Đầu cá trắm nấu tương
Hương vị đậm đà, thơm ngon.
Đầu Cá Trắm Nấu Tương: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng của Món Đầu Cá Trắm Nấu Tương
Dinh dưỡng cao: Đầu cá trắm giàu protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, D, B6, B12, canxi, photpho và omega-3. Những dưỡng chất này không chỉ giúp cơ thể phát triển và phục hồi mô mà còn thúc đẩy sức khỏe tim mạch, trí não và xương.
Bảo vệ tim mạch: Omega-3 trong đầu cá giúp giảm cholesterol xấu, tăng cường cholesterol tốt và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tăng cường trí nhớ: DHA và EPA trong omega-3 là những chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và duy trì chức năng não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất trong đầu cá giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.
Cải thiện sức khỏe xương khớp: Canxi và photpho là các khoáng chất quan trọng trong việc duy trì sức mạnh của xương và răng, giảm nguy cơ loãng xương.
Nguyên liệu
- Đầu cá trắm: 1 cái (tầm 500-700g)
- Tương hạt: 3 muỗng canh (có thể sử dụng tương đỗ hoặc tương cống)
- Sả: 2 củ, đập dập và cắt khúc
- Gừng: 1 củ nhỏ, thái lát
- Hành khô: 2 củ, băm nhỏ
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Ớt: 2 quả, băm nhỏ (nếu thích ăn cay)
- Rau ngổ, hành lá, thì là: rửa sạch và thái nhỏ
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước: 200ml hoặc đủ để ngập đầu cá
Cách làm
Chuẩn bị đầu cá trắm: Đầu cá trắm sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Có thể rửa lại bằng hỗn hợp gừng giã nhỏ và rượu trắng để đầu cá thơm hơn, sau đó để ráo nước.
Ướp gia vị: Ướp đầu cá với muối, hạt tiêu, nước mắm, gừng, hành khô và tỏi băm trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào đầu cá.
Chuẩn bị nồi: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, thêm sả vào xào cùng.
Xào đầu cá: Cho đầu cá đã ướp vào nồi, xào sơ cho cá săn lại và thơm. Lưu ý xào nhẹ tay để tránh làm vỡ đầu cá.
Nấu cá: Tiếp tục cho tương hạt vào nồi, đảo đều để tương và cá hòa quyện với nhau. Sau đó, đổ nước vào đủ để ngập đầu cá.
Nêm nếm gia vị: Nêm thêm muối, bột ngọt (nếu sử dụng) và nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ đun liu riu khoảng 30-40 phút để đầu cá chín nhừ và thấm đều gia vị.
Thêm rau thơm: Khi đầu cá đã chín và thấm gia vị, thêm rau ngổ, hành lá, thì là vào nồi, đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Lưu ý không đun quá kỹ để giữ được màu xanh và hương vị tươi ngon của rau.
Hoàn thành và trình bày: Đổ đầu cá nấu tương ra bát, rắc thêm ít hạt tiêu lên trên. Món này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.
Kết Luận
Món đầu cá trắm nấu tương không chỉ có hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đây là món ăn dân dã, dễ làm và giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Với từng bước chuẩn bị tỉ mỉ và yêu cầu về sự tinh tế trong cách chế biến, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món đầu cá trắm nấu tương, để tận hưởng không chỉ hương vị tuyệt vời mà còn những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
|
