Thịt ram sốt lạc
- Để món thịt thơm ngon hơn, bạn lấy ba tép tỏi, bóc vở, ép lấy nước cốt rồi ướp vào thịt.
Thịt Ram Sốt Lạc: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Thịt Ram Sốt Lạc:
"Thịt ram sốt lạc" là một món ăn phổ biến trong nhiều gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt heo mềm mại cùng vị bùi bùi của lạc (đậu phộng), món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.
Cung Cấp Protein Chất Lượng Cao: Thịt heo, đặc biệt là thịt nạc, là nguồn cung cấp protein chính, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp. protein cũng cần thiết để tạo ra các enzym và hormone quan trọng cho cơ thể.
Bổ Sung Chất Béo Lành Mạnh: Lạc chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa, giúp duy trì vẻ đẹp của làn da và tóc, đồng thời hỗ trợ chức năng tim mạch.
Giàu Vitamin và Khoáng Chất: Thịt heo là nguồn cung cấp vitamin B, kẽm, sắt, và phospho dồi dào, trong khi lạc cung cấp vitamin E, niacin, folate, magiê, và mangan. Những chất này đều quan trọng cho sự phát triển toàn diện và duy trì sức khỏe.
Cải Thiện Tâm Trạng và Giảm Stress: Niacin và các axit amin như tryptophan trong lạc góp phần cải thiện tinh thần, giúp giảm stress và lo âu.
Với sự đa dạng về dinh dưỡng, thịt ram sốt lạc không chỉ là món ăn ngon mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho mọi thành viên.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Để làm món thịt ram sốt lạc chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thịt Heo:
- 500g thịt ba chỉ (hoặc bạn cũng có thể dùng thịt nạc để giảm lượng mỡ)
Lạc (Đậu Phộng):
Gia Vị:
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1/2 củ gừng
- 2-3 quả ớt (tùy mức độ ăn cay)
- 2 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu hào (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh nước dùng (nước hầm xương hoặc nước lã)
Rau Thơm:
Cách Làm:
Dưới đây là các bước chi tiết để làm món thịt ram sốt lạc:
Sơ Chế Thịt Heo:
- Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, rồi để ráo nước. Sau đó, cắt thịt thành những miếng vừa ăn, khoảng 2-3 cm. Chú ý cắt đều tay để thịt chín đều hơn.
Sơ Chế Lạc:
- Lạc bóc vỏ (nếu lạc còn vỏ), rang trên chảo khô tới khi lạc chín vàng và có mùi thơm. Để nguội, rồi giã lạc hơi nhuyễn hoặc để nguyên hạt, tùy theo sở thích.
Chuẩn Bị Gia Vị:
- Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt (tùy chọn), sau đó băm nhuyễn.
Ướp Thịt Heo:
- Cho thịt heo vào một bát lớn, thêm hành tím, tỏi, gừng, nước tương, nước mắm, đường, dầu hào, tiêu, và một ít muối. Trộn đều và để thịt ướp trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Rán Thịt:
- Đun nóng một chút dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho từng miếng thịt đã ướp vào rán. Rán cho đến khi thịt có màu vàng đẹp mắt, nổi mùi thơm thì vớt ra, để ráo dầu.
Làm Sốt Lạc:
- Trong chảo khác, phi thơm phần tỏi, hành tím còn lại. Cho lạc đã giã vào, sau đó thêm 2 thìa canh nước dùng. Nấu và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt, lạc quện đều gia vị.
Kết Hợp Thịt và Sốt Lạc:
- Đưa thịt đã rán vào chảo sốt lạc, đảo đều tay để sốt áo đều lên thịt. Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho mọi thứ hoàn quyện vào nhau, nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng.
Hoàn Thiện:
- Khi sốt đã sệt lại và thấm đều vào thịt, tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tạo mùi thơm và màu sắc hấp dẫn.
Trình Bày và Thưởng Thức:
- Dọn món thịt ram sốt lạc ra đĩa. Có thể dùng cà rốt, dưa leo hoặc cà pháo để trang trí xung quanh cho thêm phần bắt mắt. Món này nên ăn kèm với cơm trắng nóng để tận hưởng hương vị đậm đà.
Kết Luận:
Thịt ram sốt lạc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Với công thức đơn giản mà tinh tế như vậy, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng đầy đủ dinh dưỡng!
|
