Cá rán hầm rau củ

Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với cơm và nước tương, tương ớt.

Cá Rán Hầm Rau Củ: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm

Công Dụng của Món Cá Rán Hầm Rau Củ

Món "Cá Rán Hầm Rau Củ" không chỉ đem lại hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

1. Cung Cấp Protein: Cá là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và tái tạo các tế bào trong cơ thể.
2. Bổ Sung Omega-3: Cá, đặc biệt là các loại cá béo như cá thu, cá hồi, chứa nhiều Omega-3 giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và chức năng não bộ.
3. Chất Chống Oxy Hóa: Các loại rau củ như cà rốt, ớt chuông, và cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
4. Vitamin và Khoáng Chất: Rau củ cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, K, kali và magie, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chức năng cơ thể.
5. Giảm Cholesterol: Chế biến cá bằng cách rán chín nhẹ và hầm giúp giảm lượng chất béo bão hòa, tốt cho việc kiểm soát cholesterol.

Nguyên Liệu

Phần Cá:

• 500g cá (cá thu, cá hồi, hoặc cá basa theo sở thích)
• 2 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu hạt cải
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa canh tiêu đen xay
• 1 thìa canh tỏi băm

Phần Rau Củ:

• 2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
• 1 củ hành tây lớn, thái lát mỏng
• 2 quả cà chua, bỏ hạt và cắt nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt miếng
• 150g đậu Hà Lan
• 1/2 bông cải xanh, tách thành từng nhánh nhỏ

Gia Vị:

• 1 thìa canh dầu ô liu
• 1 thìa canh nước tương (xì dầu)
• 1 thìa canh hạt nêm
• 2 thìa canh sốt cà chua
• 1/2 thìa đường (tuỳ chọn, nếu bạn muốn món ăn ngọt hơn)
• 2 củ hành khô băm nhỏ
• 1 bó hành lá, thái nhỏ
• 1 nhánh gừng tươi, băm nhỏ

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Cá

1. Rửa sạch cá: Rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy.
2. Ốp gia vị: Ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, tiêu đen xay và một chút tỏi băm khoảng 15-20 phút để ngấm gia vị.
3. Rán cá: Làm nóng chảo, thêm 2 thìa canh dầu ô liu và rán cá cho đến khi cá vàng đều cả hai mặt. Sau đó, vớt cá ra để ráo dầu.

Bước 2: Chuẩn Bị Rau Củ

1. Sơ chế rau củ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ như cà rốt, hành tây, cà chua, ớt chuông, đậu Hà Lan và bông cải xanh.
2. Xào rau củ: Trong một nồi lớn, làm nóng 1 thìa canh dầu ô liu, thêm hành khô băm nhỏ và gừng băm nhỏ, xào đến khi thơm. Thêm cà rốt, hành tây và đậu Hà Lan vào xào đều khoảng 5 phút.

Bước 3: Hầm Hỗn Hợp

1. Thêm gia vị: Sau khi xào rau củ xong, thêm vào nồi nước tương, hạt nêm, sốt cà chua và chút đường (nếu sử dụng), khuấy đều.
2. Hầm rau củ: Đậy nắp và hầm rau củ khoảng 10-15 phút trên lửa vừa cho đến khi chúng mềm.
3. Thêm cà chua và ớt chuông: Thêm cà chua và ớt chuông vào nồi, tiếp tục hầm thêm 5 phút nữa.

Bước 4: Hầm Cá

1. Cho cá vào nồi: Đặt miếng cá đã rán lên trên lớp rau củ đã hầm, đậy nắp và hầm tiếp khoảng 10 phút để cá thấm gia vị và rau củ mềm nhừ.
2. Hoàn thiện món ăn: Khi rau củ và cá đã chín mềm, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và tắt bếp.

Bí Quyết Thành Công

• Chọn cá tươi: Chọn cá tươi để món ăn thêm phần thơm ngon và dưỡng chất.
• Ướp cá đúng cách: Ướp cá đủ thời gian để cá thấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Không ráo nước khi rán cá: Khi rán cá, tránh rán quá lâu để cá không bị khô và vẫn giữ được độ bùi mềm.
• Hầm nhẹ nhàng: Khi hầm rau củ và cá, để lửa vừavà tránh khuấy mạnh tay để các miếng cá không bị vỡ.

Lợi Ích của món “Cá Rán Hầm Rau Củ”

Món "Cá Rán Hầm Rau Củ" không chỉ là một món ăn thơm ngon đậm đà, mà còn bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho bữa ăn gia đình. Thực hiện món ăn này không mất nhiều thời gian nhưng lại đem lại sự phong phú về hương vị cũng như màu sắc, kích thích vị giác và cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Thưởng thức món ăn này cùng cơm trắng hoặc bánh mì sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa chính của gia đình bạn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món “Cá Rán Hầm Rau Củ”!

---

Bài viết cùng chuyên mục