Đậu phụ chiên xù
Món này dùng nóng sẽ thơm và giòn hơn, chấm kèm với mật ong rất lạ miệng.
Đậu Phụ Chiên Xù: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Đậu phụ chiên xù không chỉ là một món ăn ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đậu phụ, thành phần chính trong món ăn này, được làm từ đậu nành, một nguồn protein thực vật dồi dào, chất xơ và nhiều loại vitamin, khoáng chất. Đậu phụ có nhiều công dụng như:
Cung cấp protein: Đậu phụ là nguồn protein thực vật lý tưởng cho người ăn chay và những ai muốn giảm cân. Protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ, duy trì sức khỏe toàn diện.
Giảm cholesterol: Đậu phụ chứa ít chất béo bão hòa, có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL).
Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu phụ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các rối loạn tiêu hóa khác.
Chống oxi hóa: Isoflavones trong đậu phụ có tác dụng chống oxi hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư.
Tốt cho xương: Hàm lượng canxi và vitamin D trong đậu phụ giúp giữ cho xương chắc khỏe.
Nguyên Liệu
Để làm món đậu phụ chiên xù, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu phụ trắng: 500g.
- Bột chiên xù: 150g.
- Bột năng: 50g.
- Bột chiên giòn: 100g.
- Trứng gà: 2 quả.
- Dầu ăn: 300ml (dầu thực vật, dầu hướng dương hoặc dầu ô-liu).
- Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, tương ớt hoặc tương cà tùy sở thích.
Cách Làm
Chuẩn Bị Đậu Phụ:
- Đậu phụ trắng mua về, rửa sạch nhẹ nhàng dưới nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Để ráo nước bằng cách đặt trên giấy thấm hoặc khăn sạch.
- Cắt đậu phụ thành các miếng vuông nhỏ có kích thước khoảng 3x3 cm hoặc theo ý thích.
Chuẩn Bị Bột Và Trứng:
- Đập trứng gà vào bát, thêm một ít muối và tiêu rồi đánh tan.
- Bột chiên giòn và bột năng đổ ra dĩa, trộn đều lên.
- Bột chiên xù cũng đổ ra dĩa riêng.
Trộn Đậu Phụ:
- Nhúng từng miếng đậu phụ vào hỗn hợp bột chiên giòn và bột năng sao cho bột bám đều quanh miếng đậu.
- Sau đó, nhúng miếng đậu phủ bột vào bát trứng đã đánh làm sao cho trứng bám đều.
- Cuối cùng lăn đậu phụ qua bột chiên xù cho đến khi bột chiên xù phủ kín toàn bộ miếng đậu.
Chiên Đậu Phụ:
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đun nóng đến khi sôi nhỏ lửa. Để biết dầu đã đạt nhiệt độ, bạn có thể thử bằng cách thả một mẩu bột chiên vào, nếu thấy nổi và sôi bọt thì dầu đã sẵn sàng.
- Cho đậu phụ vào chảo, chiên ngập dầu ở lửa vừa để đậu phụ chín đều và có màu vàng ươm.
- Khi đậu phụ đã vàng đều, dùng muôi rã lọc hết đậu phụ ra, đặt lên giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa.
Trình Bày Và Thưởng Thức:
- Xếp đậu phụ chiên xù đã lọc hết dầu ra đĩa, trang trí thêm một ít rau sống hoặc rau thơm nếu thích.
- Món đậu phụ chiên xù khi ăn thường được kèm với nước chấm tương ớt, tương cà hoặc một ít nước tương tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
Món đậu phụ chiên xù không chỉ là một lựa chọn lý tưởng trong các bữa ăn gia đình mà còn thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc. Hương vị giòn tan của lớp bột chiên xù hòa quyện với vị mềm mịn của đậu phụ chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Lưu Ý
Lựa chọn đậu phụ: Chọn đậu phụ mới, trắng, không có mùi chua để đảm bảo chất lượng món ăn.
Không nên chiên đậu quá lâu: Chiên đậu phụ quá lâu sẽ làm mất đi độ mềm mịn bên trong, chỉ cần chiên vàng đều là được.
Chọn dầu ăn an toàn: Sử dụng dầu ăn lành mạnh như dầu ô-liu hoặc dầu hướng dương để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
Với món đậu phụ chiên xù, bạn không chỉ có một món ăn ngon mà còn bổ dưỡng và dễ thực hiện tại nhà. Cùng vào bếp và thử ngay món ăn thú vị này nhé!
|
