầy ra tô lớn, rắc hành lá và tiêu lên trên để tăng hương vị.
- Thưởng thức món ăn khi còn nóng.
Kết luận
Sum vầy là món ăn không chỉ đậm đà hương vị mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp cho các bữa ăn gia đình, tụ họp bạn bè hay các dịp lễ Tết. Việc chuẩn bị món Sum vầy không quá khó khăn nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tình cảm trong từng công đoạn chế biến. Chính sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon, phương pháp nấu nướng công phu và lòng yêu thương đã tạo nên một món ăn tuyệt vời, đầy ý nghĩa.
|