Ớt nhồi cá

Hòa bột chiên tôm với chút nước, nhúng ớt nhồi vào, sau đó lăn qua bột chiên xù.

Ớt Nhồi Cá: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng

Ớt nhồi cá không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:

1. Giàu Protein: Cá chứa nhiều protein, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.

2. Chất Xơ: Ớt chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

3. Vitamin và Khoáng Chất: Ớt chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi cá chứa omega-3, tốt cho tim mạch và trí não.

4. Giảm Cân: Món ăn này ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng, nên phù hợp với người muốn giảm cân.

5. Chống Viêm: Ớt có đặc tính chống viêm và giúp giảm đau.

Nguyên Liệu

Món ớt nhồi cá không đòi hỏi quá nhiều nguyên liệu phức tạp. Bạn cần chuẩn bị những thứ sau:

• 400g cá (có thể dùng cá basa, cá thu hoặc cá ngừ tùy khẩu vị)
• 10 quả ớt lớn (ớt chuông đỏ hoặc ớt xanh lớn, không cay)
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ gừng nhỏ, băm nhỏ
• 2-3 thìa canh dầu ăn
• 1 quả trứng gà
• 100g bột chiên giòn (tùy chọn)
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa canh đường
• Rau thơm (hành lá, ngò rí) để trang trí

Cách Làm

Món ớt nhồi cá đòi hỏi quy trình thực hiện khá tỉ mỉ nhưng kết quả xứng đáng với công sức bạn bỏ ra:

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá, lau khô rồi tẩy sạch xương và da. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ và xay nhuyễn hoặc băm nhiễn.
2. Sơ chế ớt: Rửa sạch ớt và cắt bỏ phần đầu, lấy hết hạt bên trong rồi rửa lại một lần nữa.
3. Chuẩn bị hành, tỏi, gừng: Băm nhỏ hành, tỏi và gừng.

Bước 2: Làm Nhân Nhồi

1. Trộn cá với gia vị: Trong một bát lớn, trộn cá xay (hoặc băm) với hành, tỏi, gừng băm nhuyễn. Thêm vào hỗn hợp nước mắm, tiêu, đường và trứng gà.
2. Trộn đều: Trộn thật đều tay cho các gia vị thấm vào cá.

Bước 3: Nhồi Nhân

1. Nhồi nhân vào ớt: Sử dụng muỗng nhỏ hoặc tay, nhồi nhân cá vào từng quả ớt. Hãy chắc chắn là bạn nhồi chặt tay nhưng không quá đầy để tránh nhân bị bung ra khi nấu.
2. Làm chắc phần miệng ớt: Bạn có thể dùng một ít bột chiên giòn hoà với nước để tạo lớp keo, đảm bảo nhân cá không bung ra ngoài trong quá trình nấu.

Bước 4: Chiên hoặc Nướng Ớt Nhồi

1. Chiên: Đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn. Khi dầu nóng, đặt từng quả ớt nhồi cá vào chảo và chiên cho đến khi cả hai mặt vàng đều. Lưu ý tránh đảo quá nhiều làm nhân bong ra.
2. Nướng: Preheat lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Xếp ớt nhồi cá lên khay nướng đã lót giấy nướng, sau đó quét một lớp dầu ăn lên bề mặt ớt. Nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi ớt nhồi cá vàng đều.

Bước 5: Hoàn Thiện và Trang Trí

1. Lấy ra và để ráo dầu: Nếu bạn chiên ớt nhồi, đặt chúng lên giấy thấm dầu để ráo.
2. Trang trí: Bày ớt nhồi cá ra đĩa, trang trí với rau thơm như hành lá và ngò rí.

Mẹo Làm Món Ớt Nhồi Cá Hoàn Hảo

• Chọn cá tươi: Cá tươi sẽ mang lại hương vị ngon hơn cho món ăn.
• Sử dụng ớt không cay: Nếu bạn không thích ăn cay, ớt chuông hoặc ớt xanh lớn không cay là lựa chọn tuyệt vời.
• Nêm nếm gia vị trước khi nhồi: Nếu không chắc, bạn có thể chiên thử một ít nhân cá để kiểm tra vị trước khi nhồi vào ớt.
• Không nhồi quá đầy: Đảm bảo có đủ không gian bên trong ớt để khi nấu, nhân cá có thể phồng lên mà không bị vỡ ra.

Kết Luận

Món ớt nhồi cá không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn là một món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đây chắc chắn sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho thực đơn của gia đình bạn, đặc biệt trong những bữa tiệc hay dịp cuối tuần. Hãy thử làm món ăn này để cảm nhận sự khác biệt và phong phú trong ẩm thực gia đình bạn.

---

Bài viết cùng chuyên mục