Chạo tôm chiên mè

Dùng nóng.

Chạo Tôm Chiên Mè: Món Ngon Đậm Đà Khó Chối Từ

Chạo tôm chiên mè là một trong những món ngon của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn rất dinh dưỡng và dễ làm tại nhà. Chạo tôm chiên mè thường được dùng trong các bữa tiệc, lễ hội, hay đơn giản là một món ngon để thay đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình.

Công Dụng

1. Giàu chất đạm và axit amin: Tôm là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp, hệ miễn dịch.
2. Cung cấp các khoáng chất cần thiết: Tôm chứa nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, canxi và photpho, hỗ trợ sự phát triển của xương và răng.
3. Tốt cho sức khỏe tim mạch: Hạt mè có chứa nhiều axit béo omega-3 và omega-6, có lợi cho việc giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
4. Chứa chất chống oxy hóa: Hạt mè cũng có các chất chống oxy hóa như sesamin và sesamolin, giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tác hại của gốc tự do.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị cho món chạo tôm chiên mè, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Tôm sú: 400g (loại tôm tươi, lớn)
• Thịt nạc lợn: 200g (lựa chọn thịt nạc vai hoặc mông để có độ mềm mịn)
• Mỡ lợn: 100g (giúp tăng thêm độ ngậy)
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Hành lá: 2-3 cọng
• Tỏi: 2 tép
• Hành tím: 2 củ
• Ngò rí: 1 nắm nhỏ
• Hạt mè trắng: 100g
• Dầu ăn: Đủ để chiên
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm: Lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo. Giã hoặc xay nhuyễn tôm.
2. Thịt nạc lợn và mỡ lợn: Rửa sạch, rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
3. Hành lá, tỏi, hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
4. Ngò rí: Rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp làm chạo tôm

1. Trộn đều tôm đã xay, thịt nạc lợn, và mỡ lợn băm nhuyễn vào một cái bát lớn.
2. Thêm hành lá, tỏi, hành tím và ngò rí băm vào hỗn hợp, trộn đều.
3. Nêm vào hỗn hợp một ít muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, và bột ngọt theo khẩu vị.
4. Thêm bột năng để hỗ trợ kết dính, trộn đều hỗn hợp một lần nữa cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện lại.

Bước 3: Làm chạo tôm

1. Chia hỗn hợp tôm thành các phần nhỏ.
2. Lấy mỗi phần, lăn thành viên dài, giống như xiên que.
3. Lăn chạo tôm qua hạt mè để hạt mè phủ đều bề mặt.

Bước 4: Chiên chạo tôm

1. Đổ dầu vào chảo, đun nóng đến khi dầu sủi tăm.
2. Cho chạo tôm vào chiên, đảo đều để chạo tôm chín đều và có màu vàng rực rỡ.
3. Khi chạo tôm đã chín và vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

1. Bày chạo tôm ra đĩa, trang trí với một ít ngò rí hoặc rau thơm nếu muốn.
2. Chạo tôm chiên mè thường được dùng kèm với nước mắm chua ngọt, hoặc có thể chấm kèm tương cà, tương ớt tùy sở thích.

Mẹo Nhỏ Để Món Chạo Tôm Thêm Ngon

1. Chọn tôm tươi: Để món ăn ngon và đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn tôm tươi, có vỏ bóng mượt, đầu và thân tôm dính liền, không có mùi hôi.
2. Chiên lâu: Để chả tôm có màu vàng đẹp mắt và giòn ngon, bạn hãy chiên ở lửa vừa và đều tay xoay để chạo chín đều.
3. Phủ mè đều: Hạt mè giúp tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn, nên bạn hãy đảm bảo bề mặt chạo tôm được phủ đều mè.

Một bữa ăn với chạo tôm chiên mè không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món này tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ưa thích của nhiều gia đình Việt, đem lại cảm giác ấm cúng và ngon lành trong mỗi bữa ăn.

---

Bài viết cùng chuyên mục