Cá bống mú sốt tiêu
Dọn cá ra đĩa, cho nước sốt lên trên ăn kèm với bông cải trụng chín, có thể chấm tương ớt.
Cá bống mú sốt tiêu là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, phổ biến trong nhiều bữa cơm gia đình Việt Nam. Món này không chỉ mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công dụng
Dinh dưỡng
Cá bống mú là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể. Loại cá này cũng chứa nhiều omega-3, giúp cải thiện chức năng não bộ, duy trì sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngoài ra, cá bống mú còn chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm và canxi, cùng với các vitamin như vitamin A và D, hỗ trợ sức khỏe xương khớp, tăng cường thị lực và cải thiện hệ miễn dịch.
Sức khỏe tim mạch
Trong món cá bống mú sốt tiêu, việc sử dụng tiêu đen không chỉ tăng thêm hương vị mà còn hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau nhức. Tiêu đen chứa các chất chống oxy hóa phong phú, giúp giảm stress oxi hóa trong cơ thể và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Giảm nguy cơ mắc bệnh
Chế độ ăn uống chứa nhiều cá như cá bống mú có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường loại 2 và bệnh Alzheimer. Việc tích hợp tiêu đen vào món ăn cung cấp thêm các dưỡng chất, hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng.
Nguyên liệu
Để chế biến món cá bống mú sốt tiêu cho khoảng 4 người ăn, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
- Cá bống mú: 600-800g (1 con lớn)
- Tiêu đen: 2-3 muỗng cà phê (giã sơ qua)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Gừng: 1 miếng nhỏ (băm nhỏ)
- Ớt tươi: 1-2 trái (băm nhỏ)
- Hành lá: 2-3 cây (cắt khúc)
- Ngò rí: 1 bó nhỏ (cắt khúc)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3-4 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dừa tươi (tuỳ chọn): 1 chén nhỏ
Cách làm
Bước 1: Sơ chế cá
- Rửa sạch cá: Cá bống mú nên được rửa qua nhiều lần với nước sạch, đặc biệt là phần bụng cá và các vảy. Bạn có thể dùng muối để rửa qua cá, giúp loại bỏ mùi tanh.
- Cắt khúc: Với cá lớn, bạn có thể cắt thành nhiều khúc, mỗi khúc dài khoảng 3-4 cm.
Bước 2: Ướp cá
- Gia vị ướp cá: Để cá thấm gia vị, bạn cần ướp cá với một ít muối, tiêu, hành tím và tỏi băm nhỏ. Thời gian ướp khoảng 30 phút.
- Cho thêm gia vị khác: Thêm một muỗng canh nước mắm và một chút đường vào ướp cùng cá.
Bước 3: Chuẩn bị sốt tiêu
- Phi hành, tỏi và gừng: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành, tỏi, gừng băm nhỏ vào phi thơm.
- Thêm tiêu đen: Khi hành tỏi đã thơm, thêm tiêu đen giã sơ vào chảo và xào đều.
- Cho gia vị: Thêm 2-3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và một chút nước vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 4: Sốt cá
- Chiên sơ cá: Trước khi sốt, bạn có thể chiên sơ cá để cá giữ được độ giòn và không bị nát khi chế biến.
- Cho cá vào sốt: Cho từng khúc cá đã chiên vào chảo sốt tiêu, đảo nhẹ nhàng để cá thấm đều gia vị.
- Thêm nước dừa: Nếu có nước dừa tươi, hãy thêm vào bây giờ. Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
- Thêm một ít tiêu: Trước khi tắt bếp, thêm nốt phần tiêu còn lại và hành lá, ngò rí cắt khúc vào.
- Trang trí: Món ăn có thể được trang trí thêm một ít ớt tươi để tạo màu sắc đẹp mắt và thêm một ít lá ngò rí để tạo thêm hương thơm.
Bước 6: Thưởng thức
Món cá bống mú sốt tiêu có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì, tùy theo sở thích. Hương vị đậm đà, thơm lừng của tiêu và các gia vị sẽ hòa quyện với thịt cá ngọt mềm, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Kết luận
Cá bống mú sốt tiêu không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng, đậm đà mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách thực hiện các bước chế biến đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hãy thử nấu món này ngay hôm nay để thưởng thức những giây phút ấm cúng bên gia đình và bạn bè.
|
