Nấm nút rán giòn
- Sau khi nhồi thịt, bạn nên để nấm thật ráo, khi nhúng vào bột sẽ tạo lớp áo dày và bám chắc hơn
Nấm Nút Rán Giòn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Nấm nút (Agaricus bisporus) là một loại nấm rất phổ biến trong ẩm thực toàn cầu. Chúng không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Nguồn dinh dưỡng phong phú: Nấm nút chứa nhiều vitamin (B2, B3, B5, B6, D) và khoáng chất (selen, kẽm, kali), cung cấp chất chống oxi hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm.
Thấp calo và giàu chất xơ: Nấm nút có rất ít calo và chứa nhiều chất xơ, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư: Các hợp chất trong nấm nút có thể giúp giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa: Chất xơ trong nấm giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.
Cải thiện chức năng não: Các vitamin và khoáng chất trong nấm (đặc biệt là vitamin B) không chỉ giúp cải thiện tâm trạng mà còn tăng cường chức năng não bộ.
Nguyên Liệu
Để làm nấm nút rán giòn, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
- Nấm nút: 300-400g
- Bột chiên giòn: 100g
- Nước: 150ml
- Muối: 1/2 thìa café
- Tiêu đen: 1/2 thìa café
- Bột tỏi: 1/2 thìa café
- Dầu ăn: Để rán
- Chanh: 1 quả
- Rau tươi làm trang trí: (tùy chọn) như rau mùi, ngò rí
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Làm sạch nấm: Rửa sạch nấm dưới vòi nước lạnh rồi để ráo. Bạn có thể cắt bỏ phần chân nấm nếu muốn nấm có kích thước đều và dễ rán hơn.
Trộn bột chiên giòn: Trong một bát trộn lớn, hòa bột chiên giòn với nước. Khuấy đều đến khi hỗn hợp bột mịn màng, không còn vón cục.
Thêm gia vị: Thêm muối, tiêu đen và bột tỏi vào hỗn hợp bột chiên giòn rồi khuấy đều.
Bước 2: Nhúng Nấm
- Nhúng nấm vào bột: Bạn nhúng từng cây nấm vào bột chiên giòn, đảo đều để nấm được phủ đều một lớp bột mỏng.
Bước 3: Rán Nấm
Làm nóng dầu: Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng đến khoảng 170-180 độ C. Bạn có thể thử liệu dầu đã đủ nóng hay chưa bằng cách nhỏ một giọt bột vào dầu. Nếu bột nổi lên và sủi bọt ngay lập tức thì dầu đã sẵn sàng.
Rán nấm: Cho nấm vào chảo dầu nóng, cẩn thận không để nấm chồng lên nhau gây dính. Rán từng đợt nhỏ, đảo nhẹ nhàng để nấm được rán vàng đều mọi mặt.
Vớt nấm ra: Khi nấm đã vàng giòn, dùng muôi hoặc kẹp gắp nhẹ nhàng vớt nấm ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Bước 4: Hoàn Thành và Trang Trí
Trang trí: Dadauze nấm với một ít nước cốt chanh tươi và rắc thêm chút rau mùi hoặc ngò rí tùy khẩu vị. Bạn có thể thêm một chút muối biển rang hoặc tiêu xay lên bề mặt để tăng vị giác.
Bày biện: Xếp nấm nút rán giòn lên đĩa trang trí sao cho bắt mắt.
Thưởng thức: Món nấm nút rán giòn ngon nhất khi ăn nóng, kèm theo sốt tương ớt hoặc mayonnaise để tăng hương vị.
Một Số Lưu Ý Khi Làm
Chọn nấm tươi: Nấm tươi mới sẽ tạo ra món ăn ngon hơn. Chọn nấm trắng, không bị dập nát và không có vết nấm mốc.
Không rán quá lâu: Rán nấm quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn và hương vị tự nhiên của nấm. Chỉ cần nấm vàng đều là có thể vớt ra.
Sử dụng dầu mới: Để món ăn không bị ngấm vị dầu cũ, nên sử dụng dầu mới mỗi lần rán và đảm bảo dầu đủ nóng trước khi thả nấm vào.
Thử vị bột chiên giòn: Để đảm bảo hỗn hợp bột chiên giòn đủ gia vị, bạn có thể thả một ít vào dầu để thử trước khi nhúng toàn bộ nấm. Điều này giúp bạn có thể chỉnh sửa gia vị nếu cần thiết.
Không rán quá nhiều một lúc: Điều này giúp nấm không bị chồng chéo và có đủ không gian để vàng giòn mà không bị dính vào nhau.
Món nấm nút rán giòn không chỉ hấp dẫn về khẩu vị mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hy vọng với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
|