Măng nhồi cá chiên xù
Xếp măng ra đĩa, dùng kèm với tương ớt rất ngon.
Măng Nhồi Cá Chiên Xù
Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng Của Món Măng Nhồi Cá Chiên Xù
Măng nhồi cá chiên xù là một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn có nhiều công dụng sức khỏe. Bằng cách kết hợp măng và cá, món này giúp cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
- Cung cấp protein chất lượng cao: Cá chứa nhiều protein, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, đồng thời hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể.
- Giàu Omega-3: Chất béo Omega-3 trong cá giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hỗ trợ trí nhớ và tăng cường chức năng não.
- Chất xơ từ măng: Măng chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.
- Khoáng chất và Vitamin: Măng và cá đều là nguồn cung cấp canxi, phốt pho, sắt, vitamin A và vitamin C, giúp tăng cường sức khỏe xương, da và hệ miễn dịch.
Nguyên Liệu
Để làm món măng nhồi cá chiên xù, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Măng: 500g măng tươi, thái lát dày khoảng 0.5cm
- Cá: 200g cá phi lê (cá basa, cá rô phi hoặc cá lóc đều ngon)
Gia Vị và Nước Chấm
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê
- Hành lá: 2 cây, thái nhỏ
- Ngò rí: 1 nắm nhỏ, thái nhuyễn
- Ớt tươi: 1-2 quả, tùy độ cay mong muốn
- Đường: 1 thìa cà phê
- Chanh: 1 quả, vắt lấy nước
Nguyên Liệu Chiên Xù
- Bột chiên xù: 200g
- Bột mì: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: 500ml (tùy vào lượng măng và cá)
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Măng: Rửa sạch măng, thái lát dày khoảng 0.5cm, sau đó luộc măng trong nước sôi khoảng 10 phút để loại bỏ vị đắng. Sau khi luộc, vớt măng ra và để ráo.
- Cá: Làm sạch cá phi lê, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Cho cá vào tô lớn.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Cá
- Trộn cá với gia vị: Trong tô đựng cá, thêm nước mắm, muối, tiêu, hành lá và ngò rí thái nhuyễn. Trộn đều để cá ngấm gia vị. Để hỗn hợp nhân cá nghỉ khoảng 15 phút để thấm.
Bước 3: Nhồi Cá Vào Măng
- Nhồi cá: Sử dụng một muỗng nhỏ, lấy lượng vừa đủ nhân cá và nhồi vào từng lát măng. Nhấn chặt để nhân không bị lỏng lẻo.
Bước 4: Chuẩn Bị Bột Chiên
- Bột mì: Đổ bột mì ra một đĩa rộng.
- Trứng gà: Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan.
- Bột chiên xù: Đổ bột chiên xù ra đĩa rộng khác.
Bước 5: Chiên Măng Nhồi Cá
- Chiên sơ: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Lần lượt nhúng từng miếng măng nhồi cá qua bột mì, rồi nhúng vào trứng gà, cuối cùng là lăn qua bột chiên xù.
- Chiên: Khi dầu đã đủ nóng (khoảng 180°C), thả từng miếng măng nhồi cá vào chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Sau đó, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 6: Làm Nước Chấm
- Pha nước mắm: Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt thái nhuyễn lại với nhau. Khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 7: Trình Bày và Thưởng Thức
- Trình bày: Xếp măng nhồi cá chiên xù ra đĩa, kèm theo các loại rau sống như xà lách, dưa leo và cà chua để trang trí.
- Thưởng thức: Chấm măng nhồi cá chiên xù với nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Lời Kết
Măng nhồi cá chiên xù là món ăn không chỉ độc đáo, lạ miệng mà còn giàu dưỡng chất. Sự kết hợp giữa măng giòn ngọt và nhân cá đậm đà sẽ khiến mọi người trong gia đình phải khen ngợi. Đặc biệt, món này không khó làm, nguyên liệu dễ tìm kiếm và cách chế biến khá đơn giản, phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc các bữa tiệc nhỏ. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món măng nhồi cá chiên xù này!
|
