Tàu hủ ky cuộn

Xếp các cuộn tàu hủ ky ra đĩa. Rưới nước sốt dầu hào lên.

Tàu Hủ Ky Cuộn: Món Chay Đầy Dinh Dưỡng và Thơm Ngon

Công Dụng

Tàu hủ ky cuộn, còn gọi là bánh hoa mai tàu hủ ky, là một món ăn chay truyền thống và nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam. Sản phẩm này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, mà còn bởi vô vàn công dụng tích cực cho sức khỏe.

1. Dinh Dưỡng Cao: Tàu hủ ky làm từ đậu nành, cung cấp protein thực vật cao cấp, giúp duy trì và phát triển cơ bắp. Đối với những người ăn chay, tàu hủ ky là nguồn protein thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm động vật.

2. Thấp Béoo: Tàu hủ ky ít chất béo và không chứa cholesterol, phù hợp với người muốn kiểm soát cân nặng hoặc có vấn đề về tim mạch.

3. Giàu Chất Xơ: Món này chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa.

4. Nguồn Vitamin và Khoáng Chất: Tàu hủ ky cuộn còn cung cấp nhiều vitamin như Vitamin E, B, và các khoáng chất thiết yếu như sắt, magie, canxi, giúp duy trì làn da khỏe mạnh, nâng cao hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe xương.

5. Chống Oxy Hóa: Isoflavones trong đậu nành có tác dụng chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, đái tháo đường và các bệnh tim mạch.

Nguyên Liệu

Để làm món tàu hủ ky cuộn, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

1. Tàu hủ ky tươi: 200g, thường được bán tại các cửa hàng thực phẩm chay hoặc siêu thị.
2. Nấm hương: 50g, nấm hương khô ngâm nước cho nở và rửa sạch.
3. Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ và thái sợi nhỏ.
4. Củ đậu: 1 củ, gọt vỏ và thái sợi nhỏ.
5. Đậu que: 100g, rửa sạch và thái thành khúc ngắn.
6. Hành boa-rô: 1-2 cọng, thái nhỏ.
7. Gia vị: Bao gồm muối, tiêu, dầu mè, nước tương, hạt nêm chay.
8. Tinh bột bắp: 1-2 thìa, pha với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 15-20 phút để nở, sau đó rửa sạch và thái chỉ.
   • Cà rốt, củ đậu, và đậu que: tất cả đều rửa sạch và thái sợi nhỏ hoặc thái thành sợi ngắn vừa ăn.
   • Hành boa-rô thái nhỏ.

2. Xào Nhân:

   • Đun nóng chảo với ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành boa-rô vào phi thơm.
   • Tiếp theo, cho cà rốt, củ đậu, đậu que và nấm hương vào xào chín.
   • Nêm nếm gia vị vừa ăn với nước tương, muối, tiêu, hạt nêm chay và dầu mè. Xào đều tay cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín và ngấm gia vị.
   • Tắt bếp và để nhân nguội.

3. Cuộn Tàu Hủ Ky:

   • Cắt tàu hủ ky thành từng miếng vuông vừa đủ để cuộn.
   • Đặt một ít nhân đã xào vào giữa miếng tàu hủ ky, gấp các mép tàu hủ ky lại và cuộn chặt tay.
   • Sử dụng hỗn hợp tinh bột bắp (pha sẵn) để bôi một chút ở mép cuối cùng của cuộn tàu hủ ky, giúp miếng cuộn dính chặt hơn.

4. Chiên hoặc Hấp Tàu Hủ Ky Cuộn:

   • Nếu bạn muốn món tàu hủ ky giòn, bạn có thể chiên trong dầu nóng. Đun nóng dầu, khi dầu sôi nhẹ thì cho từng cuộn tàu hủ ky vào chiên đều cả hai mặt cho đến khi giòn và vàng ruộm. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.
   • Nếu bạn muốn món ăn lành mạnh hơn, bạn có thể hấp từng cuộn trong nồi hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi tàu hủ ky mềm và chín đều.

5. Thưởng Thức:

   • Bày các cuộn tàu hủ ky ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm vài cọng rau thơm hoặc chút hành phi vàng để tạo thêm hương vị.
   • Món này thường được ăn kèm với nước tương tỏi ớt hoặc nước chấm chay pha chua ngọt.

Lời Kết

Tàu hủ ky cuộn không chỉ là món ăn chay ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm không quá phức tạp và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà để thêm phần phong phú cho thực đơn chay của mình. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm động lực để thử làm và thưởng thức món tàu hủ ky cuộn thơm ngon bổ dưỡng này. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục