Chả nghêu rán lá nghệ

Món này dùng nóng với cơm trắng. Chấm kèm tương ớt rất ngon.

Chả Nghêu Rán Lá Nghệ

Chả nghêu rán lá nghệ là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, mang đặc trưng hương vị của vùng biển Việt Nam. Món ăn này không chỉ làm đa dạng thêm thực đơn gia đình mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là phần công dụng, nguyên liệu và cách làm chả nghêu rán lá nghệ.

Công Dụng

• Bổ Sung Protein: Nghêu là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể duy trì và phát triển cơ bắp.
• Tăng Cường Canxi và Phốt Pho: Hai khoáng chất này có trong nghêu giúp xương chắc khỏe và phát triển toàn diện.
• Giàu Axit Béo Omega-3: Loại chất béo này có khả năng giảm viêm, tăng cường chức năng não bộ và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Chống Oxy Hóa: Lá nghệ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như curcumin, có khả năng phòng ngừa các bệnh mãn tính và cải thiện sức đề kháng.
• Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Nghệ đã lâu được biết đến với tính năng hỗ trợ tiêu hóa, giảm các triệu chứng viêm loét dạ dày và bảo vệ gan.
• Phòng Ngừa Bệnh Tật: Món ăn này còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, sắt, kẽm, giúp tạo máu và tăng cường miễn dịch.

Nguyên Liệu

Để làm chả nghêu rán lá nghệ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Nghêu tươi: 500g
2. Lá nghệ: 10 lá
3. Hành lá: 2 cây
4. Hành tím: 2 củ
5. Tỏi: 2 tép
6. Ớt: 1 quả (tùy chọn nếu bạn thích ăn cay)
7. Bột năng: 100g
8. Trứng gà: 2 quả
9. Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
10. Rau sống và các loại rau thơm: ngò rí, rau diếp (tùy chọn để ăn kèm)

Cách Làm

1. Sơ Chế Nghêu:

   • Nghêu mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ cát. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch rồi luộc chín. Khi luộc nhớ cho ít muối để tăng hương vị.
   • Tách thịt nghêu ra khỏi vỏ, loại bỏ phần màng đen nếu có. Sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

2. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Phụ:

   • Lá nghệ rửa sạch, thái mỏng.
   • Hành lá cắt nhỏ.
   • Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
   • Ớt cắt lát nhỏ (tùy chọn).

3. Chế Biến Hỗn Hợp Chả:

   • Trộn thịt nghêu đã băm nhỏ/xay nhuyễn với hành tím và tỏi băm, hành lá thái nhỏ, bột năng, trứng gà. Thêm lá nghệ thái mỏng vào hỗn hợp.
   • Nêm muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt vào hỗn hợp theo khẩu vị. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đặc quánh lại.

4. Nặn Chả:

   • Dùng tay hoặc muôi nặn hỗn hợp thành từng viên chả nhỏ vừa ăn. Bạn có thể nặn chả hình tròn hoặc dẹt tùy ý.

5. Rán Chả:

   • Đun nóng một chảo không dính với dầu ăn vừa đủ để chiên. Khi dầu nóng, cho từng viên chả vào rán.
   • Rán vàng đều hai mặt, mỗi mặt khoảng 3-4 phút, cho đến khi chả chín và có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý để lửa vừa để tránh chả bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.

6. Hoàn Thành:

   • Gắp chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
   • Trang trí chả với chút hành lá thái nhỏ, lá nghệ hoặc ngò rí để tạo sự hấp dẫn.

7. Cách Thưởng Thức:

   • Chả nghêu rán lá nghệ thường được ăn kèm với các loại rau sống và nước chấm pha từ nước mắm, tỏi, ớt và đường.
   • Bạn có thể ăn chả như một món khai vị hoặc kèm cơm trắng, bánh tráng cuốn để đa dạng hóa bữa ăn.

Kết Luận

Chả nghêu rán lá nghệ là một món ăn hấp dẫn, không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để đổi vị cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

---

---

Bài viết cùng chuyên mục