Đùi gà chiên sả ớt
Dọn kèm nước tương và ớt tươi thái lát. Dùng nóng với cơm trắng.
Đùi Gà Chiên Sả Ớt: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
1. Giới Thiệu
Đùi gà chiên sả ớt là một món ăn ngon miệng và hấp dẫn, không chỉ có hương vị đậm đà mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá. Khi chiên với sả và ớt, món ăn này thêm phần thơm ngon và có hương vị đặc trưng rất riêng. Đùi gà chiên sả ớt không chỉ phù hợp với bữa cơm gia đình mà còn là món ăn hấp dẫn trong các buổi tiệc hoặc ăn nhẹ. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu về công dụng, nguyên liệu và cách làm đùi gà chiên sả ớt chi tiết.
2. Công Dụng
2.1. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Đùi Gà
Đùi gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Ngoài ra, đùi gà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin B6, niacin, phosphorus và selen, có lợi cho hệ miễn dịch, thần kinh và sức khỏe tế bào.
2.2. Công Dụng Của Sả Và Ớt
- Sả: Có tác dụng giảm đau, chống viêm và kháng khuẩn. Sả cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và làm giảm căng thẳng.
- Ớt: Giàu vitamin C và capsaicin, ớt có khả năng tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau kháng viêm. Capsaicin trong ớt còn có khả năng tăng cường hoạt động trao đổi chất và giúp giảm cân.
2.3. Lợi Ích Sức Khỏe Khi Ăn Đùi Gà Chiên Sả Ớt
Sự kết hợp giữa đùi gà, sả và ớt mang lại món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện quá trình tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giảm stress và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
3. Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính
- 4 chiếc đùi gà
- 3-4 cây sả
- 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị)
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 củ gừng nhỏ
Gia Vị
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường trắng: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Mật ong: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: đủ để chiên
4. Cách Làm
4.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Làm Sạch Đùi Gà: Đùi gà sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Sả Và Ớt: Sả đập dập, cắt thành khúc ngắn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Tỏi, Hành Khô và Gừng: Tỏi, hành khô và gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
4.2. Ướp Đùi Gà
- Đùi gà cho vào bát lớn, ướp cùng với nước mắm, đường, muối, mật ong, hạt nêm, và tiêu xay. Trộn đều tay để gia vị thấm đều vào đùi gà.
- Cho một nửa lượng sả, ớt, tỏi, hành khô và gừng đã chuẩn bị vào hỗn hợp đùi gà, trộn đều. Để ướp từ 30 phút đến 1 tiếng (nếu có nhiều thời gian hơn, có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh).
4.3. Chiên Đùi Gà
- Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu (lượng dầu đủ để ngập khoảng nửa đùi gà) ở lửa vừa.
- Khi dầu nóng, thả đùi gà vào chiên vàng. Chiên mặt trên trước, sau đó lật lại mặt dưới. Khi đùi gà đã vàng đều và chín vừa, vớt ra để ráo dầu.
- Đổ hết dầu trong chảo (chỉ để lại một ít), cho hỗn hợp sả, ớt, tỏi, hành khô và gừng còn lại vào phi thơm.
- Thêm đùi gà đã chiên vào chảo, đảo đều để đùi gà thấm đều hỗn hợp gia vị. Chiên thêm vài phút cho đến khi đùi gà có hương vị đậm đà.
4.4. Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Đùi gà chiên sả ớt sau khi đã xong, vớt ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm hoặc hành lá cắt nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Món này nên ăn ngay khi còn nóng, kèm theo nước chấm hoặc cơm trắng tùy thích.
5. Mẹo Vặt Khi Chế Biến
- Để đùi gà giòn ngon mà không bị cháy, hãy chiên ở lửa vừa và lật đều tay.
- Nếu không thích ăn cay, có thể giảm lượng ớt hoặc chọn ớt ít cay.
- Để món ăn thêm phần mới lạ, có thể thêm chút hạt điều hoặc đậu phộng rang cùng hỗn hợp sả ớt khi phi.
6. Kết Luận
Đùi gà chiên sả ớt là món ăn tuyệt vời với hương vị đậm đà, nổi bật với vị ngọt của gà, thơm nồng của sả và cay nhẹ của ớt. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn khẩu vị mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thể tự tay chế biến một món đùi gà chiên sả ớt ngon đúng điệu cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|