Đùi gà sốt chua ngọt
Rưới sốt lên đùi gà nướng, dùng nóng.
Công dụng của món "Đùi gà sốt chua ngọt"
"Đùi gà sốt chua ngọt" là một món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Đùi gà là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, món ăn này còn giàu vitamin và khoáng chất như vitamin B6, niacin, phốt pho và selenium, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Phần sốt chua ngọt, thường được làm từ các nguyên liệu như giấm, đường, cà chua và các loại gia vị, không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn cung cấp một lượng vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, sự kết hợp giữa vị chua và ngọt còn có thể kích thích vị giác, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn, đặc biệt là cho những ai muốn đổi mới khẩu vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món đùi gà sốt chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 4 cái đùi gà (khoảng 500-600g)
- 2-3 thìa canh dầu ăn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái sợi
- 1 quả ớt chuông xanh, thái sợi
- 2 quả cà chua, thái nhỏ
Nguyên liệu cho phần sốt chua ngọt:
- 3-4 thìa canh nước mắm
- 3 thìa canh đường
- 2-3 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh
- 2-3 thìa canh tương cà (ketchup)
- 1-2 thìa canh tương ớt (tùy theo khẩu vị)
Gia vị và hương liệu:
- Muối và hạt nêm (tùy khẩu vị)
- Tiêu đen xay (tùy khẩu vị)
- Rau mùi hoặc hành lá, cắt nhỏ (để trang trí)
Cách làm đùi gà sốt chua ngọt
Bước 1: Sơ chế đùi gà
- Rửa sạch đùi gà dưới vòi nước lạnh, sau đó lau khô bằng giấy ăn.
- Dùng dao khứa vài đường trên đùi gà để gia vị dễ thấm vào thịt.
- Ướp đùi gà với một chút muối, hạt nêm và tiêu trong khoảng 15-20 phút để ngấm gia vị.
Bước 2: Chiên đùi gà
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa rồi cho đùi gà vào chiên.
- Chiên cho đến khi đùi gà vàng đều cả hai mặt (khoảng 7-10 phút mỗi mặt) rồi vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt chua ngọt
- Trong chảo cũ, giữ lại một chút dầu rồi cho tỏi băm và hành tây vào phi thơm.
- Khi hành tây và tỏi đã thơm, cho ớt chuông và cà chua vào xào chung.
- Thêm nước mắm, đường, giấm (hoặc nước cốt chanh), tương cà và tương ớt vào chảo. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sốt sánh lại.
Bước 4: Kết hợp đùi gà và sốt
- Cho đùi gà đã chiên vào chảo sốt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng lật và tưới sốt lên để đùi gà ngấm đều.
- Nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Khi đùi gà đã chín mềm và thấm đều sốt, tắt bếp.
- Bày đùi gà ra đĩa, rắc lên một chút rau mùi hoặc hành lá để trang trí.
Lưu ý khi chế biến
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món đùi gà sốt chua ngọt thật ngon và đậm đà, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng, đặc biệt là đùi gà. Đùi gà nên có màu hồng tươi và không có mùi lạ.
- Điều chỉnh vị sốt: Mỗi gia đình có khẩu vị khác nhau, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, giấm và nước mắm để hợp khẩu vị. Nếu bạn thích vị chua nhiều hơn thì tăng giấm hoặc nước cốt chanh, ngược lại nếu thích ngọt thì tăng lượng đường.
- Không chiên đùi gà quá lâu: Chiên đùi gà quá lâu sẽ làm cho thịt bị khô, không còn giữ được độ mềm mịn. Bạn chỉ nên chiên đùi gà sao cho vàng đều cả hai mặt là được.
Gợi ý thưởng thức
Đùi gà sốt chua ngọt ăn kèm với cơm trắng là một sự kết hợp hoàn hảo, làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn. Bạn cũng có thể dùng kèm với cơm rang, bún hoặc bánh mì để đổi mới khẩu vị. Một chút rau sống như xà lách, dưa leo hay cà rốt thái sợi sẽ khiến bữa ăn thêm phần phong phú và cân đối dinh dưỡng.
Kết luận
Món "Đùi gà sốt chua ngọt" không chỉ dễ làm, ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Với những bước chế biến đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tin vào bếp và chuẩn bị một bữa ăn ngon lành cho cả gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn này!
|