Tàu hủ ki chiên giòn
Món này thích hợp dùng để ăn chay, thơm ngon, lạ miệng. Lựa tàu hủ ki lá mỏng như thế khi cắt sợi mới ngon.
Tàu Hủ Kì Chiên Giòn: Công dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Tàu hủ kì (còn gọi là phù trúc) là một món ăn phụ vô cùng quen thuộc trong ẩm thực chay và món chay truyền thống của người Việt. Với hương vị thanh đạm, tàu hủ kì không chỉ làm thỏa mãn vị giác mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Khi được chế biến thành món tàu hủ kì chiên giòn, món ăn này không chỉ trở nên hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài mà còn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Công Dụng Của Tàu Hủ Kì Chiên Giòn
Cung cấp protein thực vật:
- Tàu hủ kì là nguồn protein thực vật tuyệt vời, đặc biệt hữu ích cho những người ăn chay hoặc muốn giảm tiêu thụ protein từ động vật.
- Protein thực vật rất tốt cho sức khỏe tim mạch và giúp duy trì khối lượng cơ bắp.
Giàu vitamin và khoáng chất:
- Tàu hủ kì chứa nhiều vitamin như B1, B2, và B3 cùng với các khoáng chất quan trọng như canxi và sắt, giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
- Canxi trong tàu hủ kì giúp duy trì xương chắc khỏe, đặc biệt có lợi cho người già và trẻ em đang phát triển.
Hỗ trợ tiêu hóa:
- Với ít chất béo và nhiều chất xơ, tàu hủ kì hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp giảm tình trạng táo bón.
- Chất xơ trong tàu hủ kì còn giúp duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ cho những ai muốn kiểm soát cân nặng.
Thích hợp cho người ăn kiêng:
- Tàu hủ kì có lượng calories thấp, thích hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn duy trì cơ thể cân đối.
Nguyên Liệu Bổ Sung
Để làm món tàu hủ kì chiên giòn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
200g tàu hủ kì: Tốt nhất nên chọn loại tàu hủ kì tươi hoặc tàu hủ kì khô mà bạn có thể tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa chuyên cung cấp đồ chay.
100g bột năng: Bột năng sẽ giúp tạo lớp vỏ giòn xù khi chiên.
100g bột chiên xù: Tạo độ giòn đặc trưng cho món ăn.
Gia vị bao gồm:
- 1 thìa cafe muối.
- 1 thìa cafe tiêu.
- 1 thìa cafe bột tỏi.
- 1 thìa cafe bột hành.
- 1 thìa nước tương.
Nước đá lạnh: Giúp bột năng tạo thành lớp vỏ giòn hơn.
Dầu ăn: Sử dụng dầu thực vật như dầu cải, dầu lạc hoặc dầu hạt hướng dương.
Các loại rau thơm và rau sống (tùy chọn): Như rau mùi, rau xà lách để ăn kèm và trang trí.
Cách Làm Tàu Hủ Kì Chiên Giòn
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Nếu dùng tàu hủ kì khô, hãy ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho mềm rồi vắt ráo nước. Nếu dùng tàu hủ kì tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo nước.
- Cắt tàu hủ kì thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3x3cm là hợp lý.
Bước 2: Pha Bột
- Trong một tô lớn, pha nước đá lạnh cùng với bột năng, tạo thành hỗn hợp bột hơi sánh.
- Thêm vào hỗn hợp muối, tiêu, bột tỏi, bột hành và nước tương, khuấy đều cho gia vị thấm đều và bột quyện lại.
Bước 3: Chiên Tàu Hủ Kì
- Đun nóng chảo với lượng dầu ăn đủ ngập tàu hủ kì.
- Nhúng từng miếng tàu hủ kì vào hỗn hợp bột năng, và sau đó lăn qua lớp bột chiên xù.
- Thả nhẹ từng miếng tàu hủ kì vào chảo dầu nóng và chiên đến khi thấy lớp vỏ vàng giòn và nổi lên mặt dầu.
- Vớt tàu hủ kì ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc xếp lên đĩa có giấy thấm dầu.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Sắp xếp tàu hủ kì chiên giòn lên đĩa, trang trí thêm bằng các loại rau thơm, rau sống.
- Thưởng thức tàu hủ kì chiên giòn khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị giòn tan, thơm ngon.
Lưu Ý:
- Dầu ăn: Nên sử dụng dầu ăn mới, không tái sử dụng dầu nhiều lần để đảm bảo món ăn không bị ám mùi hôi và giữ nguyên độ giòn.
- Gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân hoặc gia đình.
- Dung lượng bột chiên xù: Cần đều tay khi lăn để lớp vỏ giòn đều và đẹp mắt.
Kết Luận
Tàu hủ kì chiên giòn là một món ăn cực kỳ hấp dẫn và cực kỳ dễ làm. Với vị giòn tan và hương thơm đậm đà, đây là món ăn hoàn hảo cho các bữa cơm gia đình hay các buổi tiệc chay. Hơn nữa, lợi ích sức khỏe mà tàu hủ kì mang lại thực sự đáng để bạn cân nhắc thêm vào thực đơn hàng tuần của mình.
Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng với món tàu hủ kì chiên giòn này!
|
