Bánh xèo áp chảo 2
Dùng nóng với rau sống, đồ chua, nước mắm chua ngọt.
Bánh Xèo Áp Chảo 2: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng của Bánh Xèo Áp Chảo
Bánh xèo áp chảo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và giòn tan. Một số công dụng chính của bánh xèo áp chảo có thể kể đến như:
- Cung cấp năng lượng: Bánh xèo cung cấp một lượng calo đáng kể, giúp bạn có năng lượng cho cả ngày làm việc hoặc học tập.
- Giàu dinh dưỡng: Nguyên liệu chủ đạo của bánh xèo như bột gạo, thịt, tôm, và rau củ đều chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất.
- Tốt cho tiêu hóa: Rau sống và các loại rau cải thường được dùng kèm với bánh xèo giúp tiêu hóa tốt hơn.
- Thúc đẩy tình cảm gia đình và cộng đồng: Bánh xèo thường được làm và ăn trong các buổi hội họp gia đình hoặc bạn bè, tạo nên không gian ấm cúng và vui tươi.
Nguyên Liệu
Để làm bánh xèo áp chảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bột bánh:
- 200g bột gạo
- 50g bột nghệ (để tạo màu vàng đẹp mắt)
- 400ml nước cốt dừa (hoặc nước lọc)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 chút bột ngọt (tùy chọn)
- Hành lá xắt nhỏ
Phần nhân bánh:
- 200g thịt heo ba chỉ, thái mỏng
- 200g tôm tươi, bóc vỏ, bỏ đầu
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- 100g giá đỗ
- 100g nấm mộc nhĩ, ngâm nước và thái nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
Phần rau sống ăn kèm:
- Xà lách
- Rau diếp cá
- Rau cải xanh
- Rau thơm các loại (húng quế, tía tô, rau mùi, v.v.)
Nước chấm:
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 chén nước
- Nước cốt của 1 quả chanh
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Cà rốt và đu đủ bào sợi (tùy chọn)
Cách Làm
Chuẩn bị bột bánh xèo:
- Trộn bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa (hoặc nước lọc), muối và đường vào một bát lớn. Khuấy đều cho tới khi bột tan hoàn toàn.
- Thêm hành lá xắt nhỏ vào hỗn hợp bột và để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 30 phút.
Chuẩn bị nhân bánh xèo:
- Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng. Thêm hành tây, thịt heo ba chỉ và tôm vào chảo, xào cho đến khi chín tới. Cho thêm chút muối, tiêu và nước mắm để tăng vị ngon.
- Chuyển nhân ra bát, để riêng.
Chiên bánh xèo:
- Lấy một ít dầu vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Đảm bảo chảo phải đủ nóng trước khi đổ bột.
- Khuấy đều hỗn hợp bột trước khi lấy một muỗng vừa đủ đổ vào chảo, xoay đều để bột lan tỏa đều khắp mặt chảo tạo thành một lớp mỏng.
- Khi bột còn ướt, nhanh chóng thêm một ít nhân (thịt, tôm, hành tây, giá đỗ và nấm mộc nhĩ) lên một nửa mặt bánh.
- Đậy nắp chảo lại và chiên trong khoảng 2-3 phút cho đến khi viền bánh trở nên giòn và mặt dưới có màu vàng.
- Gấp nửa bánh không có nhân lên phía nửa có nhân, nhấn nhẹ để bánh dẹp ra.
- Nấu thêm 1-2 phút nữa để phần bánh gập lại chín hẳn và giòn tan.
- Chuyển bánh xèo ra đĩa, tiếp tục làm cho đến khi hết bột và nhân bánh.
Chuẩn bị nước chấm:
- Pha nước mắm, đường, nước, và nước cốt chanh vào một bát lớn, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm tỏi băm và ớt băm vào. Có thể thêm cà rốt và đu đủ bào sợi vào nước chấm nếu thích.
Thưởng thức:
- Bánh xèo áp chảo thường được ăn kèm với rau sống và cuốn trong bánh tráng nếu thích.
- Lấy một miếng bánh xèo, cuộn cùng với rau sống và chấm vào nước mắm để thưởng thức.
Kết Luận
Bánh xèo áp chảo không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích về dinh dưỡng cũng như tạo không khí ấm áp trong các buổi họp mặt gia đình và bạn bè. Với nguyên liệu phổ biến và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại gia đình mình để chia sẻ cùng người thân. Chúc bạn thành công và chẳng có gì thú vị hơn việc tự tay làm món ăn mà mình yêu thích!
|
