Củ sen bách hoa
Cho ra đĩa, trang trí thêm xà lách, rau mùi tây. Món này dùng nóng, chấm với tương ớt.
Củ Sen Bách Hoa: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Củ sen bách hoa là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với sự kết hợp của củ sen và nhiều loại hoa màu sắc tươi sáng, món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc, cỗ cưới hỏi, và cả trong các bữa cơm gia đình hàng ngày. Dưới đây là mô tả chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm củ sen bách hoa.
1. Công Dụng Của Củ Sen Bách Hoa
Củ sen bách hoa không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng nhờ các thành phần dinh dưỡng từ củ sen và hoa tươi:
Công Dụng Của Củ Sen:
- Giảm căng thẳng: Củ sen chứa các chất giúp giảm căng thẳng và lo âu, giúp tăng cường tinh thần và cải thiện giấc ngủ.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Củ sen giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp hệ miễn dịch của cơ thể thêm phần mạnh mẽ.
- Tốt cho tiêu hóa: Lượng chất xơ dồi dào trong củ sen giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ giảm cân.
- Điều hòa huyết áp: Các chất khoáng như kali trong củ sen giúp điều hòa huyết áp và cho một trái tim khỏe mạnh.
Công Dụng Của Các Loại Hoa Tươi:
- Hoa kim châm: Giúp giải độc, thanh nhiệt và tăng cường chức năng gan thận.
- Hoa đậu biếc: Chứa nhiều flavonoid giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và tăng cường thị lực.
- Hoa hồng: Giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da.
2. Nguyên Liệu Làm Món Củ Sen Bách Hoa
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món củ sen bách hoa với các thành phần như sau:
- Củ sen: 300 gram
- Thịt lợn xay: 200 gram
- Tôm tươi: 100 gram
- Nấm hương khô: 10 gram
- Hành tím: 2 củ
- Hoa kim châm: 30 gram
- Hoa đậu biếc: 30 gram
- Hoa hồng tươi: 5 bông (loại hoa hồng ăn được)
- Trứng gà: 1 quả
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu hào, bột nêm
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá, ngò rí: Một ít để trang trí
3. Cách Làm Món Củ Sen Bách Hoa
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Củ sen: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng dày khoảng 1 cm. Ngâm vào nước pha chút giấm để tránh bị thâm.
- Nấm hương: Ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ.
- Hoa kim châm: Cắt bỏ rễ, rửa sạch và ngâm nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Hoa đậu biếc, hoa hồng: Rửa sạch và cũng ngâm nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa lại.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Thịt
- Tôm: Lột vỏ, rút chỉ đen rồi băm nhỏ.
- Thịt xay: Trộn đều với tôm băm, nấm hương, hành tím băm nhỏ, 1 quả trứng, 2 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu, và 1 muỗng canh dầu hào. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Nhồi Nhân và Hấp Củ Sen
- Nhồi nhân: Lấy từng lát củ sen đã thái, nhồi nhân thịt vào giữa những lỗ trống của củ sen và ép chặt.
- Hấp củ sen: Đặt những lát củ sen đã nhồi nhân vào xửng hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi củ sen và nhân thịt chín.
Bước 4: Trình Bày và Trang Trí
- Trưng bày: Xếp các lát củ sen nhồi nhân ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí lên trên.
- Trang trí hoa: Rải đều hoa kim châm, hoa đậu biếc, và hoa hồng tươi xung quanh đĩa để tạo nên một bức tranh ẩm thực đẹp mắt.
Bước 5: Thưởng Thức
- Củ sen bách hoa có thể dùng kèm với nước mắm chanh tỏi ớt hoặc nước tương tùy sở thích. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức ngay lúc còn nóng.
Củ sen bách hoa không chỉ là một món ăn bổ dưỡng và đẹp mắt mà còn là một tác phẩm nghệ thuật mang lại cảm giác thư giãn và sảng khoái cho người thưởng thức. Với cách làm đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, chỉ cần dành một ít thời gian và công sức, bạn có thể mang đến bàn ăn một món ăn tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay và trải nghiệm các lợi ích và hương vị đặc biệt từ món ăn truyền thống này.
|