Cá rán sốt hạt sen
- Trước khi rán cá, bạn nên lấy lat gừng tươi xát mạnh vào đáy và thành chảo, rồi mới đổ dầu vào. Dầu và gừng tạo ra 1 lớp màng trơn giữa da cá và thành chảo, giúp da cá không bị dính chảo.
Cá Rán Sốt Hạt Sen: Món Ăn Bổ Dưỡng và Hấp Dẫn
1. Công Dụng của Cá Rán Sốt Hạt Sen
Cá rán sốt hạt sen không chỉ là một món ăn hấp dẫn về hương vị mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:
- Cung cấp Protein: Cá là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào, giúp xây dựng và duy trì các tế bào cơ thể.
- Dinh Dưỡng Cao: Cá chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, selen, và omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ thần kinh và giúp duy trì sức khỏe da.
- Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa: Hạt sen là loại thực phẩm tuyệt vời cho hệ tiêu hóa. Chúng giúp giảm tình trạng táo bón, tăng cường chức năng dạ dày và ruột.
- Giảm Stress và Cải Thiện Giấc Ngủ: Hạt sen chứa một lượng lớn vitamin B và magnan, những chất này có công dụng giảm căng thẳng, cải thiện tinh thần và giúp bạn có một giấc ngủ ngon.
2. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm món cá rán sốt hạt sen cho gia đình khoảng 4 người ăn, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Cá: 500g cá (nên chọn cá basa, cá thu hoặc cá diêu hồng).
- Hạt sen tươi hoặc khô: 100g.
- Hành tây: 1 củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Ớt chuông: 1 quả.
- Tỏi: 3-4 tép.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Nước tương: 3 muỗng canh.
- Dầu ăn: 3 muỗng canh.
- Hành lá và rau mùi: để trang trí và tạo mùi thơm.
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm.
3. Cách Làm Cá Rán Sốt Hạt Sen
Dưới đây là từng bước chi tiết để làm món cá rán sốt hạt sen ngon, đảm bảo dinh dưỡng và hấp dẫn:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá: Rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp cá với một chút muối, tiêu và một ít nước mắm khoảng 15-20 phút.
- Hạt Sen: Nếu dùng hạt sen khô, ngâm hạt sen trong nước khoảng 2 tiếng cho nở mềm. Nếu là hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch và bỏ tim sen để không bị đắng.
- Rau Củ: Hành tây, cà rốt và ớt chuông thái sợi mỏng. Tỏi và gừng băm nhỏ. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bước 2: Rán Cá
- Đun nóng chảo với dầu ăn, khi dầu sôi, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt cá ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 3: Nấu Sốt Hạt Sen
- Dùng một chảo khác, đổ dầu ăn vào, khi dầu nóng, cho tỏi và gừng đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp theo cho hành tây, cà rốt, ớt chuông vào xào đều.
- Khi rau củ đã gần chín, thêm hạt sen vào xào trong khoảng 5 phút.
- Thêm nước tương, một chút nước lọc, đường, tiêu và chút bột ngọt vào chảo. Đun lửa nhỏ đến khi sốt hạt sen sệt lại.
Bước 4: Kết Hợp Cá và Hạt Sen
- Đặt cá đã rán vào chảo sốt hạt sen, để cá ngấm nước sốt từ 5-7 phút. Trong quá trình đó, nhẹ nhàng lật cá để sốt thấm đều hai mặt.
- Khi sốt đã bám đều vào cá, phần nước sốt quyện lại thì tắt bếp.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Xếp cá sốt hạt sen ra đĩa, rắc lên trên một ít hành lá và rau mùi cắt nhuyễn.
- Món cá rán sốt hạt sen có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều ngon.
4. Mẹo Nhỏ Để Món Cá Rán Sốt Hạt Sen Thêm Hấp Dẫn
- Chọn Cá và Hạt Sen Tươi Ngon: Điều này ảnh hưởng lớn đến hương vị của món ăn.
- Kiểm Soát Nhiệt Độ Khi Rán Cá: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi đặt cá vào chảo, và giảm lửa khi cần để cá không bị cháy.
- Thêm Một Chút Chanh: Thêm vài giọt nước cốt chanh vào sốt trước khi tắt bếp giúp món ăn thêm phần dậy mùi và ngon miệng.
Món cá rán sốt hạt sen không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn đậm đà về hương vị và bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy thử tài nấu nướng của bạn với công thức dễ làm này để mang lại bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng cho gia đình!
|