Cá bớp lúc lắc
- Trang trí với ớt cắt thành hoa
Cá Bớp Lúc Lắc: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
I. Giới thiệu và Công Dụng
Cá bớp là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe và bổ sung nhiều loại khoáng chất, vitamin cần thiết cho cơ thể. Cá bớp không chỉ có vị thơm ngon mà còn sở hữu nhiều công dụng tuyệt vời.
Dinh dưỡng cao: Cá bớp chứa nhiều protein chất lượng cao, vitamin D, vitamin B12, và omega-3, các khoáng chất như canxi, sắt, kali, và magiê.
Tốt cho tim mạch: Nhờ vào hàm lượng omega-3 cao, cá bớp giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu, và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin D trong cá bớp giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.
Hỗ trợ mắt và da: Vitamin A và omega-3 trong cá bớp đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực tốt và làm cho da sáng đẹp hơn.
II. Nguyên liệu
Để làm món Cá Bớp Lúc Lắc thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá bớp: 500g (cắt miếng vừa ăn)
- Ớt chuông đỏ, xanh và vàng: Mỗi loại 1/2 quả (thái hạt lựu)
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
Gia vị:
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cafe
- Hạt nêm: 1 thìa cafe
- Tiêu xay: 1/2 thìa cafe
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
Nguyên liệu phụ:
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Ngò rí: 1 mớ nhỏ (băm nhỏ)
- Chanh: 1 quả (lấy nước cốt)
- Bột bắp (tùy chọn): 1 thìa canh
III. Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá bớp: Rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước. Nếu muốn cá giòn hơn, bạn có thể ướp cá với chút muối và nước cốt chanh trong 10 phút rồi rửa lại và để ráo.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và cuống, thái hạt lựu nhỏ.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ngò rí: Rửa sạch, băm nhỏ.
Ướp cá:
- Đặt cá bớp vào một tô lớn, thêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay. Trộn đều để cá thấm đều gia vị.
- Để cá ướp trong khoảng 15-20 phút, giúp gia vị thẩm thấu vào từng miếng cá.
Chiên cá:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.
- Lăn từng miếng cá qua lớp bột bắp mỏng (nếu bạn sử dụng bột bắp). Bột bắp giúp cá sau khi chiên sẽ có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm.
- Khi dầu đã nóng, đặt từng miếng cá vào chảo. Chiên cho đến khi cá chín đều và có màu vàng giòn. Lưu ý chiên lửa vừa để tránh cá bị cháy.
- Vớt cá ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Xào lúc lắc:
- Sử dụng chảo lớn, cho thêm ít dầu ăn và đun nóng.
- Thêm hành tím và tỏi băm vào chảo, phi thơm.
- Khi hành và tỏi đã thơm, thêm ớt chuông vào xào chín tới. Đảm bảo ớt chuông vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon.
- Thêm cá bớp đã chiên vào chảo, trộn đều với ớt chuông.
- Thêm dầu hào và nước tương vào chảo, khuấy đều để gia vị ngấm đều vào cá và rau củ.
- Xào thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu chín đều và thấm đều gia vị.
Hoàn thiện và trang trí:
- Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa.
- Rắc thêm ngò rí băm nhỏ lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn và hương vị cho món ăn.
- Trang trí đĩa với vài lát chanh để tăng thêm hương vị chua nhẹ nếu thích.
IV. Thưởng thức
Món cá bớp lúc lắc nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận rõ ràng vị ngon ngọt của cá và hương vị hấp dẫn của ớt chuông. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất tuyệt vời.
V. Kết Luận
Món cá bớp lúc lắc không chỉ thêm phần phong phú cho bữa ăn hàng ngày mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Qua cách làm đơn giản và nhanh chóng, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà để tận hưởng hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của món ăn này. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và đẩy lùi những căng thẳng sau một ngày làm việc mệt mỏi nhé!
|
