Sườn chiên sốt ớt
Bày sườn ra đĩa, trang trí rau mùi.
Sườn Chiên Sốt Ớt: Món Ngon Đậm Đà, Bổ Dưỡng
Công Dụng và Lợi Ích
Sườn chiên sốt ớt không chỉ là một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, cay nồng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể. Sườn heo là nguồn cung cấp protein, các vitamin nhóm B và khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, giúp tăng cường sức khỏe xương và hệ miễn dịch.
Ớt đỏ, một trong những thành phần chính của món ăn này, chứa nhiều vitamin C, A và các chất chống oxi hóa, giúp tăng cường miễn dịch, cải thiện sức khỏe da, mắt và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Ngoài ra, việc kết hợp sườn heo với ớt còn mang lại lợi ích về mặt xúc giác, giảm mỡ máu và tăng cường chức năng chuyển hóa. Các gia vị, hương liệu đi kèm như tỏi, hành, nước mắm cũng góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon cho món ăn.
Nguyên Liệu
Để chế biến món sườn chiên sốt ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn heo: 500g, chọn sườn non, nhiều thịt để đảm bảo mềm mọng.
- Ớt đỏ: 2-3 quả (tùy mức độ ăn cay của gia đình), bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Tỏi: 5 tép, băm nhuyễn.
- Hành khô: 2 củ, thái nhỏ.
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt (mì chính), tiêu, hạt nêm.
- Dầu ăn: 3 muỗng canh.
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (giúp khử mùi tanh của sườn).
- Hành lá, rau mùi: Để trang trí và tăng thêm hương vị.
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Sườn
- Rửa sạch sườn: Ngâm sườn heo trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ hết chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Chặt sườn: Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3cm mỗi miếng.
- Luộc sơ: Cho sườn vào nồi nước sôi cùng một ít rượu trắng, luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
Bước 2: Ướp Sườn
- Chuẩn bị gia vị: Trong một bát lớn, cho sườn đã luộc cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong vòng 30 phút để sườn thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên Sườn
- Đun nóng dầu: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ở lửa trung bình.
- Chiên sườn: Cho sườn vào chảo, chiên đến khi sườn có màu vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Làm Sốt Ớt
- Phi thơm hành tỏi: Sử dụng một chảo khác hoặc tận dụng chảo vừa chiên sườn, để lại khoảng 2 muỗng canh dầu, đun nóng và phi thơm hành khô, tỏi băm.
- Thêm ớt: Cho ớt băm vào chảo, đảo đều, sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều và để lửa nhỏ cho sốt sánh lại.
Bước 5: Kết Hợp Sườn và Sốt Ớt
- Nấu chung: Cho sườn chiên vào chảo sốt, đảo đều để sườn thấm đều sốt ớt. Nấu thêm khoảng 5-7 phút để sườn và sốt hòa quyện, gia vị thấm đều vào sườn.
Bước 6: Hoàn Thiện và Trang Trí
- Trang trí: Rửa sạch hành lá, rau mùi, thái nhỏ. Rắc lên trên đĩa sườn chiên sốt ớt để tạo màu sắc hấp dẫn và tăng hương vị.
- Dọn lên bàn: Đặt sườn chiên sốt ớt ra đĩa, dọn kèm cơm trắng hoặc bún để thưởng thức.
Mẹo và Lưu Ý
- Chọn sườn heo: Nên chọn sườn có màu hồng tươi, không có mùi lạ, không bị nhớt.
- Kiểm soát độ cay: Tùy vào khả năng ăn cay của từng gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt sử dụng.
- Thời gian ướp: Thời gian ướp càng lâu, sườn sẽ càng thấm gia vị và ngon hơn.
- Cách chiên sườn: Nên chiên sườn ở nhiệt độ trung bình để sườn chín đều, vàng mà không bị khô hoặc cháy.
Kết Luận
"Sườn chiên sốt ớt" không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản. Hãy thử thực hiện món ăn này để mang lại bữa ăn phong phú, đậm đà hương vị cho gia đình bạn. Chắc chắn, ai thưởng thức cũng sẽ khó quên hương vị cay nồng, đậm đà của sườn chiên sốt ớt.
|