Giò bò rán cốm
- Sau khi rán giò bò, bạn nên vớt ra, để trên đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo dầu. Cách này giúp món ăn không bị ngấy vì dầu còn đọng bên trong, miến giò cũng giòn hơn.
Giò Bò Rán Cốm: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm
Giới thiệu
Giò bò rán cốm là một món ăn truyền thống của người Việt, kết hợp giữa giò bò thơm ngon và cốm giòn rụm. Món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món giò bò rán cốm.
Công dụng
1. Giàu Protein
Giò bò là nguồn cung cấp protein phong phú, giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào cơ trong cơ thể. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển, duy trì sức khỏe cơ bắp, da dẻ và tóc.
2. Bổ Sung Vitamin Và Khoáng Chất
Giò bò và cốm đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cốm làm từ lúa non chứa nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất như kẽm, sắt, magie. Những chất này giúp cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe tổng thể.
3. Hỗ Trợ Tiêu Hoá
Cốm chứa chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sự hoạt động của ruột và ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, việc ăn giò bò rán cốm còn giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt.
4. Cung Cấp Năng Lượng
Giò bò rán cốm là một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp bạn có đủ năng lượng để hoạt động suốt cả ngày. Món ăn này khá lý tưởng cho những người bận rộn, cần nguồn năng lượng tức thời.
Nguyên liệu
Để làm giò bò rán cốm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Giò bò: 400g
- Cốm: 100g (cốm tươi hoặc cốm khô đều được)
- Bột mì: 50g
- Bột năng: 30g
- Trứng gà: 2 quả
Gia vị:
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 1 củ (băm nhỏ)
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Bột ngũ vị hương: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: Cho rán
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Giò bò: Cắt giò bò thành những lát mỏng khoảng 1 cm, sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cốm: Nếu dùng cốm khô, ngâm cốm trong nước khoảng 5-10 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Tẩm ướp giò bò
- Cho giò bò vào bát lớn, thêm hành tím, tỏi, tiêu, hạt nêm và bột ngũ vị hương. Trộn đều lên và để ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị bột chiên
- Trộn bột mì và bột năng trong một cái bát.
- Đập trứng gà vào bát khác, khuấy đều.
Bước 4: Chiên giò bò
- Lăn từng miếng giò bò đã ướp qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà.
- Tiếp tục lăn miếng giò vào cốm, đảm bảo cốm bao phủ đều khắp miếng giò.
- Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu sôi, thả từng miếng giò bò đã lăn cốm vào rán vàng. Rán đều hai mặt cho đến khi giò bò có màu vàng giòn rụm.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Vớt giò bò rán cốm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Bày giò bò rán cốm lên đĩa, trang trí bằng rau mùi hoặc rau thơm nếu thích.
- Thưởng thức giò bò rán cốm cùng với tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Lời khuyên
- Chọn giò bò: Bạn nên chọn loại giò bò ngon, đảm bảo chất lượng để món ăn thêm hấp dẫn.
- Lưu ý khi rán: Nên để dầu nóng vừa phải, không quá nóng để tránh làm cháy cốm mà giò bò bên trong chưa chín.
- Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản giò bò rán cốm trong hộp kín, để trong tủ lạnh và hâm lại bằng lò nướng trước khi ăn.
Kết luận
Giò bò rán cốm là một món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ tết. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử làm giò bò rán cốm và cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn truyền thống này.
|
